집에서 카라멜을 만드는 방법 : 사진이있는 요리법

집에서 카라멜을하십시오.

달콤한 카라멜 - 가장 맛있는 것 중 하나디저트. 맛있는 막대 사탕은 한 때 모든 어린이들에게 가장 사랑 받고 치료가되었습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 집에서 쉽고 비용 효과적으로 조리 할 수있는이 섬세함의 요리법은 잊혀지지 않았습니다. 순수한 카라멜의 맛은 레몬 주스로 희석 될 수 있으며 다양한 열매, 크림을 짜 넣을 수 있습니다. 보통 설탕으로 만든 그러한 사탕은 인공 맛과 인공 첨가물을 가진 과자를 좋아하지 않는 사람들에게 훌륭한 디저트입니다.

준비의 일반 원칙

수제 캐러멜과 사탕의 준비결과적으로 과자에 대한 완전히 다른 옵션을 얻을 수 있지만 설탕의 사탕은 일반적인 규칙을 기반으로합니다. 집에서 캐러멜을 준비하는 주된 원칙은 유해 물질 사용을 거부하는 것입니다.

인공 향료;

화학적 증점제;

합성 염료.

케익이나 다른 디저트에 적합한 캔디 캔디 또는 소프트 캐러멜을 집에서 요리하려면 보통 설탕, 물, 레몬 쥬스로 충분합니다.

집에서 카라멜을하십시오.

캐러멜을 만들기위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 모두 독창적이고 단순합니다. 요리 전문가는 또한 설탕을 기본으로이 단맛을 요리하는 몇 가지 비밀을 알고 있습니다.

가장 중요한 규칙을 기억해야합니다. 과자는 매우 빨리 준비됩니다. 그래서 산만하게해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 모든 것이 타오를 것이다. 또한 달콤한, 점성의 덩어리를 부을 계획이있는 형태를 미리 준비 할 필요가 있습니다. 그들은 냄새가없는 식물성 기름을 뿌려야합니다. 이 트릭은 쉽게 사탕을 제거 할 수 있습니다.

집에서 캐러멜을 준비하는 동안어떤 음식이나 표면에 탄산 음료가 묻은 경우, 가능한 빨리 물에 담가야합니다. 그렇지 않으면, 질량은 막히게 될 것이고 그것에 대처하는 것은 매우 골칫거리가 될 것입니다.

집에서 만든 카라멜을 조리하는 또 다른 비밀이 있습니다. 설탕을 사용한 과자뿐만 아니라 원래의 디저트를 만들기 위해 다음을 사용하는 것이 좋습니다.

견과류;

제과 분말;

코코넛 부스러기;

말린 과일 조각;

딸기와 과일 조각.

사진은이 디저트의 다른 버전을 보여줍니다. 원하는대로 선택하십시오!

집에서 카라멜을하십시오.

캐러멜 요리법

집에서 설탕으로 당밀을 준비하는 몇 가지 방법이 있습니다. 그것의 기초에, 감미로운 캐러멜을 만드십시오. 아래 사진은이 과자를 만들기위한 몇 가지 옵션을 보여줍니다.

레시피 1 : 클래식 수제 캐러멜

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수제 캐러멜을위한 고전적인 조리법으로 충분합니다.간단합니다. 그것은 복잡하고 다단계 기술을 고수 할 필요가 없습니다. 과자를 준비하려면 비싸고 희귀 한 재료가 필요하지 않습니다. 그러나 결과는 기쁘게 확신합니다! 거친 맛있는 카라멜은 차, 커피, 토스트에 적합합니다. 이 조리법을 사용하기로 결정한 후 사전에 "올바른"요리를 준비해야합니다. 설탕이 녹을 냄비는 두꺼운 바닥과 벽이 있어야합니다. 이렇게하면 설탕이 고르게 따뜻해질 수 있습니다. 그렇지 않으면, 당밀이 태워 질 수 있습니다. 결과적으로, 모든 카라멜은 쓴 맛이 될 것입니다.

캐러멜 요리의 또 다른 원리고전적인 조리법 - 정확한 설탕 가열. 이것은 중간 열에서 이루어져야합니다. 덩어리가 끊임없이 휘저어 져 녹아내는 순간에 단맛이 타지 않고 끓지 않을 것입니다.

이 캐러멜을 크림 같은 맛으로 만들기 위해서는 다음과 같은 재료 세트를 섭취해야합니다.

우유 - 300 ml;

설탕 - 450 g;

버터 - 45 g.

