테이블 설정

테이블 레이아웃의 규칙에 대해 알아야 할 중요한 점은 무엇입니까?

테이블이 덮을 것으로 설정되었습니다. 식탁보. 엄숙한 경우에 흰색다림질 및 식탁보. 또한 악기와 조화를 이루는 평범한 식탁보를 가져갈 수도 있습니다. 식탁보 밑에는 테이블의 광택면을 보호하기위한 깨끗한 천이나 기름 깔개가 놓여 있습니다. 식탁보는 너무 짧거나 길지 않아야합니다. 모서리는 테이블의 다리를 덮어야합니다.

칼 붙이 및 접시를 놓는 방법은 응접의 유형에 달려있다 :

• 식탁


• 감기 (스낵) 테이블


• 차 또는 커피 테이블


• 뷔페 테이블 (스웨덴 식, 뷔페 식 또는 칵테일 뷔페)

저녁 식사 테이블은 일반적으로 먼저 제공됩니다.차가운 스낵 몇 개, 국물이나 수프, 그리고 따뜻한 음식, 리셉션의 마지막에는 디저트가 제공됩니다. 차가운 테이블은 스낵과 디저트에만 제한되며, 차 또는 커피 만 디저트가 제공됩니다.

뷔페 테이블 다른 모든 입학 유형과 다릅니다.우선, 손님이 테이블에 앉아 있지 않다는 사실과 필요한 경우 그에게 와서 올바른 양의 음식을 얻으십시오. 이러한 유형의 리셉션을 위해서는 테이블에 모든 싱글 룸이 포함되어 있지 않으며 모든 식사, 주로 스낵과 음료는 높은 테이블에 있습니다.

여러 종류의 수신을 위해 테이블을 제공하는 방법은 다르지만 몇 가지 일반적인 규칙이 있습니다.

플레이트 몇 개를 처분 할 필요가있다.테이블의 가장자리에서 센티미터. 각 게스트를위한 큰 세트를위한 큰 작은 접시는 스낵 판을 그 위에 놓습니다. 스낵 판이 미끄러지지 않도록 헝겊이나 종이 냅킨을 그 아래에 놓을 수 있습니다. 식당의 왼쪽에는 약 5 ~ 15cm의 거리에 패티 접시 (빵 용)를 놓고, 빵에 기름이 공급되면 피로자 접시 옆에 기름 용 작은 칼을 넣어야합니다.

접시가 놓여지면 서빙으로 진행합니다. 칼 붙이. 장치 - 칼, 포크, 스푼 - 필요합니다.배열하기 : 기본 접시 장치는 접시에 가장 가깝습니다. 나이프는 오른쪽에, 포크는 왼쪽에 있습니다. 포크는 위쪽을 향하게 보이고, 칼은 날카로운면이 위로 향하게됩니다.

첫 번째 요리가 제공되면 스프 스푼 나이프 옆에 놓여 있어야한다. 생선 요리를 제공 할 때는 테이블과 스낵 포크 및 나이프 사이에 포크와 생선 칼을 각각 놓습니다. 스낵 포크와 칼은 항상 접시에서 멀리 떨어져 있습니다.

칼 붙이 사이의 거리는 약 1cm 정도로 작아야합니다. 테이블 가장자리에서기구의 손잡이는 판과 같은 거리에 있어야합니다.

음료수 요리 준비 또한 규칙을 준수해야합니다. 물 (미네랄, 탄산) 또는 주스 만 테이블에 제공되는 경우 유리 또는 유리를 각 손님의 플레이트의 가운데에 또는 약간 오른쪽에 배치해야합니다. 알코올 음료를위한 접시는 물의 유리 옆에 놓아야합니다. 동시에 식기의 수는 식탁에 배달되는 뜨거운 음료의 양에 따라 다릅니다.

각자 자신의 요리를 마시십시오. 유리, 크고 작은 유리 등등. 이 음료가 제공 될 요리에 따라 음료 용 접시를 버리십시오. 나중에 요리가 제공됩니다 - 접시가 손님 접시에 상응하는 음료에 대한 더 가까이 있어야합니다.

물티슈 - 테이블 레이아웃의 필수 속성. 옷 냅킨은 그의 간식 접시에있는 모든 손님에게 제공됩니다. 냅킨 장식 장식의 여러 가지 방법이 있습니다. 장식 고리를 전달할 수 있습니다. 삼각형이나 사각형으로 접을 수 있습니다. "장미"등. 종이 냅킨은 보통 특수 냅킨에 넣어집니다.

축제 테이블에 꽃을 장식합니다. 또는 과일 꽃병. 계절에 따라 가을에는 나무의 장식 가지에서 겨울철 가문비 나무 또는 소나무 가지로 꽃을 대체 할 수 있습니다. 꽃은 매우 화병이 아닌 꽃병에 두어 손님을 어둡게하지 마십시오.

아름답게 제공되는 테이블은 식욕을 돋 우는 것처럼 보이고,특별하고 엄숙한 분위기를 조성하며, 주인과 손님 모두가 휴가에 만족할 것이며 오랫동안 가장 따뜻하고 밝은 기억을 유지할 것입니다.