홍차

당신은 아마 차의보기, 맛 및 향기가다는 것을 알고있다차잎의 발효 (산화) 정도에 의존한다. 우리는 차의 가장 일반적인 두 가지 "극지방"카테고리를 가지고 있습니다 : 홍차는 고도로 산화되었으며, 녹색 - 저조한 산화 또는 전혀 산화되지 않았습니다. 그러나이 두 극단 사이에는 흰색, 노란색, 푸르, 우롱 (우롱) 등 차 종류가 있습니다. 이 분류에서 파란 차는 어떤 곳을 차지합니까?

파란 차는 고도로 발효 된 우롱 차를 말하며, 모든 우롱 차처럼 어떤 것과도 혼동 할 수없는 독특한 맛을 지니고 있습니다. "파란 차"라는 이름은 여러 종류의 우롱 차와 발효력이 강합니다.: 동 파이 메이 린, 풍홍 당 툰, 다홍Pao, Formosa 우롱 차. 파란 차의 발효 정도는 우롱 차의 경우 강하고, 모든 우롱 차는 중간 발효 차를 의미합니다. 따라서 홍차에서는 발효 정도가 홍차보다 약합니다.

이 차들은 말린 찻잎의 색깔 때문에 파란색이라고 불리며, 푸른 색 또는 청록색을 띠고 있습니다. 차 주입에는 보통 색깔이있을 것이다. 파란 차는 특수 기술을 사용하여 가공되기 때문에 위조하기가 매우 어렵습니다.: 진정성은 찻잎의 종류와 특징적인 맛에 따라 쉽게 결정됩니다.

oolongs의 생산을 위해, 성숙한 잎은에서 수집됩니다성인용 차 관목. 첫째, 수확 된 나뭇잎은 햇빛에 30 분 가량 시들어 버린 다음 농작물에 두껍게 묻혀 발효를위한 그림자에 넣어집니다. 우롱 차의 특징은 잎이 매 시간 부드럽게 섞여서 혼합되어 있다는 것입니다., 그대로 유지합니다. 따라서 잎의 가장자리는 중간보다 더 발효됩니다.

잎이 요구되는 발효도에 도달하면(홍차의 경우 약 60 %), 잎은 250-300 도의 온도에서 건조됩니다. 보통 건조는 두 단계로 수행됩니다. 먼저 잎을 몇 분 동안 말린 다음 뒤틀린 다음 건조시킵니다. 건조가 끝나면 차가 준비됩니다., 그것을 포장하고 판매를 위해 보내야합니다.

파란 차의 품질을 결정하는 방법? 품질 우롱은 항상 잎 전체가 될 것입니다.먼지, 부스러기, 깨진 잎이 없어야합니다. 당신이 진짜 파란 차를 양조하는 경우에, 양조 도중 비틀린 잎은 펼칠 것이고 당신은 중간이 녹색이고 가장자리가 어둡다는 것을 볼 것이다.

파란 차를 만드는 방법? 발효 정도에 따라 홍차에 더 가깝고,초록색보다, 그리고 그것을 적절하게 양조. 파란 차에 뜨거운 물 (끓는 물이 아니며 온도는 약 90도)이 부어지고 3-5 분 정도가 소요됩니다. 물과 찻잎의 비율은 일반 홍차의 경우와 동일 할 수 있습니다. 1 인당 찻 숟가락 1 개와 찻 주전자 1 개당 숟가락 1 개.

그러나 "파란 차"라는 이름 아래서는 차가 아닌 다른 음료를 마실 수 있습니다. 관광객들은 종종 태국에서 소위 말하는 나비 완두콩 차 - 트리플 (mothy peas)의 음핵에서 차. 사실, 태국의 홍차 - 이건 차가 아니고, 음핵의 잎과 꽃의 약초 수집품입니다. 여기에서 그것은 양조 할 때 다만 부유 한 파란 색깔이있다.

~하려면 파란 차를 양조, 당신은 컬렉션의 2-3 spoonfuls 필요 뜨거운 한 잔 부어물 (약 85-90도)과 약 3 분을 주장한다. 끓는 물은 차의 맛을 망치고 싶지 않으면 사용할 수 없습니다. 하루에 2 잔의 작은 차를 마시면 시력과 머리 상태가 좋아질 것입니다.

보시다시피, "푸른 차"의 신비한 이름 아래에는 서로 절대적으로 다른 두 가지가 있습니다.. 그러나 이제는 당신은 두 가지 모두에 익숙하며 혼동하지 않을 것입니다.