감자 보관 - 적정 온도, 보관 중에 감자가 검은 색으로 변하는 이유
겨울철에 수확 한 작물의 저장은 문제가되지 않습니다.폐. 야채는 서서히 썩고, 썩고, 검고, 건조하거나 시들고, 벌레와 다른 기생충이 심어진다. 그리고 자란 채소를 판매하지 않고 천연 제품을 가족에게 제공하는 경우 라 할지라도 겨울철에 적절한 저장 조건을 아는 것이 더 중요합니다. 이 기사에서는 온도 및 기타 감자 저장 규칙에 대해 가장 필요한 모든 정보를 알려주고 초보자 트럭 운전자의 실수에 대한 간략한 설명을 제공합니다.
첫 번째 규칙은 - 겨울에 어떤 종류의 감자를 저장할 수 있는가?
첫 번째 실수는 종종 인정됩니다.초보자 트럭 운전사 - 조기에 성숙한 품종의 감자 보관. 물론, 나는 훌륭한 제품 맛을 유지하고 겨울에는 사랑에 빠진 채소를 맛보고 싶지만, 초기 품종은 오래 동안 보관할 수 없습니다. 11 월 초에 조기에 성숙한 감자가 발아하기 시작하여 빨리 퇴색하고 풍미를 잃습니다. 그러나 정상적인 모습입니다.
따라서 중간 및 늦은 감자 품종은 긴 겨울 저장에 적합합니다. 그것은 완벽하게 맛을 보존하고 오랫동안 악화되지 않습니다.
품질 감자 - 성공적인 겨울의 두 번째 규칙
다른 어떤 야채와 마찬가지로, 장기 보관을위한 감자는 양질이어야합니다.
다음은 몇 가지 권장 사항입니다.
겨울에는 감자를 깔기 전에 결코 씻지 말고 적당히 말리십시오.
기생충에 손상을 입지 않는 건강한 괴경을 선택하십시오. 모든 작은 것들, 그리고 얼거나 손상되거나 병이 든 채소는 별도의 장소에 모입니다.
또한 겨울철에 선택한 감자도 분류해야합니다. 큰 괴경은 작은 감자와 별개로 겨울을 보냅니다.
tubers에서 지상 및 기타 불순물을 제거하십시오.
겨울을 보내기 위해 감자를 보내기 전에 수집작물은 시원하고 (10 ~ 20도) 환기가 잘되는 방에서 1 ~ 3 주간 보관해야합니다. 이 기간 동안 산소를 자유롭게 섭취하는 것은 매우 중요합니다. 괴경을 수확 한 후 어느정도 열을 내고, 한 힙에 농작물을 즉시 조립하면 증기가 생성되어 제품이 썩게됩니다.
이 모든 단계를 거친 후, 야채는 겨울철에 안전하게 보내질 수 있습니다.
감자 보관 - 세 번째 규칙 : 야채를 창고로 곧장 가져 가십시오.
비록 당신이 겨울철에 완전하게 보내 졌다고해도건강하고 손상되지 않은 야채, 전체 겨울 동안 그것을 정렬하고 재고해야합니다. 부정확 한 온도, 둥근 천장에 꽂힌 마우스, 작은 파리 -이 모든 것이 썩은 채소의 시작으로 이어질 수 있습니다.
처음에 썩은 것을 눈치 채지 못했다면괴경하지만, 불쾌한 냄새를 느꼈다 - 모든 수확을 통과해야합니다. 부패하는 tubers를 찾아서, 버릇이없는 감자가 아늑한 그들과 함께 그들을 제거하십시오.
싹이 튼 같은 tubers 콩나물에서 청소해야하고, 녹색 - 컷, 또는 전혀 먹지.
주의! 감자가 발아하기 시작하면 즉시 제거하십시오콩나물, 그리고 가능하다면 새싹 tubers 먹지 않아. 싹이 제거되지 않으면 유독 한 솔라닌이 메스꺼움, 구토, 위가 무거 우며 대변이 느슨해지는 물질로 채소에 축적됩니다. 또한 중독은 심한 호흡, 고르지 않은 심박수, 방향 감각 상실 및 심지어 사람의 체온 상승으로 나타난다. 소량의 솔라닌은 적절한 감자 저장과 뿌리 작물의 숙성 기간 동안 식물의 기생충 보호 역할을합니다. 괴경의 초록색은 엽록소 (엽록소)로 광합성을 촉진합니다. 그리고 그 자체로는이 물질이 해롭지는 않지만 오히려 유익하지만 빛의 영향을 받아 뿌리 작물은 엽록소에서 녹색이 아니라 덩이 줄기에서 솔라닌의 양이 증가한다는 종소리를줍니다. 그래서, 그러한 야채는 음식에 적합하지 않습니다.
감자 보관 온도와 습도는 4 번째 규칙입니다.
감자 저장 조건은 고품질 야채뿐만 아니라 정확한 온도 체계를 가정합니다.
기억해야 할 첫 번째 것은 tubers입니다그렇지 않으면 그들은 살아있는 유기체이며 숨을 쉬는 법을 알고 있습니다. 저장소의 공기 온도가 높을수록이 프로세스가 더 집중적으로됩니다. 온도가 높은 방에서 뿌리 채소를 저장 한 결과는 가볍고 느리고 가끔 야채를 싹이 트며 소비하기에 적합하지 않습니다.
장기 보관을위한 최적의 온도감자 수확 - 제로보다 2-3도 높습니다. 원칙적으로, 테이블 감자는 4-6도 정도로 잘 보관됩니다. 이상적인 습도는 85-90 %입니다.
저온은 감자에서 적극적인 설탕 생산을 유도하고 얼게 된 괴경은 맛이 더럽습니다. 높은 온도는 또한 야채의 급속한 악화로 이어집니다.
감자가 보관 중에 검은 색으로 변하는 이유
검은 단단한 tubers - 정원사의 불행. 그리고 이것은 작물을 부적절하게 보관 한 결과입니다.
다음은 장기 보관 중에 감자가 검은 색으로 변하는 몇 가지 이유입니다.
저장고의 통풍이 잘 안됨 - 괴경이 질식하고 있습니다.축적 된 이산화탄소와 습기로부터 큰 상자의 높이에도 똑같이 적용됩니다. 1.5 미터가 넘는 작물 높이를 따르지 마십시오. 더미 안쪽에 많은 이산화탄소가 쌓이게되고, 감자가 검은 색으로 변하기 시작합니다.
과냉각 야채, 저장 온도의 급격한 하락, 추운 날씨의 감자 세척.
감자가 급격히 어두워 질 수 있습니다.질소 비료가 비료로 사용되었다는 것을 증언하기 위해 그리고 아시다시피, 음식에서 과량의 질산염은 인체에 해롭습니다.
수확시 나타날 수있는 괴경의 손상. 겨울을 보내기 전에 감자가 건조되고 그가받은 상처를 치료하는 것은이 3 주 동안입니다.
야채가 자란 토양에서의 칼륨 결핍. 염소를 함유하지 않은 칼륨 비료는 감자의 활발한 성장 동안 토양을 풍부하게하는 데 도움이 될 것입니다.
여기 겨울철에 감자 수확물을 장기간 저장하는 것과 같은 단순한 비밀이 있습니다. 이 간단한 규칙을 따르십시오 - 그리고 감자가 가장 맛있어 지도록하십시오!
