차를 제대로 양조하는 방법

양조 차와 차 마시는 전통이 있습니다.대단히. 그들은 거의 모든 나라에서 서로 다르며 적어도 영어, 러시아어 또는 중국 차를 마셔야합니다. 양조법에는 다른 방법이 있습니다.

그것은 또한 주목할 가치가있다. 다른 유형의 차는 양조에 대한 다른 접근법을 필요로합니다.. 그러나 모든 것이 순조롭게 진행됩니다. 가장 기초적인 물부터 시작합시다.

차를위한 물은 가볍게 두드리지 말고 부드럽게 만들어야합니다.. 거기에 너무 많은 불순물이 있습니다.염소는 음료의 맛을 크게 손상시킵니다. 물이 샘물이거나 적어도 여과 된 물인 것이 바람직합니다. 고대 중국에서는 빗물을 사용하여 차를 끓여서 이상적인 것으로 간주했습니다.

양조 용으로 적당한 양의 물을 준비한 후에는 그 온도와 끓는점에 조금 더 머물러야합니다.. 그래서 중국인은 7 단계의 끓는 물을 구별합니다. 우리는 모든 미묘함에 빠지지 않고 그 중 세 가지만을 설명 할 것입니다.

첫 번째 단계 물의 끓는점은 주전자 바닥에만 표시됩니다. 그리고 그 벽에서만 때때로 공기 방울을 분리합니다. 주전자의 물은 조용한 소음을 만들기 시작합니다.

두 번째 단계 물층이 활발하게 섞이기 시작합니다.엄청난 수의 작은 거품으로 물이 스며 들었습니다. 물은 구름처럼되고 심지어 희게됩니다. 중국인은이 물의 상태를 "흰 열쇠"라고 부른다. 지금 그것은 차 양조에 가장 적합합니다.

세 번째 단계 거대한 거품이 형성된다. 양조 차의 경우, 끓인 물이 맛을 더 악화 시키므로 끓는 물을 가져 오지 않는 것이 바람직합니다. 이전 단계를 놓친 경우 끓는 물로 차를 따르지 말고 2 ~ 4 분간 식히십시오. 그러면 물만 다시 양조에 사용할 수 있습니다.

차의 양조를 위해 물의 온도를 선택하십시오. 홍차 90 ~ 95 ℃, 녹색 - 70-80 ° C, 흰색을위한 65-75 ℃.

공정의 다음 단계 인 차를 올바르게 양조하는 방법은 커피 브루어의 선택입니다. 주전자는 반드시 도자기이어야하며 가장 좋은 세라믹. 양조하기 전에 가열해야합니다. 이를 위해 주전자에 담긴 물을 부어서 흔들어서 부어 주면됩니다. 그런 다음 브루어를 닦아내십시오. 중국에서는 완전히 끓는 물로 낮추어집니다. 당신은 또한 오븐에서 양조업자를 따뜻하게 할 수 있습니다. 중요한 것은 그것이 고르게 따뜻하고 건조해야한다는 것입니다.

이제 차 안에 넣을 수 있습니다. 차를 부을 숟가락은 깨끗하고 건조해야합니다.. 용접의 계산은 다음과 같습니다 : 홍차 - 컵 한 티스푼. 녹차를 만드는 경우, 차의 양은 다음과 같이 계산되어야합니다 : 2 잔당 1.5-2 티스푼.

이제 브루어에 물을 붓습니다. 전통적으로 2 회 복용: 먼저 커피 브루어의 1/3을 채우고 1 ~ 2 분 동안 차가 팽창되도록하십시오. 그런 다음 끓는 물을 원하는 양에 넣고 차를 끓습니다.

끓는 물을 한 번에 부어 넣을 수 있습니다.. 그러나 물은 거의 꼭대기에 부어 져야합니다.브루어. 물을 한 지점에 붓지 말고 원형으로 움직이는 것이 좋습니다. 따라서 당신은 차를 씻어서 음료에 더 많은 맛을줍니다. 브루어의 주둥이에 냅킨을 붓고 차의 향기가 완전히 마셔 지도록하십시오. 브루어를 너무 많이 감싸지 마십시오. 그렇지 않으면 파손될 수 있으며 차의 맛이 저하됩니다.

홍차는 5-7 분 내에 양조됩니다.. 그런 다음 컵 위에 부어 야합니다. 양조의 잔유물은 다시 양조 될 수 있지만, 처음 유출 된 부분 이후 10-15 분 이내에 양조 할 수 있습니다.

녹차는 1.5-2 분이 소요되며, 차에 부어 넣습니다. 컵에 이미 붓고 있습니다.. 따라서 차의 동일한 강도를 얻을 수 있습니다. 녹차는 3 ~ 5 개의 양조에서 살아남습니다. 양조 시간은 매번 20 초씩 증가해야합니다.

차의 모든 에센셜 오일은 거품에 남아 있기 때문에 음료를 컵에 붓기 전에 흔들어야합니다. 물 표면에서 양조하는 동안찻잎이 뜨다, 이것은 차의 품질이 좋지 않거나 과다 건조되었음을 나타냅니다. 저어 준 후에 거품이 없다면 양조 양이 적거나 물의 품질이 좋지 않습니다.

우리는 이제 차를 제대로 만드는 법을 알기를 바랍니다. 우리는 당신에게 즐거운 티 파티를 기원합니다!