메밀을 올바르게 요리하는 법

모두가 맛있는 메밀 죽을 요리 할 수있는 것은 아닙니다. 포장에 대한 지침을 따르더라도 완성 된 죽은 항상 향기롭고 부서지기 쉬운 것은 아닙니다. 그리고 나는 그 같은 죽으로 자신을 부려 먹고 싶다. 그래서 제대로 메밀을 요리 할 수 ​​있을까요? 올바른 메밀 죽을 얻기 위해 따라야 할 몇 가지 규칙을 설명 할 것입니다.

가장 먼저 기억해야 할 것은 물의 양입니다. 메밀은 물을 아주 좋아합니다. 따라서 한 잔의 곡류는 두 잔의 물을 섭취해야합니다. 그리고 그램도 더 많지 않습니다. 옹알이를 부어 주거나 ​​모든 주부들의 규칙에 따라 두 개의 꼭대기에 물을 두 손가락 이상 부을 필요는 없습니다.

그건 그렇고, 전에 크룹을 선택하는 것을 잊지 마세요.물에 메밀을 요리하는 법. 그것이 판매되고 청소하게하십시오, 그러나 어쨌든, 작은 조약돌, 야채 파편 또는 나쁘게 청소 한 중핵을 붙잡을 수있다. 또한, 엉덩이를 요리하기 전에 기름이 묻어 있지 않은 프라이팬에서 약간 튀김을 할 수 있습니다. 따라서 메밀 죽은 더 가벼워집니다.

메밀 죽을 요리하기 전에, 당신은요리에 적합한 용기를 선택하십시오. 메밀 죽을위한 냄비는 에나멜 처리가 아닌 금속으로 만들어야합니다. 물론 가장 맛있는 메밀은 주철에서 얻어 지지만 모두 집에서 가져 오는 것은 아닙니다. 따라서 두꺼운 바닥이있는 다른 팬을 가져갈 수 있습니다. 무엇보다도, 볼록면, 냄새처럼. 이러한 곡면은 액체의 온도 분포 및 증발을 바닥에서 정확하게 보장합니다.

메밀을 얼마 끓일 것인가?

우리 할머니는 훌륭한 메밀 죽을 만드는 법을 안다. 그런데 왜 우리가 그럴 수 없습니까? 사실은 모든 것이 오븐에서 일찍부터 조리된다는 것입니다. 빵이나 제빵을 굽고 빵과 철분을 넣은 후 오랫동안 시들어 버렸다. 이 방법을 고려할 때, 크룹이 추출되는 시간이 길어질수록 더 맛있을 것입니다. 이것은 절대적으로 잘못된 것입니다. 소바를 과다하게 과하게 먹으면 풍미와 맛을 잃을뿐만 아니라 곡물이 모양을 잃어 버리게됩니다. 따라서 메밀을 요리하는 올바른 방법은 다음과 같습니다.

처음 3-5 분 동안 화재가 발생해야합니다.강한, 그러나 끓는 물까지만. 죽이 든 팬은 단단히 닫아야하므로 뚜껑 아래에서 증기가 터지지 않도록하십시오. 물이 끓으면 불을 끄세요. 곡물이 든 물도 이제는 적당히 끓여야합니다. 요리가 끝나면 불이 약 해져야합니다. 그런 불에 물은 죽의 표면뿐만 아니라 냄비의 바닥에서도 끓여야합니다.

메밀 죽을 기억하는 것도 중요합니다.숟가락이 완전히 익을 때까지 저어 섞지 마십시오. 이는 뚜껑을 열면 증기가 방출되어 메밀을 적절하게 준비하기 때문입니다. 결국, 곡물은 일반적으로 물로가 아니라 증기로 양조됩니다.

메밀 죽을 용접 한 후20 분 담요에 싸서. 이때 쪄서 부드럽게됩니다. 그러나, 그것은 그 파손을 잃지 않는다. 그러나이 단계에서 당신은 죽을 멈출 수 없습니다. 뜨겁고 양념을 낸 버터로 메밀 죽을 제공하십시오.

버섯과 양파를 곁들인 메밀

메밀을 채우는 또 다른 방법이 있습니다. 죽은 별도의 요리로 고기 나 생선을 장식용으로 제공 할 수 없습니다. 그건 그렇고, 반찬은 야채 일 뿐이며, 같은 감자는 고기 반찬으로 여겨 져야합니다. 따라서 메밀 가루로 양파, 말린 버섯, 달걀로 드레싱을 만드는 것이 좋습니다.

원시 잘게 썬 양파는 오른쪽에있는 죽에 넣습니다.그것의 준비의 중간 과정. 섞지 마! 버섯과 같은 방식입니다. 마른 흰 버섯은 크룹과 즉시 마실 수 있습니다. 두 잔의 곡류가 들어있는 한 버섯은 죽에 즐거운 버섯 맛을주기에 충분합니다. 기름과 다진 단단한 삶은 계란은 끓는 물이 완전히 끓인 후에 만 ​​첨가 할 수 있습니다. 죽을 모든 재료와 함께 조금 더 머물게하십시오. 그 후에야 테이블을 휘저어 서빙 할 수 있습니다.

보시다시피, 메밀 죽을 만드는 것이 맞습니다.아주 간단합니다. 그러나 메밀은 요리에 거의 사용되지 않기 때문에 올바르게 수행하는 방법을 잊어 버렸습니다. 이제 메밀을 올바르게 요리하는 법을 알게되었습니다.