올리브 오일 선택 방법

물론, 올리브 오일을 선택할 때 필요한 모든 정보는 제품 레이블에서 찾을 수 있습니다.. 제작자가 지적한 정보가 많을수록 좋습니다. 결국, 당신은 우수한 품질의 제품을 가지고 있는지 확인하실 수 있습니다.

최고의 올리브 오일

기억하십시오. 올리브유 선택에 도움이되는 특정 분류가 있습니다.. 올리브 오일은 자연 또는 정제되지 않은 세련된 오일 케익의 3 가지 그룹으로 나뉩니다. 올리브유가 속한 클래스는 항상 레이블에 표시됩니다.

정제되지 않은 올리브 오일은 Virgin. 이 기름은 가열하지 않고 만들어지기 때문에 가장 유용합니다. 그런 기름을 얻기 위하여, 성숙한 올리브는 씻고, 말리고, 눌러진다. 생성 된 오일을 방치하고 여과시킨다.

정제 된 올리브 오일은 Refined. 물론이 기름도 그 특성상아주 좋지만, 정제되지 않은 사람들과 경쟁 할 수는 없습니다. 그러나, 반면에,이 기름은 청소되기 때문에 튀김에 훨씬 적합합니다. 왜냐하면 가열하는 동안 산화되지 않아 발암 물질을 형성하지 않기 때문입니다.

유채 기름은 Pomace라고 불린다.. 이 올리브 오일은특수 용제 케이크. 그런 다음 오일 케이크를 원심 분리기로 통과시켜 오일을 얻습니다. 이 제품은 가장 품질이 낮은 오일입니다. 따라서이 올리브 오일은 베이킹에만 사용됩니다. 그건 그렇고, 때로는 제조 업체 Pomace 아니라 Orujo 포장에 씁니다. 하지만 다른 이름은 당신 앞에 기름 케이크가 없다는 것을 전혀 의미하지 않습니다.

보시다시피, 올리브 오일이 더 나은지를 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 이러한 모든 제품은 좋지만 차이점은 주로 올리브 오일을 사용하는 것입니다.

올바른 올리브 오일을 선택하는 방법

올리브유의 품질을 결정하는 몇 가지 다른 방법이 있습니다. 이 경우 레이블뿐만 아니라 오일의 색도 조사해야합니다. 올리브 오일의 색은 초록색에서 어두운 색으로 다양합니다. 기름의 색깔은 올리브의 성숙도, 색깔, 그리고 자란 지역에 의해 영향을받습니다.

예를 들어, 그린 올리브에서 녹색 그늘의 올리브 오일을 뽑아 낸다.. 이 올리브 오일은 물론,품질,하지만 그의 취향은 약간 쓰라린 될 것입니다. 그러나 익은 올리브의 기름은 황색이며 때로는 자주색을 띠고 있습니다. 어두운 갈색 기름은 땅에 떨어진 익은 과일에서 얻습니다. 이 올리브 오일은 섬세하고 달콤한 맛이납니다.

산도를 제외하고, 품질이 좋은 올리브 오일을 선택하는 것은 불가능합니다.. 그리고이 지표는 매우 중요합니다. 이 경우 올리브 오일을 선택하는 방법은 무엇입니까? 올리브 오일의 각 종류에 대해, 보통 한계 내에서 변동해야하는 자체 산도 지수가 있습니다. 따라서 버진 등급의 경우 산도가 0.8-2 %를 넘지 않아야합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일이 있음을 주목해야합니다 (그리고 이것은 최고 품질의 제품입니다). 그 산도는 1 %를 초과하지 않습니다. 부류의 오일 제품의 정제 된 산도는 3-3.3 % 이내 여야합니다.

당신은 기름의 산도에 어떤 영향을 주는지 물어볼 수 있습니다. 물론, 그의 취향. 기름의 산도가 높을수록 기름의 맛이 더욱 선명 해집니다.. 따라서, 산도가 낮을수록 맛이 더 즐겁고 부드럽습니다.

올리브유를 선택하는 몇 가지 진정한 방법이 있습니다. 이렇게하려면 맛보아야합니다. 모든 것이 성숙의 다양성과 성숙도에 달려 있기 때문에 올리브 오일에는 명확한 맛 기준이 없습니다.. 그러나 올리브 오일은 결코 쓴맛이 없거나 완전히 맛이 없어야합니다. 그러한 기름은 "피곤"하기 때문에 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이것이 바로이 품질의 제품이 어떻게 불리는가입니다.

당신이 가진 고품질의 올리브 오일을 결정하는 또 다른 방법은 추위에 넣어. 사실 올리브 오일은 용납하지 않습니다.추위. 접시에 올리브 오일을 조금 붓고 냉장고에 넣으십시오. 몇 시간이 지난 후에 오일이 흰 결정체를 맺는다면, 당신에게 고품질의 제품을 선사 할 것입니다. 백색 결정의 형성은 맛, 냄새 또는 유질에 영향을 미치지 않습니다. 기름이 가열 될 때, 그들은 녹이고, 그러나 당신은 당신의 앞에 고품질 제품다는 것을 알 것이다.