해산물 스파게티

해산물과 함께하는 스파게티 : 고전적인 조리법

고전적인 조리법에 따라 해산물과 함께 스파게티를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 스파게티 400g


• 해산물 750g ( "바다 칵테일"을 준비 할 수 있습니다)


• 으깬 토마토 펄프 800g


• 1 큰술. 백색 드라이 와인


• 작은 양파 1 개


• 마늘 2 정향


• 사프란 1 핀치


• 1 tsp 바삭 바삭 잎


• 4 큰 술 올리브 오일


• 소금, 후추 - 맛보기

사프란을 포도주에 부어서 10-15에 서십시오.분. 이때 해산물을 씻고 냄비에 넣고 사프란으로 진짜 와인을 채 웁니다. 끓여서 4 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 불에서 냄비를 꺼내 덮고 따뜻한 장소에 보관하십시오.

해산물이 주장되는 동안 그것을하십시오.토마토 소스를 요리. 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 스튜 냄비에있는 올리브 기름의 반을 미리 데우고, 그 후에 열을 감소시키고, 양파와 마늘을 첨가하고 6 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 토마토, 바질, 물 한 조각을 넣으십시오. 중간 열에 30 분 동안 소금, 후추와 요리.

평소와 같이 스파게티를 요리하고, 떨어 뜨립니다.소쿠리, 냄비에 다시 옮기고 나머지 올리브 오일과 섞는다. 해산물과 토마토 소스를 넣고 스파게티를 넣고 30 초 동안 저어 주면서 따뜻하게합니다. 해산물이 준비된 스파게티!

크림 소스에 홍합이 든 스파게티

크림 소스에 홍합이 들어간 스파게티를 요리하려면 다음을 수행하십시오.

• 300 g의 스파게티


• 200 g의 준비 홍합


• 1 큰술. 마른 화이트 와인


• 크림 크림 140 ml


• 2 큰 술 올리브 오일


• 작은 양파 1 개


• 마늘 2 정향


• 2 큰 술 다진 파슬리


• 1 큰술. 다진 향신료


• 반 레몬의 껍질을 벗기다.


• 소금, 후추 - 맛보기

소금물에 삶은 스파게티를 삶아 (가급적이면이 큰 스튜 냄비를 위해). 스파게티가 조리되는 동안 스튜 냄비에 기름을 데쳐 잘게 썬 양파를 넣고 부드럽게 될 때까지 5 분간 볶습니다. 가늘게 자른 마늘을 넣고 1 분 더 요리하십시오.

그런 다음 냄비에 와인을 붓고 미래를 가져 오십시오.끓을 때까지 양념을 치고 3-4 분 동안 요리하십시오. 레몬 향과 크림을 넣고 소스를 덥습니다. 그 후, 홍합, 채소 및 조미료가 팬에 추가됩니다. 홍합은 소화 할 수 없으며 그렇지 않으면 뻣뻣해질 것입니다. 따라서 준비된 소스는 즉시 화재에서 제거하고 혼합해야합니다.

스파게티가 준비되면 열에서 꺼내어 소스를 넣고 잘 섞습니다. 크림 소스에 홍합이 든 스파게티를 테이블에 담으실 수 있습니다!

해산물이 든 가방에 담은 스파게티

해산물을 넣은 스파게티를 가방에 넣으려면 (토스카나의 해산물이 들어간 스파게티) 다음과 같은 재료가 필요합니다 :

• 신선하거나 냉장 된 해산물 700 g


• 스파게티 250g


• 자신의 주스에 토마토 통조림 500g


• 1 큰술. 마른 화이트 와인


• 4-5 큰 술. 올리브 오일


• 마늘 5-6 정향


• 1 큰술. 파르 메산 치즈


• 신선한 바질, 소금, 설탕, 후추 - 맛보기


• 양피지

스토브에 큰 냄비에 물을 넣고동시에 오븐을 켜십시오 - 최대 180도까지 따뜻하게해야합니다. 소금물에 해산물을 헹구십시오. 올리브 기름의 반은 깊은 프라이팬에서 가열되고 마늘 2 정향을 넣고 황금까지 볶습니다. 그런 다음 마늘을 꺼내 마늘 기름을 식힌 다음 주스와 함께 토마토를 넣으십시오.

강렬한 종기에 토마토 주스를 가져 오십시오.냄비에 토마토를 잘게 자르십시오 (소음과 함께하는 것이 편리합니다). 토마토 소스가 두꺼워지기 시작하면 온도를 낮추고 소스를 소금에 담근다. 그는 조금 짠 것 같아 보입니다. 다음 설탕을 첨가하십시오 (당신은 감미롭고 신 맛을 달성하는 것을 요구한다) 및 갈기 후추. 소스를 감은 후 잘게 잘린 나머지 마늘과 바질을 더합니다. 다시 섞고, 해산물을 넣고, 끓여서 접시에서 프라이팬을 꺼내십시오.

스파게티를 끓는 물에 미리 엎 지르십시오.그것을 소금으로 만들고 올리브 기름 큰 스푼을 넣으십시오. 반 조리 될 때까지 스파게티를 요리해야합니다! 그런 다음 소다에서 버리고 올리브 오일을 뿌려 섞는다.

베이킹 시트에 양피지 굽기,그 모서리가 트레이의 경계 너머로 약 10cm 떨어져 있도록하십시오. 양피지에 스파게티를 올려 놓고 그 위에 양념장을 넣어 와인에 부어주세요. 종이의 튀어 나온 모서리를 수집하여 스파게티가 들어있는 양피지 봉투를 꺼내지 만 트레이에서 꺼내지 마십시오. 약 15 분 동안 스파게티를 오븐에 넣으십시오.

서빙하기 전에 소스와 스파게티를 섞어 파마산으로 뿌린다. 가방에 해산물을 넣은 스파게티는 양피지에 직접 담아 두거나 접시에 담을 수 있습니다. </ P>

식욕을 돋우십시오! 그리고 크리올에서 새우와 함께 스파게티를 시도하는 것을 잊지 마십시오.