라 타투 이유 요리법
프랑스어 (또는 오히려, 프로 펜스 코) 요리Ratatouille는 같은 이름의 만화 영화 때문에 우리에게 알려지게되었습니다. 그것에 대해 이국적인 것은 없습니다 - 그것은 잘 알려진 헝가리의 lecho를 연상시키는 야채 스튜입니다. 라 타투 이유를 요리하는 법? 우선 - 약간의 역사. 처음에는 라투 투유가 프로방스의 가난한 농민들에 의해 준비되었습니다. 전형적인 것이었다. 여름 접시토마토, 호박, 후추, 마늘, 양파 등 신선한 제철 채소를 채취하여 라 타투 이유를 준비했기 때문입니다. 이제 가지가 ratatouille에 추가됩니다.
하지만 Ratatouille과다른 유사한 채소 요리 (헝가리 lecho, 이탈리아 caponata, 스페인 pisto)는 향료로 사용됩니다. 라 타투 이유를 준비하기 위해서는 "프로방스 허브"로 알려진 향신료의 혼합물. 그것은 향미료, 로즈마리, 백리향, 페퍼민트, 현자, 마조람, 오레가노, 정원 풍미를 포함합니다.
하지만 당신이 마스터하기로 결정했다면 집에서 준비 ratatuya, 당신은 프로방스 허브와 다른 향신료를 대체 할 수 있습니다 - 결국, 귀하의 ratatouille는 심각한 요리 평론가에 의해 평가되지 않습니다. 가장 중요한 점은 자신이 좋아한다는 것입니다.
ratatouille 요리법 : 1 버전
여기 가장 간단한 요리법 중 하나 인 ratatuya가 있습니다. 요리 준비를 시작할 수 있습니다. 다음 제품이 필요합니다.
토마토 2-3 개
양파 2 개
2 불가리아 고추
1-2 개의 젊은 호박
나스 1 개
마늘 2 정향
파슬리와 딜 채소
튀김 용 식용유
갓 갈고 빻은 소금, 소금
철저하게 야채와 채소를 씻으십시오. 가지와 호박은 큰 입방체로 자릅니다 (어린 호박은 벗겨서는 안되지만 오래된 것들만 발견 할 수 있다면 씨앗과 껍질을 제거해야합니다). 후추는 종자가 씻겨지고 커다란 큐브로 자릅니다.
토마토는 껍질을 벗기고 (이렇게하는 것이 더 쉽습니다. 큐티클을 십자형으로 약간 자르고 토마토를 끓는 물에 담그기 위해 0.5 분 또는 2 분 동안 필요합니다). 토마토의 살은 커다란 조각으로 잘립니다. 양파와 마늘을 깨끗이 닦아내고 채소도 잘게자를 필요가 있습니다.
우리는 프라이팬에 기름을 넣고 2 ~ 3 시간 안에 가열합니다.양파와 반 마늘 튀김. 가지를 넣고 3 분간 더 튀긴 다음 후추를 넣고 2 분 후에 호박을 넣는다. 저어, 프라이 2 ~ 3 분, 토마토, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 원하는 경우 마른 로즈마리와 백리향을 추가 할 수도 있습니다.
뚜껑으로 덮고, 20 ~ 25 분 동안 찌른다.낮은 열. 그런 다음 불을 끄고 채소와 마늘의 뒷부분을 넣고 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 라 타투이가 주입되면 우리는 그것을 테이블에 제공합니다.
Ratatouille 요리법 : 옵션 2
이 요리법 ratatuya는 만화의 요리법과 더 비슷합니다. 왜냐하면 야채가 원형으로 잘리고 잘 쌓여 있기 때문입니다. 이 변형을 준비하려면 다음을 수행하십시오.
호박 - 0.5 킬로그램
가지 - 0.5 kg
토마토 - 0.5 킬로그램
소스 용
토마토 - 350 g
불가리아 고추 350g
양파 - 200 g
튀김 용 식용유
소금
연료 보급 용
식물성 기름 - 5 큰술. l.
마늘 2-3 정향
채소, 소금, 후추
씻은 고추는 온도가 오븐에서 구워진다.30 분 약 180도 (피부가 어두워지지 않을 때까지). 후추를 비닐 봉투에 싸서 식힌 다음 피부와 씨앗을 떼어 내고 펄프를 입방체로 자릅니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 가늘게 자른다. 껍질을 벗긴 토마토는 입방체로 잘립니다.
야채 기름에있는 양파를 튀기고, 첨가하십시오2-3 분 동안 튀김. 토마토, 소금을 넣고 5-7 분 동안 요리하십시오 (소스가 두껍게 나올 때까지). 우리는 그것을 믹서기에 옮기고 그것을 분쇄합니다. 우리는 완성 된 소스를 평평한 층에 넣어 라투 투이를 준비 할 형태로 만듭니다.
야채를 얇게 썰어 (가지소금에 담그고 30 분간 그대로두면 쓴 맛이 사라지고 차가운 물로 헹구어 말리면됩니다.) 가지, 토마토, 호박의 원형을 번갈아 가며 아름답게 보급합니다.
채소를 잘게 자르고, 버터와 마늘, 소금과 후추로 섞어서 맛보십시오. 우리는 드레싱을 붓는다. 호일로 폼을 덮고 준비 될 때까지 180 도로 가열 된 오븐에서 베이킹합니다 (약 1 시간).
식욕을 돋우십시오!
