캐러멜을 곁들인 수제 아이스크림 요리법

아이스크림은 여름 디저트로성인, 그리고 아이들. 입술에 진정한 부드럽고 차가운 입술보다 더 낫을 수있는 것은 무엇인가? 이것은 스스로 준비하기 쉽습니다. 캐러멜 풍미가있는 크림 볼에 토핑을 추가하고 디저트에 열매가 많은 열매, 과일, 견과류, 초콜릿 또는 코코넛 부스러기로 장식하고 맛있는 맛을 즐기십시오.

성분 :

크림 33 % 이상 - 375 g

우유는 3.2 % - 375 그램 미만

삶은 응축 우유 또는 캐러멜 - 300 g

난황 - 6 개

주부에게 : 아이스크림을위한 제품은 농부를 데려가는 것이 더 낫습니다. - 맛을 진하게 제거하고 진미의 향기를 크게 줄입니다.

두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 우유, 크림 및농축 우유 (가정용 또는 산업용 캐러멜로 교체 가능). 바닐라 포드의 씨앗이나 천연 바닐라 추출물 몇 방울은 아이스크림에 섬세한 맛을 더합니다. 우유 냄새를 중간 불에 저어 섞는다.

준비한 노른자는 매끄러운 때까지 털을 섞는다.

우유 혼합물이 스토브에서 가열되면 다시저주 해. 그런 다음 부드럽게 일괄 적으로 달걀 에멀젼을 부어서 끊임없이 털어 내기 - 이것은 노른자위가 말리지 않기 위해서 필요합니다. 우유 혼합물이 너무 뜨겁지 않고 끓이지 않도록주의하십시오 - 아이스크림은 적당한 온도의 질량이 필요합니다.

결과물 인 혼합물을 스튜 냄비에 다시 넣고,그것이 두껍게 될 때까지 불을 붙이고 요리하십시오. 무스의 준비 상태는 주걱을 덩어리에 담그고 손가락으로 달구는 것으로 판단 할 수 있습니다. 칼날에 분명하고 평탄하지 않은 흔적이 있어야합니다.

무스를 식히십시오 : 화격자에 남겨 두거나 사발에두고 낮은 속도로 믹서로 터십시오. 소금 한 조각 추가 - 디저트의 단맛을 밝게 해줍니다. 다시 잘 섞는다.

아이스크림 메이커에 덩어리를 올려 놓고 모드를 켭니다.요리. 진미는 그것없이 준비 될 수 있습니다 : 당신은 5 분 동안 냉동고에 무스를 넣은 다음 가져 와서 믹서로 잘 섞을 필요가 있습니다. 그런 사이클은 질량이 크림처럼 보이고 얼음 결정을 포함하지 않도록하기 위해 수십개가 필요하다.