통조림 식품 : 좋고 나쁜 것
적어도 한 번은 우리 인생에서 한 번 시도해 보았습니다.통조림 식품 : 하이킹에 스튜가있는 죽, 잔치 동안 간식, 어린 시절부터 사랑받는 할머니 빌릿 ... 각 나라마다 요리법이 있습니다.하지만 전 세계 어디에서도 전 소련 사회에서 그 맛을 인정하지 않습니다. 수년간 저장 될 수있는 상대적으로 값 싸고 맛있는 음식은 우리 중 많은 사람들에게 이상적인 선택입니다. 그러나이 식사의 이점에 대해 생각하는 사람은 거의 없습니다.
통조림 된 물고기 : 이익과 해로움
처음으로 통조림으로 만들어진 어류19 세기 초 Nicolas Appper를 요리합니다. 그의 목표는 오랫동안 음식을 저장하는 방법을 창조하여 맛뿐만 아니라 유용한 특성을 절약하는 것이 었습니다. 그리고 우리가 오늘 상점의 선반에 있다는 사실로 판단하고, 그는 부분적으로 성공했습니다.
통조림으로 만들어진 물고기는 2 가지의 유형 일 수있다 :
자연적인 물고기 - "자체 주스 속에", 식물성 지방을 첨가하지 않은 동일한 물고기의 젤리 또는 국물로 준비;
스낵바 - 식물성 지방을 첨가 한 생선.
이점
오늘날 통조림 생선의 혜택에 대한 의견다양성 : 제품의 열처리가 모든 비타민과 무기질을 "죽"게한다고 믿는 사람들도 있지만, 그 물고기는 여전히 수 년 동안 저장 가능한 유용한 물질을 가지고있다.
이 제품의 총 쓸데없는 것에 대한 진술그것은 단지 부분적으로 사실입니다. 실제로 원래의 원료는 온도의 영향으로 변하지 만 "좋은"연결은 여전히 남아 있습니다. 통조림 된 생선은 훨씬 작은 규모에서만 보통의 생선과 같은 혜택을 몸에 가져옵니다.
해프
처리 후유용한 연결의 작은 부분에 불과하며 "빈 곳"은 다른 것을 필요로합니다. 고 칼로리 오일, 식초 및 기타 보조 물질 일 수 있습니다.
물고기에서 유래하는 주요 위협 중 하나통조림 식품은 보툴리누스 중독에 감염 될 위험이 있습니다. 보툴리누스 중독은 제품의 열악한 열처리 또는 준비 기술을 준수하지 않아서 발생하는 전염성 박테리아의 번식입니다. 불행히도 병원균의 존재는 육안으로는 거의 감지 할 수 없습니다. 따라서 많은 전문가와 영양사는 섭취하기 전에 통조림 식품을 멸균하여 몇 분 동안 끓는 물에 떨어 뜨리는 것이 좋습니다.
고기 통조림 : 이익과 해로움
첫 번째 통조림 식품의 역사고대 이집트의 주민들이 향신료와 올리브 오일 육류 제품을 곁들인 진흙 냄비에 봉인 한 그 시대에 이르기까지 천년이 넘었습니다. 그 이후로 많은 시간이 흘렀지 만 그 기술은별로 변하지 않았습니다. 오늘날에는 모든 취향에 맞는 다양한 통조림 고기를 선반에서 볼 수 있습니다.
이점
교통의 명백한 편리함 외에도,통조림 고기의 이점은 영양 가치입니다. 깡통 깡통은 소수의 사람들에게 먹이를 줄 수 있으며 여행을 계속하거나 힘을주고 일할 수있는 힘을 줄 수 있습니다.
오래 동안의 열처리에도 불구하고 고기에는 단백질, 마그네슘, 칼슘 및 지방과 같은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 그러나,이 농도는 일일 영양을위한 것이 아닙니다.
해프
위에서 이미 언급했듯이 결과열처리 고기는 거의 모든 유용한 물질을 잃어버린다. 나머지 화합물과 미네랄은 잠시 동안 생명을 유지할 수 있지만 완전한 영양을 대체하지는 못합니다. 그래서 통조림 식품은 건강 식품을 조리 할 가능성이없는 경우 "예약 옵션"으로 권장됩니다.
통조림 고기 나 생선의 이득과 해악은제조사가 사용하는 원료 및 기술의 품질에 따라 달라질 수 있습니다. 제품의 농축을 위해 종종 맛을 개선하는 채소 및 향신료가 추가됩니다. 그러나 맛이 아무리 좋더라도, 통조림 식품은 항상 "예비 옵션"또는 본격적인 건강 식품의 첨가물로 남을 것입니다.
