꿀의 품질을 결정하는 방법?

벌꿀의 종류

꿀의 품질에 대해 이야기하기 전에, 그 유형에 대해 이야기 해 봅니다. 꿀은 특정 유형의 꿀의 특징 때문에 실수로 표준 이하라고 여겨집니다. 예를 들어, 원산지 별 꽃과 패드 꿀을 구별합니다. 꽃가루 꿀벌은 식물 과즙으로 만들어지며, 자단은 padi (식물성 주스를 먹는 일부 식물과 곤충에 의해 방출되는 달콤한 액체)로 만들어집니다. 패들 우드 꿀 더 진한 색과 쓴 맛이있다.그래서 때로는 표준 이하라고 여겨집니다. 사실, 뚱뚱한 꿀은 꽃 꿀보다 덜 유용합니다, 꿀의 품질은 그것이 padi에서 생산되었다는 사실에서 전혀 고통받지 않습니다.

꿀의 질은 그것의 맛에 따라 결정될 수 있고,냄새 및 색감이 있지만, 이러한 지표는 꿀이 만들어지는 공장에 따라 다를 수 있음을 명심해야합니다. 예를 들어, 벌꿀의 색상은 린든 (linden)과 아카시아 꿀에서 거의 흰색에서 메밀 꿀을 갈색으로 나타낼 수 있습니다. 각 종류의 꿀에는 독특한 향과 향이 있습니다..

일관성 있음 여보 액체 및 결정화 된 ( "누가 앉았다"). 허니컴 꿀을 펌핑 한 직후에는 액체이지만, 머지 않아 결정체가됩니다 ( "앉다", 설탕 졸임). 꿀에 포도당이 많을수록 설탕에 빨리 걸립니다. 결정화는 자연스러운 과정이며 꿀의 품질을 전혀 저하시키지 않습니다.

꿀의 품질을 결정하는 방법?

불공정 판매자가 시도 할 수 있습니다.너는 미숙 한, 녹은 (꿀, 그것은 결정화 후에 가열되어 다시 액체로 만들었다) 미끄러지거나 인공 (자당에서 만들어 짐) 벌꿀. 그러한 꿀은 건강에 해롭지는 않지만 그로부터 얻는 유익도 없습니다. 꿀의 품질을 확인하고 위조품을 털어 버리지 않도록 확인하는 방법은 무엇입니까?

일반적으로 특별한 표준이 있습니다.꿀의 품질을 평가할 수 있습니다. 그러나 실제로 현미경으로 꿀을 고려하고 화학 분석을하기 위해 상점이나 시장에 나오지 않을 것입니다. 꿀을 사 때, 당신은 눈으로 꿀의 질을 결정하는 법 (뿐만 아니라 맛과 냄새).

미성숙 꿀에는 물이 많고 자당과 효소가 거의 없습니다. 높은 수분 함량 때문에 그러한 꿀은 빨리 신맛이납니다. ~하려면 꿀의 성숙을 결정하다, 그것은 20 ° C로 가열되고 숟가락에 감기려고했습니다. 성숙한 꿀은 그것에 상처를 입었고, 미숙하거나 가짜 - 하수구가 있습니다.

천연 액체 꿀과 가짜 꿀을 구별하기 위해, 얇은 막대기를 꿀이 든 용기에 넣는다.. 가짜 벌꿀은 접착제처럼 행동합니다. 지팡이에서 물방울이 떨어지며 물방울이 떨어지며 물방울이 생깁니다. 진짜 성숙한 꿀은 긴 실로 지팡이에 닿으면 찢어지고 표면에 완전히 넘어져 서서히 퍼지는 "터렛"을 형성합니다.

품질의 벌꿀은 거품이 생기지 않습니다. 꿀이 발포하여 신맛이 나는 경우 발효됩니다.. 그러나 자연의 꿀은 방황하지 않습니다. 살균성이있다. 발효 된 꿀은 희석되거나 가열되거나 저장이 잘못되었거나 가짜였습니다.

현재의 꿀은 시간이 지남에 따라 결정화된다.. 마지막으로 꿀이 밖으로 펌핑 된 것을 감안할 때10 월 상순에 10 월 20 일 이후 넓어짐에서 천연 꿀은 설탕에 절인 것입니다. 예외는 단 두 - 헤더와 아카시아 꿀입니다. 당신이 겨울에 액체 꿀을 사겠다고 제안된다면, 그것이 가열되었다는 것을 의미합니다. 이것은 최선이며, 최악의 경우 - 가짜를 제공합니다. 그런 벌꿀의 이득은 제로입니다.

꿀의 품질은 색, 맛 및 냄새를 결정하는 데 도움이됩니다. 각 종류의 꿀에는 고유의 맛과 향기가 있습니다 (때로는 가볍고 섬세함). 위조 된 꿀은 보통 냄새가 나지 않습니다.. 아직도 현재의 벌꿀에서 부드럽고 동질적인 일관성을 유지하고 허위 - 거친, 덩어리로.

너무 어둡거나 너무 가벼운 꿀 색이 알려야합니다.. 그러나 그것을 잊지 마라.일부 꿀 종은 어둡거나 밝은 색을 특징으로합니다. 예를 들어, 어두운 메밀 꿀 - 반드시 표준 이하는 아니지만 좋은 석회 꿀은 어두울 수 없습니다.

꿀에 캐러멜 풍미가 있으면녹았다. 번인, 신맛 또는 알코올 맛은 발효 된 꿀에 특징적입니다. 이스트를 넣지 않은 맛을 억제하는 것은 자당에서 위조 된 꿀의 표시입니다. 쓴맛이 항상 꿀의 품질이 좋지 않다는 것을 의미하지는 않습니다.: 그것은 padeviy, 버드 나무, 밤 또는 담배 꿀 수 있습니다. 그러나 솔직한 괴로움은 품질이 나쁜 지표입니다.

금속 용기에 저장된 꿀은 구입할 수 없습니다. 꿀은 금속과 반응하여 유해한 물질이 형성됩니다. 생태적으로 취약한 지역에서 수집 된 꿀을 사는 것은 위험합니다.. 벌꿀의 품질을 정확하게 결정할 수 없다는 두려움이 있다면 샘플 당 100-200g의 벌꿀을 구입하십시오. 품질이 적합한 경우 -이 판매자에게서 더 많은 벌꿀을 안전하게 구매하십시오.