아몬드 - 크림 캐러멜

아몬드 - 크림 캐러멜

70 개를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 성분 :
  
  
  • 휘핑 크림 - 480 ml
  
  
  • 과립 설탕 - 400 g
  
  
  • 옥수수 시럽 가벼운 340 g
  
  
  • 무염 버터 - 115 g
  
  
  • 소금 - 0.5 tsp.
  
  
  • 바닐라 - 0.5 tsp.
  
  
  • 아몬드 - 45 g


• 인벤토리 :
  
  
  • 형상 측정 20.5 x 20.5 센티미터
  
  
  • 작은 냄비
  
  
  • 큰 스튜 냄비
  
  
  • 붓
  
  
  • 식도 온도계
    
  
  
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  준비

  
  
  
  
  1. 폼을 버터에 바릅니다.
  
  
  2. 작은 스튜 냄비에서는, 크림을 데우십시오. 데워진 크림의 반은 설탕과 시럽과 함께 큰 냄비에 섞여 있습니다. 혼합물을 중불로 끓으십시오. 설탕의 결정화를 방지하기 위해 찬물로 씻은 브러시는 냄비 가장자리에서 긁어 내야합니다.
  
  
  3. 나머지 크림을 천천히 첨가하고 약 5 분 동안 교반한다.
  
  
  4. 점차 버터 1 작은 술을 넣으십시오. 혼합물의 온도가 110 ° C에 도달하면 열을 줄이십시오.
  
  
  5. 몇 분 후에 열에서 팬을 제거하고 10 분 동안 두십시오.
  
  
  6. 혼합물에 바닐린, 아몬드, 소금을 넣고 잘 섞은 다음 곰팡이에 부어 넣습니다.
  
  
  7. 경화 된 덩어리가 작은 정사각형으로 자르고 테이블에 제공됩니다.
  
  
  
  

  식욕을 돋우십시오!