초밥을 위해 밥을 요리하는 방법?

일본 요리는 큰 것을 얻었다.인기. 그리고 일부 주부들이 일본 요리를 요리하려고 시도하고 있다는 사실은 놀라운 일이 아닙니다. 무엇보다도 초밥과 롤은 가정에서. 맛있는 스시 서약은 제대로 조리 된 쌀입니다. 소련의 국가는, 초밥 용 쌀 요리법.</ p>

쌀은 모든 초밥과 롤의 기초입니다. 초밥 용으로 올바르게 조리 한 쌀은 일관성이 있어야하며 초밥과 롤 롤을 조각하는 것이 편리합니다. 당신의 쌀에 꼭 맞는 것으로 밝혀졌지만, 스시를 위해 쌀을 제대로 요리 할 수는 없습니다. 먼저 올바르게 선택해야합니다..

초밥 용 제품을 판매하는 상점이나 대형 슈퍼마켓에 가서 가장 좋은 쌀을 사는 가장 쉬운 방법입니다. 스시 용 특별 쌀을 구입할 기회가 없다면, 둥글게 쌀만 사다.: 오랜 세월 동안 끓여야 할 일이 없으므로 아무 일도하지 않을 것입니다.

또한, 특별한 소스를 얹은 스시 용 쌀, 필요한 맛을 내다.. 이 소스는 밥 식초, 소금, 설탕, 다시마, 청주 또는 myrina (myrin은 전통 일본 요리의 주요 조미료 중 하나 인 요리 용 쌀 와인)로 만들어집니다.

닫힌 뚜껑 아래에 소량의 물을 넣어 초밥 용 밥을 요리하십시오. (뚜껑을 열고 증기를 방출하면 쌀은 이미그것이 해야하는 방식으로 작동하지 않습니다). 쌀에 조미료와 소금을 첨가하지 않고 소스는 이미 조리 된 쌀로 맛을 낸다. 그래서 초밥을 위해 밥을 만드는 법을 자세히 살펴 보겠습니다.

조리하기 전에 쌀을 차가운 흐르는 물에서 완전히 헹구어 야합니다쌀에서 배수되는 물이 투명해질 때까지 일본인은 밥의 맛이 철저한 세탁에 직접적으로 의존하기 때문에 초밥을 최소한 7 번 씻는다. 그 후에 밥을 체에 버려 적어도 30 분 동안 배수시켜야합니다.

초밥 요리 쌀 두꺼운 바닥 neemalirovannoy 깊은 팬이 필요합니다. 냄비에 쌀을 넣고 찬물로 커버한다. 물은 쌀보다 많아야하는데, 약 1/5 (쌀 1 컵 (물 200ml 당 250ml의 비율로 물을 붓는다). 이 경우, 냄비는 1/3 이하의 물로 채워 져야하므로, 적당한 크기의 냄비를 선택하십시오.

더 나은 맛과 아로마가 가능합니다. 물에 kombu를 넣다. 크기가 약 5 cm이므로 물이 끓기 전에 제거해야합니다. 그러나 kombu가없는 경우라면 - 괜찮습니다. 당신은 그것없이 쌀을 요리 할 수 있습니다.

다음은 밥을 짓기 시작합니다. 보통 쌀은 다음과 같이 삶습니다. 뚜껑으로 덮인 팬은 중간 정도의 열에 넣어 끓게됩니다. 그런 다음 불을 최소로 줄이고 모든 끓는 물을 흡수 할 때까지 약한 끓음으로 10-13 분간 끓여야합니다. 뚜껑을 열고 쌀을 저어 줄 수 없어! 쌀이 준비되면 불을 끄고 10-15 분 동안 뚜껑 아래에 주입 할 쌀을 남겨 둡니다.

밥을 양조하는 동안 일반 끓인 밥에서 스시 용 밥을 만드는 것과 같은 드레싱을 준비해야합니다. 작성의 주요 구성 요소는 쌀 식초 (극단적 인 경우에는 화이트 와인 식초를 대체 할 수 있음), 설탕과 소금. 이상적으로는 술이나 미림을 첨가해야하지만 둘 중 하나가없는 경우에는 설탕과 소금으로 식초로 할 수 있습니다.

드레싱의 성분 비율은 다음과 같습니다.