해물과 리조또

해물과 리조또

해산물로 리조토를 요리하려면 다음을 수행합니다.

• 
  쌀 arborio 675 g
• 
  생 벗겨 새우 450 그램
• 
  다양한 종류의 흰 물고기 450g
• 
  바다 가리비 16 점
• 
  7 큰술. 생선 또는 야채 국물
• 
  2 큰술 화이트 와인
• 
  2-3 큰 술 올리브 오일
• 
  2 큰 술 버터
• 
  토마토 6 개
• 
  양파 2 개
• 
  마늘 4 정향
• 
  바다 소금, 검은 후추, 파슬리, 딜 채소 - 맛보기
• 
  장식용 레몬 조각

우리는 커다란 프라이팬에서 식당을 데우다.올리브 오일의 숟가락. 우리는 새우를 프라이팬에 넣고 소금과 후추를 넣고 고열로 2 분 동안 분홍색까지 볶습니다. 프라이팬에서 새우를 쏴. 프라이팬에 기름을 조금 더 넣고 흰살 생선을 준비 할 때까지 미리 볶습니다. 우리는 프라이팬에서 생선을 제거합니다.

가리비 껍질을 벗기고 소금, 후추,냄비에 넣어 (필요한 경우, 당신은 조금 더 기름을 추가 할 수 있습니다). 2 분 동안 양 옆 가리비를 튀 깁니다. 냄비에서 가리비를 제거하십시오. 우리는 양파를 깨끗하게 잘게 썬 양파를 깨끗하게합니다. 우리는 버터 큰 스푼, 다진 양파를 넣고 5-8 분 동안 요리합니다. 가늘게 자른 마늘을 넣고 몇 초 더 볶습니다. 한편, 국물은 냄비에 넣어 끓여서 작은 불로 끓게됩니다.

프라이팬에 쌀을 넣고 조심스럽게 넣으십시오.저어. Solim, 후추, 화이트 와인을 부어 불을 조금 더 강하게하십시오. 알코올이 증발하면 (몇 초 걸립니다), 조심스럽게 쌀 국자에 부어 넣으십시오 (이것은 전제 조건입니다). 우리는 쌀을 완전히 섞어서 모든 액체를 흡수하고 다시 국물을 넣습니다. 쌀에 국물을 붓고 쌀이 거의 준비 될 때까지 액체를 흡수 할 때까지 저어줍니다 (약 20 분 소요). 쌀을 끊임없이 섞는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 타서 칠 것입니다.

토마토로 우리는 피부를 제거하고,그들을 끓는 물로 끓여서 고기를 가늘게 자른다. 우리는 쌀에 토마토, 생선, 가리비 및 새우를 섞는다. 잔여 버터를 첨가하고 잘게 잘린 파슬리와 딜을 뿌리고 레몬 조각으로 장식하고 테이블에 리조또를 제공하십시오.

식욕을 돋우십시오!