희귀 한 직업 : 식당 평론가

영국의 레스토랑 비평가는 "음식 비평가"(즉, "음식 비평가")라고 불리는 사실에도 불구하고, 그는 요리뿐만 아니라 그다지 비판하지 않습니다. 식당 비평가의 임무는 레스토랑이나 다른 취사 식당에 대한 전문적인 리뷰를 작성하는 것입니다. 이것은 주방뿐만 아니라 와인 카드, 서비스 수준, 인테리어 및 식당의 전반적인 분위기를 평가해야 함을 의미합니다.

왜 우리는 식당 비평가가 필요합니까? 평소 방문객의 반응이 객관적일까요? 아니, 그렇지 않을 것이다. "거리의 보통 사람들"에 대한 평론은 보통 주관주의의 공평한 분배로 맛을 낸다 : 그들이 말하면서, "모든 마커의 맛과 색깔은 다르다." 좋은 식당 비평가는 객관적이고 편견이 없어야합니다.. 그가 아일랜드의 선술집을 좋아하지 않더라도, 그는 개인적인 선호에 의해 안내받지 않고 객관적인 기준에 따라 그러한 선술집을 평가할 의무가있다.

식당 평론가가되는 방법? 식당 비평가는 요리 전문 대학 졸업자가 아닙니다. 그는 요리 분야뿐만 아니라 일반 레스토랑 사업 분야의 전문가 여야합니다.. 물론 그러한 전문 인력의 특수한 제도가 없기 때문에 준비하지 마라. 개인 경험에 대한 직업의 미묘함은 보통 정기 간행물이나 온라인 간행물의 기자들에 의해 이해된다.

따라서 레스토랑 평론가가되기 위해서는 (그리고 그의 블로그에 공개 취사 시설에 대한 리뷰를 게시하는 것이 아니라 여전히 비용을 지불해야합니다.) 너 먼저 언론에 가야 해.. 언론인이되는 방법은 여러 가지가 있습니다. 누군가는 저널리즘 학부에서 수학하기 위해 수년간 헌신 해 왔으며, 누군가는 독립적으로 글쓰기를 배우고 편집 사무실의 문지기를 장식하고 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 결과입니다.

어떤 에디션이 레스토랑 평론가를 필요로합니까? 종종 이들은 지역 출판물에 초점을두고 있습니다.거주자 및 특정 도시의 손님. 식당 비평가는 각각이 마을의 기관을 검토해야합니다. 다양한 레벨의 광택 잡지에서 레스토랑 비평가가 필요합니다. 또한 식당 평론가는 인터넷 출판물, 보통이 도시 포털 또는 여러 기관의 리뷰 및 리뷰를 전문으로하는 사이트에 입장 할 수 있습니다.

간행물에는 종종 직원이 없습니다."대중 음식점 평론가": 논설 임무로 검토를 쓰는 것은 어떤 신문인든지 ""적재 할 수있다. 그러나, 어떤 업무라도 최선으로 대처할 수있는 사람들에게 위탁됩니다. 그래서 시간이 지남에 따라 식당 비평 분야에서 경험을 쌓은 후, 칼럼니스트가되어 자신 만의 칼럼을 처분하는 것이 가능합니다., 음식점의 비판에 전념, 재량에 따라 (물론 출판물의 형식 내에서).

우리가 이미 말했듯이, 식당 평론가는 요리뿐만 아니라 전체 구성 요소를 함께 평가할 수 있어야한다.. 예를 들어,똑같이 맛있는 스시를 제공합니다. 그들은 결국 똑같이 높은 등급을 받아야 하는가? 우리가 부엌의 기준에서만 진행한다면, 그렇습니다. 그리고 당신이이 기관들 중 하나, 즉 일식 레스토랑과 다른 레스토랑을 분명히한다면? 술집에서는 스시를 제공해서는 안되기 때문에 요리사가 스시 제작의 주인 인 경우에도이 기관은 높은 평가를받을 자격이 없습니다.

많은 사람들에게 레스토랑 평론가의 직업은 다소 먼지가없는 것처럼 보입니다.: 편집자의 비용으로 먹었고,검토 및 봉급은 여전히 ​​받았다. 그러나 첫째, 레스토랑 비평가가 고급 식당 만 평가한다고 생각할 필요가 없습니다. 대부분의 근무 기간 동안 다양한 장소에 있어야합니다. 둘째, 진미조차도 시간이 지날수록 지루해진다.

또한, 대중 음식점 평론가는 심미적 인 맛만큼 생리 학적으로 잘 발달되어서는 안된다.왜냐하면 부엌 이외에, 그는 평가해야 할 것이기 때문에인테리어와 분위기, 서비스의 질 (뿐만 아니라 웨이터뿐만 아니라 헤드 웨이터, 포터, 심지어 주차 및 수하물 종업원의 직원). 그리고이 경우, 잠깐 동안 객관성을 잊어서는 안됩니다!

레스토랑 평론가의 직업에는 다른 어떤 것과 마찬가지로 함정이 있습니다.직업병 (주로 위장관 문제)으로 시작하여 낮은 평가를받은 식당 주인에 대한 불만스러운 비판으로 끝내기 시작했다.

대중 음식점 평론가 - 직업은 단순하지 않고, 단순한 것보다 "맛 / 맛도 많이 먹고 그것에 대해 썼다." 레스토랑 평론의 인정받은 주인공들만이 아닙니다.