생선을 집에서 초밥에 담그는 방법 : 요리법, 비디오

생강을 피클하는 법

초밥은 고추 냉이와 함께 제공해야합니다.생강 (gari). 이제 절임 생강은 대형 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 집에서 직접 요리 할 수 있습니다. 우리의 기사에서 비디오를 더 읽으십시오.

생강은 여러 가지 방법으로 피클 할 수 있지만그들 모두는 매리 네이드 준비의 방식에서 주로 다릅니다. 대부분의 매리 네이드에는 간장 및 일본 식 전통 제품 인 쌀 식초가 포함됩니다. 때로는 술이나 평화 (요리 된 쌀)가 추가됩니다. 집에서 생강을 어떻게 마리 네이드 케하는 법?

우선, 생강의 뿌리는 헹궈 야합니다.분명해. 젊은 생강은 젊은 감자와 거의 같은 방식으로 청소됩니다. 나이프로 칼로 긁을 필요가 있습니다. 깨끗한 생강은 날카로운 나이프 (또는 야채를 청소하기위한 특수 나이프)로 얇은 조각으로 잘라야합니다. 슬라이스가 얇을수록 더 맛있고 생강이 생기게됩니다.

보통 생강을 절인하기 전에끓는 물로 처리. 당신은 다른 방법으로 이것을 할 수 있습니다. 누군가 생강에 차가운 물을 부어서 냉장고에 20-30 분 동안 담궈 둔 다음 저열로 끓여줍니다. 누군가가 생강에 소금에 절인 끓는 물을 부어서 식힐 수 있습니다. 누군가 생강을 조금 소금에 부은 다음 매리 네이드에서 소화합니다. 이 모든 것은 절인 생강을 더욱 부드럽게 만드려고합니다.

마린은 보통 어린 생강입니다. 그것을 선택하는 방법? 어린 생강은 손톱으로 쉽게 제거 할 수있는 주름이없는 얇은 껍질을 가지고 있습니다. 젊은 생강을 먹을 수 없다면 생강을 오래전에 먹을 수는 있지만 너무 부드럽지는 않습니다.

가정에서 생강을위한 마리 네이드 준비

가장 중요한 순간 중 하나는마리 네이드 준비. 어떤 마리 네드에서 생강을 담그는 것을 선택하면 맛이 달라집니다. 어느 marinades가 좋든 나쁘 든간에, 불가능합니다 - 그들은 단지 다릅니다. 그래서 몇 가지 다른 것들을 시도하고 당신이 가장 좋아하는 것을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

마리 네드 №1의 제조법

성분 :

생강

1 tsp. 간장,

1 tsp. 식초 (쌀),

3 tsp. 설탕

1 tsp. 소금

모든 재료를 옮기고 입을 필요가있다.천천히 불을 내고 끊임없이 흔들며 끓이다. 당연히 생강의 양에 따라 재료의 양을 바꿀 수 있으며 원래 비율을 존중합니다.

마리 네드 №2의 제조법

생강을 마리 네이드하게 할 수있는 마리 네드의 또 다른 버전입니다.

성분 :

4 큰술 l. 마른 장미 와인

2 큰술 l. 보드카

4 큰술 l. 설탕

쌀 식초 200ml

모든 성분을 섞고, 설탕이 녹을 때까지 끊임없이 약동 해 혼합물을 끓게 가져 오십시오. 쌀 식초 200 ml를 부어서 다시 끓으십시오.

비슷한 매리 네이드 요리법이 있지만 비율은성분은 약간 다릅니다, 대신 보드카 술을 사용하는 (사실,이 조리법은 더 정통이며, 매리 네이드에 보드카 - 그것은 국내 인은 피클 생강 술에 바람직 손에 있지 않은 것이 이러한 경우에 "발명"). 2 큰술을 섞는다. l. 와인 2 큰술을했다. l. 위해 5 시간. 리터. 설탕, 종기 쌀 식초 90 ml에 추가 할 수 있습니다.

그러나 매리 네이드를 만드는 가장 간단한 방법은 쌀 식초 125ml를 4 큰술에서 끓여야합니다. l. 물 2 큰술. l. 설탕.

생강을 절인하려면 그릇이나 항아리에 넣고 뜨거운 마리 네이드로 채 웁니다. 뚜껑을 닫고 식힌 다음 냉장고에서 닦으십시오.