가리비 요리 방법

가리비는 모든 해산물과 마찬가지로 매우 흡사합니다.유용하고 영양가있는. 그들의 섬세한 단맛은 해산물 애호가 모두에게 감사 할 것입니다. 그러나 당신이 맛있는 요리를 얻으려면, 가리비 요리 방법.</ p>

지중해 국가를 방문한 모든 사람들은기념품으로 약간 볼록한 껍질을 구입하십시오. 그러한 쉘의 플랩은 종종 다른 제품으로 장식되거나 바다 구슬을 만드는 데 사용됩니다. 그러나 우리 중 누구도 이 껍질은 가리비에 속한다..

현재 자연 상태에있는 바다 가리비의 개체수는 거의 완전히 사라진 후에 이미 회복되고 있습니다.. 그 이유는 갈색의 신속한 번식 이었기 때문에지난 세기의 80 년대 조류. 따라서 바다에서 자란 바다 가리비는 거의 잡히지 않습니다. 현재 바다 가리비 (sea scallop)는 농장에서 자랍니다. 바다에서 채취 한 고기보다 훨씬 맛있습니다. 그런데 바다 가리비는 그물에 의해서가 아니라 손으로 잡아야합니다. 그물 잡기 때문에 가리비는 고기의 맛에 영향을주는 스트레스를 경험합니다.

상점에서 바다 가리비를 살 때 가장 먼저 제조자에주의를 기울이십시오. 좋은 생산자가 가리비 고기를 판매합니다.진공 포장. 이러한 가리비는 가능한 한 최선을 다해 고기의 맛을 보존하기 위해 충격에 동결되었습니다. 그러나 느슨한 가리비는 훨씬 싸기는 하겠지만 맛은 그렇게 포화되지 않을 것입니다.

그것은주의해야한다. 가리비의 준비는 해동과 함께 시작됩니다.. 이를 위해, 가리비 포장은찬 물 40 분. 가리비가 매우 빨리 해동되기 때문에 연체 동물이 이미 열처리에 적합한 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 물에 녹지 않도록 장시간 가리비를 방치하면 맛이 없어집니다. 가리비를 해동시키기위한 식당에서는 간단한 물이 아니라 우유로 조금 희석 된 것을 사용합니다.

가리비를 준비하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 당신의 요리 선호도에 따라, 하나 또는 그 이상의 방법을 선택하십시오. 예를 들어, 가리비는 날 것으로 먹을 수 있지만 튀김, 삶은 것, 조림. 바다 가리비의 각 준비 방법에 대해 좀 더 알려 줄 필요가 있습니다.

가리비 요리 방법 : 생 먹이

가리비는 생식을 먹으면 맛있습니다.. 이를 위해 바다 가리비 고기는 얇게 자릅니다. 그들의 부드럽고 부드러운 맛을 강조하기 위해 고기를 소금에 절인 후, 후추로 빻은 다음 소량의 올리브 오일을 붓습니다.

또한 원시 가리비는 절일 수있다.. 마리 네드의 경우 향신료 (소금,후추, 바질, 딜, 백 리 향, 로즈마리, 파 슬 리), 발사믹 식초와 올리브 오일. 슬라이스 고기 가리비는 적어도 1 시간 동안 절인되어야합니다.

가리비 요리 방법 : 요리와 스튜

스튜 냄비에 가리비를 준비하는 방법을 알려주세요. 양조 조개 (짧은 양념) - 소금물에 3-5 분만 담근다.. 이 기간 동안 바다 가리비의 고기는 투명성을 잃게됩니다. 조리 된 가리비는 샐러드를 만드는 데 사용됩니다.

찐 찐 가리비는 으깬 감자로 장식했습니다.. 튀긴 양파와 토마토 페이스트를 첨가하여 끓입니다.

가리비 요리 방법 : 튀김

튀긴 가리비는 프라이팬이나 그릴에서 구울 수 있습니다.. 석쇠에 가리비를 준비하기 위하여는 격자연체 동물이 그것을 괴롭히지 않도록 기름을 발라야합니다. 또한 기름으로 가리비에 기름을 바르면 조리 중에 말라 붙지 않아 육질이 육즙이 될 수도 있습니다. 몇 분 동안 그릴에 가리비를 준비하여 불투명하게 만듭니다. 그러나 그것은 모두 연체 동물의 크기에 달려 있습니다 - 가리비가 클수록 그것을 준비하는 데 더 많은 시간이 걸릴 것입니다.

가리비를 충분히 두껍게 볶습니다. 시도해보십시오. 가리비가 볶을 때 서로 닿지 않도록 퍼지기. 한쪽면 가리비 튀김1 분 30 초. 그런 다음 그들은 다른쪽에 뒤집어 져야하고 1.5 분 더 튀겨야합니다. 이 시간이 지나면 가리비의 중앙 부분이 투명하게 남아 있으면 요리를 2 분 더 연장 할 수 있습니다. 그러나 실제로 가리비는 이미 사용할 준비가되어 있습니다.

가리비 요리 방법 : 다른 요리에 사용

가리비는 여러 가지 요리를 준비하는 데 종종 사용됩니다., 리조또 또는 스프와 같은. 이 경우 가리비를 요리하는 법? 가리비가 아주 빨리 준비된다는 사실 때문에 다른 접시에 그것들을 추가하는 것은 3-4 분이되어야 완전히 준비되어 테이블에 제공됩니다. 바다 가리비는 매우 빨리 요리 할 수있을뿐만 아니라 소화 될 수 있습니다. 이 때문에 가리비는 부드럽지 않을 것이지만 부적절하게 준비된 모든 해산물에서 발생하는 "고무"입니다. 가리비를 미리 프라이 요리하고 다른 접시에 추가하려면 다음과 같이 진행할 수 있습니다. 약간 튀긴 가리비는 완전 조리 후에 만 메인 코스, 말하자면 리조토에 추가합니다.

준비한 가리비는 재가열을 권장하지 않습니다.왜냐하면 그들은 고기의 부드러움과 맛의 부드러움을 잃을 것이기 때문입니다. 가리비를 준비하고 카운트 한 후 즉시 조리하여 한 번에 완전히 먹을 수 있도록하는 것이 좋습니다.