전통 이탈리아 설날 : 메인 요리

전통 이탈리아 신년 전야 항상 몇 가지 요리로 구성되어 있습니다.반드시 축제 테이블을 준비하십시오. 이것은 대구와 장어의 생선 요리, 파스타, 칠면조와 카돈 요리를 포함합니다. 또한 구운 과자, 설탕에 절인 아몬드, 마 지판, 단 빵 등 전통 과자도 잊어서는 안됩니다.

우리는 당신이 준비 할 수있는 새해 테이블에 대한 다음과 같은 요리법을 제공합니다.

구운 장어

그 것을 잊지 마라. 물의 해 새해의 테이블에있는 용은 생선 요리 여야합니다.. 그러므로 튀긴 장어는 훨씬 더 뚱뚱하다.또 하나의 물고기는 원래 새해 대접으로 완벽하게 어울립니다. 뱀장어를 그릴이나 프라이팬에 준비하십시오. 이러한 새해 전통 이탈리아 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 장어 고기 1kg


• 마늘 3 정향


• 소금


• 후추


• 2 큰술 l. 올리브 오일


• 1 큰술. 식초


• 각각의 뱀장어에 대한 1/2 베이 리프


• 밀가루 (프라이팬에 뱀장어를 준비 할 때만 사용)

우리는 전통적인 새해를 준비하기 시작합니다.장어에서 이탈리아 사람을 대우하십시오. 장어 도살을 길이 7cm 정도의 조각으로 자르고 잘 헹구고 건조시킵니다. 조각이 말라 갈 때 마늘로 문지른다. 꼬챙이에 장어 조각을 넣고 그 사이에 월계수 잎을 넣습니다. 소금과 후추로 뿌리고 올리브 오일과 식초를 뿌린다. 형성된 매리 네이드에서는 장어 조각이 적어도 한 시간 동안 서 있습니다. 뱀장어는 더 굽을 준비가되어 있습니다.

프라이팬에 뱀장어를 넣고 싶다면꼬챙이에 끈을 매기십시오. 뱀장어가 매리 네이드에 약간 머무르면, 밀가루에 부어 기름진 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 아름다운 금빛 갈색 빵 껍질이 생길 때까지 볶습니다. 튀김 장어 준비!

나폴리 생선 샐러드

물론 새해 요리의 요리법에는 샐러드도 포함되어야합니다. 그러므로 나폴리 어류 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다. 그 준비를 위해서 당신은 필요합니다.:

• 2 개. 밀링 (빵, 베이글의 형태로 구운, 판매되기 전에 완전히 건조 됨)


• 올리브 오일 250 ml


• 화이트 와인 식초 125 ml


• 마요네즈


• 구덩이없는 검은 올리브


• 단단한 삶은 달걀 1 개


• 토마토 1 개


• 통조림 오이 1 개


• 삶은 생선 0.5 kg


• 멸치 150 그램 필렛


• 170 g의 소금에 절인 케이 퍼


• 통조림 참치 통조림 25g


• 250 그램 녹색 잎 상추


• escarole 샐러드 잎 250 그램


• 마늘 1 정향


• 파슬리 채소


• 테이블 식초 또는 레몬 주스


• 후추


• 소금 (맛)


• 신선한 박하, 바질 또는 백리향 (선택적)

먼저 준비해야합니다. 녹색 소스. 50 마리의 멸치, 참치, 25 마리의 케이 퍼,마늘, 잘게 다진 파슬리, 믹서기에 약간의 식초를 넣은 올리브 오일 80ml. 소스에 신선한 박하, 바질 및 백리향을 첨가 할 수 있습니다. 소스는 충분히 액체 여야하지만 물이 없어야합니다. 소스가 액체가 아닌 경우에는 약간의 국물을 넣을 수 있습니다.

이제 요리 할 수있어. 케이 퍼 소스. 나머지 케이 퍼는 믹서기에서 올리브 오일 80ml, 소량의 식초 또는 레몬 주스, 소금 및 후추와 혼합됩니다.

샐러드 요리를 시작합시다. 우선, 물과 화이트 와인 식초를 섞은 무스 롤빵을 넣습니다. 이들이 충분히 함침되면 액체로부터 제거 될 수있다. 샐러드를 제공 할 접시에 mozelle을 부순다. 삶은 생선은 세 부분으로 나뉘어져 있습니다. 한 부분은 녹색 소스, 케이 퍼에서 두 번째 - 소스, 세 번째 - 마요네즈와 함께 부 어 있습니다. 샐러드의 잎 전체에 올리브 오일을 뿌려 소금과 후추로 뿌린다.

이제 샐러드를 모을 수 있습니다. 밀링 머신에서 생선의 첫 번째 부분을 넣고 그린 샐러드와 엑사 롤라 잎 층을 덮습니다. 다음으로 샐러드의 나머지 잎으로 덮인 생선의 두 번째 부분을 넣으십시오. 생선의 세 번째 부분은 맨 위에 놓입니다 (맨 위 층은 마요네즈와 함께 있어야합니다). 마요네즈로 최고. 토마토, 계란, 올리브, 오이로 샐러드를 장식하십시오.

위의 요리 이외에, 우리는 또한 전통적인 새해 이태리 파이를 준비 할 것을 제안합니다., 이탈리아의 새해 테이블은 상상조차 할 수 없다.