오일은 매우 중요한 성분이며, 원할 경우 우유로 대체 할 수 있습니다.

집에서 카라멜을하십시오.

집에서 캐러멜 만드는 법? 첫째, 두꺼운 벽에 담긴 냄비에 필요한 양의 설탕을 부어 야합니다. 접시는 난로에 넣어. 난방은 작아야합니다.

당밀의 가장자리가 녹을 때어둡게, 체중을 방지 할 필요가 있습니다. 어떤 경우에는, 그 구성은 덩어리로 손실된다. 여기에는 걱정할 것이 없습니다! 이러한 제제는 조리 과정에서 완전히 분산됩니다.

별도의 냄비에 지시 된 것우유 또는 크림의 양. 이 접시는 불에 올려 놓습니다. 설탕이 완전히 당밀로 변할 때만 설탕 시럽이 간신히 따뜻한 우유 나 크림에 쏟아집니다. 매스를 교반하고 끓이다. 혼합물은 균일해야한다. 카라멜은 하나의 조각이 될 것이지만 그것을 두려워하지 마십시오. 우유가 가열되면 녹을 것입니다.

메모에! 때로는 설탕 시럽을 뜨거운 우유에 붓습니다. 그러나이 경우 대량은 많은 거품을 형성하며 이로부터 화상을 입을 수 있습니다.

캐러멜에 버터가 첨가됩니다. 모든 것이 잘 섞여 있습니다. 최대한의주의를 기울여 이것을하십시오. 결국, 질량의 표면에 버터를 추가하면 많은 거품이 나타납니다.

단맛을 원하는 일관성으로 끓여야 만합니다.

그게 다야! 추가 한 기름을 가진 집에서 만드는 캐러멜은 준비되어있다! 위의 단계별 사진은이 달콤한 디저트를 요리하는 동안 실수를 피하는 데 도움이됩니다.

제법 2 : 막대기에 카라멜

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막대기에 카라멜은 전통적인 치료,불과 몇 년 전에 매우 인기가있었습니다. 이 단맛은 어린이와 어른 모두에게 사랑 받고 있습니다. 이전에이 사탕은 베타, 토끼, 별 및 다른 인물 형태로 준비되었습니다. 하지만 둥근 모양의 캐러멜을 만들 수 있습니다. 사탕 사탕을 만들기 위해서는 값 비싼 재료를 살 필요가 없으며 단 것을 조리하는 과정이 간단하고 빠릅니다. 원하는 경우 신선하게 짜낸 과일 주스로 진미의 맛을 희석 할 수 있습니다.

그러한 준비 과정은막대기에 캐러멜에서 사탕은 아주 간단합니다. 그러나 약간의 뉘앙스가 있습니다. 이 제조법에는 끊임없는 모니터링과주의가 요구됩니다. 따라서이 캐러멜을 요리 할 수없고 동시에 다른 일을 할 수는 없습니다.

이 과자집을 준비하려면 다음과 같은 구성 요소를 사용해야합니다.

물 100 ml;

과립 설탕 - 250g;

구연산 - 1 핀치;

식용 색소 (선택) - 1 봉지.

주의! 성분의 지정된 수의, 12-16의 사탕은 얻어 질 것이다.

카라멜을 막대기로 만들려면 모든 재료를 준비해야합니다. 얇고 고운 막대기 (꼬치)를 가져가는 것이 특히 중요합니다.

지팡이에 집에 사탕을 요리하는 과정아주 간단합니다. 물과 설탕을 혼합해야합니다. 혼합물은 끓게된다. 온도가 높아야합니다. 조성을 익히려면 반드시 익은 것이어야합니다. 모든 것이 정상적인 것을 어떻게 이해할 수 있습니까? 찬물에 단맛을 한 방울 떨어 뜨리는 것으로 충분합니다. 카라멜이 부드러운 구슬로 물에 젖 으면 모든 것이 정상입니다.

원하는 경우이 시간에 대량의 식품 색이나 과일 주스를 넣을 수 있습니다.

차가워진 물에 카라멜이 경화 될 때,구연산을 대량으로 넣어야합니다. 장래 사탕을위한 구성 요소는 철저하게 섞여 있으며, 그 후에 불을 끄고 나서 매스를 판에서 제거 할 수 있습니다. 이제 우리는 양피지를 가져 가야합니다. 용지에 기름이 윤활됩니다. 캐러멜은 숟가락으로 얇게 부어 있습니다.