티라미수
지중해의 따뜻한 물과 뜨거운 남부이탈리아의 태양은 르네상스의 위대한 창조자 인 Michelangelo Buanarotti, Rafael Santi, Titian에게 영감을주었습니다 ...하지만 수세기에 걸쳐 진정한 삶을 살 수있는 이탈리아 요리입니다. 무더운 이탈리아 인들은 온 세상을 남부 땅의 관대함에 열어 놓았습니다. 오늘 우리는 이탈리아 피자, 라자냐, 빠에야, 그리고 물론 세계에서 가장 유명한 디저트 중 하나를 즐깁니다. 티라미스!
Tiramisu는 "나를 끌어 올려라"라고 해석합니다. 그래서 디저트는 그것이 기분을 좋게 올리게한다는 사실에 기인합니다. 일부 역사 학자들은 티라미노가 이탈리아 북부의 17 세기 말에 토스카나 대제사 Cosimo III de Medici를 위해 시에나의 요리사에 의해 처음으로 요리 될 때 태어 났다고 주장합니다. 대공장은 디저트에 너무 기뻐서 가장 열렬한 찬미가가되었습니다. 그건 그렇고,이 디저트가 기분을 높여 준다고 믿었습니다 ...
진짜 티라미수는 부드러운 크림으로 요리됩니다.치즈 마스카 포니, 사보 야디 쿠키 및 마르 살라 와인. 그러나이 성분들이 꽤 비싸기 때문에, 티라미수는 재료를 더 익숙하고 값이 싼 재료로 대체하여 집에서 준비됩니다.
디저트 "티라미수"
티라미수를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 마스 카폰 치즈 (필라델피아 치즈, 지방 코티지 치즈와 지방 크림의 혼합물로 대체 가능) - 500 g
- 사보 야디 비스킷 (다른 직사각형 비스킷 비스킷으로 교체 가능) - 250 g
- 계란 - 4-5 개.
- 가루 설탕 - 80g
- 강한 커피 (바람직하게는 양조되고 용해되지 않음) - 1-2 컵
- 와인 "마르 살라"(커피 또는 초콜릿 리큐어, 아마 레토, 바일리스 또는 코냑으로 대체 가능) - 유리 1 개 (술을 마신 경우 5-10 개의 테이블 스푼으로 충분)
- 코코아 가루
준비
단백질에서 달걀 노른자를 분리하십시오. 차가운 백인은 강한 거품에 가루 설탕 한 조각으로 채찍질하고 냉장고에 넣어. 노른자위는 나머지 가루 설탕과 함께 흰색을 갈고 닦는다. 바닐라 또는 바닐라 설탕을 넣을 수 있습니다.
Checos mascarpone 매시 균질 질량에 숟가락으로. 천천히 휘저어 진 노른자와 치즈를 부드럽게 섞어서 숟가락으로 가볍게 저어주세요 (결코 믹서가 아닙니다!). 또한 채찍 단백질을 조심스럽게 첨가하십시오.
쿠키에 대한 함침을 준비하십시오. 이렇게하려면 차가운 커피를 와인이나 술과 함께 섞으십시오. 와인을 사용하고 커피 1 잔을 마시고 술을 마신다면 커피를 더 많이 마셔야합니다.
비스킷 비스킷을 커피 - 와인 (리큐어) 함침에 담그고 깊은 형태의 바닥에 조밀 한 층으로 놓습니다. 쿠키는 잘 흡수되어야하지만 "빠져 나오지"않습니다.
쿠키 층에 치즈 크림 층이 놓여 있습니다. 다시 쿠키 층을 얹고 크림 층을 만듭니다. 마지막은 크림 층이어야합니다.
코코아 가루가 뿌려진 디저트를 뿌리십시오. 쓴 초콜렛의 부스러기를 사용할 수도 있습니다.
몇 시간 동안 함침을 위해 차가운 곳에 두십시오.
모든 것, 디저트 준비!
식욕을 돋우십시오!
