맥주를 집에서 만드는 방법?

맥주의 주요 성분은 물, 홉, 맥아 및 맥주 효모입니다. 맛있는 음료를 얻기 위해서는 이러한 성분을 적절히 준비해야합니다. 예를 들어, 맥주 물은 반드시 부드러워 야합니다.. 물이 힘들다면 30 분 이상 끓이는 것이 좋습니다.

홉 맥주를 사거나 준비 할 수 있습니다.너 자신. 햄 사이트가 홉을 늘리고 필연적으로 "여성"으로 성장하면 수집하고 수확 할 수 있습니다. 호프는 8 월 중순부터 성숙합니다. 수집 된 홉은 나무 상자에서 말려서 눌러야합니다 (예 : 프레스 아래).

맥아 - 싹이 트린 곡식이야, 보리가 될 수있어.밀, 호밀. 가장 인기있는 보리 맥아. 집에서 맥주를 ​​만들기 위해 두 가지 주요 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다 : 집에서 맥주를 ​​맥아 추출물과 직접 곡물에서 추출하십시오. 스스로 맥아를 키우는 것은 다소 어렵습니다. 따라서 보통 가정용 맥주를 기성품으로 구입하십시오.

~하려면 맥아 추출물로 집에서 맥주를 ​​요리하기, 대용량 (25-30 리터)이 필요합니다.수분 함정 및 유압 씰, 온도계, 긴 핸들 스푼 교반기, 맥주 범람 용 사이펀 튜브, 밀폐 된 뚜껑이있는 맥주 병 (예 : 플라스틱)이있는 대형 발효 탱크.

그래서 맥주를 ​​만들려면 먼저 스튜 냄비에 2-3 리터의 물을 부은 다음 설탕 1kg을 넣고 끓으십시오. 그런 다음 맥아 추출물이 든 항아리가 있어야합니다.뜨거운 물에 넣고 5-10 분. 준비한 발효 탱크 (멸균해야 함)에 부드럽게 한 맥아 추출물을 부은 다음 앞서 얻은 설탕 시럽을 넣습니다. 멸균 된 숟가락은 조심스럽게 추출물과 함께 시럽을 넣어야합니다.

추출물에 첨부 된 지시 사항에 따르면, 용기에 냉수를 넣다. - 일반적으로 20-25 리터입니다. 먼저 물을 걸러내는 것이 좋으며 적어도 물을 정화시키는 것이 좋습니다. 생성 된 용액의 온도가 발효에 최적 인 것은 중요하다. 18-24 ℃이다.

이제 시간이다. 효모 첨가 시작. 이 과정은 매우 책임이 있습니다.맥주가 얼마나 잘 녹아야하는지에 달려 있습니다. 음료의 최종 품질은 달려 있습니다. 브루어 효모는 보통 맥아 추출물로 완성됩니다.

집에서 맥주를 ​​제대로 만들려면, 효모는 꼭 마셔야한다.그 (것)들이 덩어리를 형성하지 않는다는 것을 확인하십시오. 또한, 미래의 맥주와 환경의 접촉을 최소화하기 위해 효모를 신속하게 첨가해야합니다.

효모를 첨가 한 후, 발효 탱크의 뚜껑을 꼭 닫는다.,주의 깊게 공기가안에 들어가기. 그런 다음 유압 실을 설치해야합니다. 고무 스토퍼는 뚜껑의 구멍을 단단히 닫아야합니다. 유압 셔터에서는 냉수를 부을 필요가 있습니다. 필요한 수준은 대개 기호로 표시됩니다.

더욱 밀폐 된 콘테이너는 차가운 어두운 방에서 두어야한다 - 대기 온도는18-24 ℃. 맥주는 생산 된 맥주의 종류에 따라 오래 동안 노화되어야하지만, 일반적으로 5-8 일 이상이어야합니다. 발효 중 뚜껑을 열지 마십시오!

발효에 필요한 시간이 만료되면 (발효가 끝나고 기포가 없어지면) 맥주를 병에 담아 야합니다. 이 단계에서 맥주에 홉이 추가됩니다. - 마실 냄새. 병 바닥에 가장 새롭고 큰 뿔 모양의 원추형 뚜껑을 놓고 병을 맥주로 채 웁니다 (병목 목까지 약 5cm 위로 올라가지 않아야합니다).

맥주 병에 2 차 발효를위한 설탕 추가, 1 리터당 1.5-2 티스푼의 비율로. 오염의 위험을 최소화하기 위해 설탕을 시럽으로 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 설탕을 첨가 한 후 병을 단단히 밀봉하고 발효 후 숙성을 위해 1-2 주 동안 서늘한 곳에 두었다.

2 주 또는 1 개월 후 (맥주가 익을수록 맥주가 길어질수록 더 좋습니다) 집에서 만든 맥주를 마실 수 있습니다.