음식을 얼마나 정확하게 소금에 담그겠습니까?

다른 제품에는 다른 양의 소금이 필요합니다.. 예를 들어, 생선 (삶은 지 튀긴 지)당신은 소금이 많이 필요하지만 고기를 아주 적당히 소금에 절여야합니다. 그렇지 않으면 맛이 없어집니다. 소금을 제 시간에 맞추지 않으면 힘들어집니다. 많은 주부들은 음식을 직관적으로 소금물에 바를 수 있지만, "음식의 재능"이 없다면 우리의 조언이 도움이 될 수 있습니다.

대부분의 요리는 요리가 끝날 때 소금에 절이다.. 사실 우리가 소금을 뿌리면 우리는우리는 접시의 양에 초점을 맞 춥니 다 : 더 큰 양 - 우리가 먹는 소금의 양이 더 큽니다. 그러나 과도한 액체 끓음을 준비하는 동안 접시의 부피가 예상보다 적습니다. 결과적으로 우리는 염수가 있습니다. 그리고 요리의 끝에서 그런 "놀라움"은되지 않을 것입니다. 또한, 요리의 마지막 단계에서 제품은보다 고르게 소금을 흡수합니다.

예를 들어 육류 수프는 요리되기 30 분 전에 소금에 절인 것입니다. 그리고 버섯 수프는 맨 끝에 정확하게 소금을 뿌린다. 일부 제품 (콩과 식물 - 완두콩, 콩, 렌즈 콩 등)을 소금에 절인 것 접시에서 꺼내기 5 분 전에왜냐하면 그들은 소금물로 매우 오래 조리되기 때문입니다. 요리의 시작 부분에 그들을 마셨다, 당신은 마침내 준비가 될 때까지 매우 오래 기다려야 할 것입니다.

그러나 어떤 경우에는 요리를 시작할 때 소금물을 올바르게 소금에 담그십시오.. 예를 들어, 파스타를 요리하기로 결정했다면,베르 미 첼리, 만두, 만두 또는 다른 밀가루 제품의 경우, 물은 맨 처음에 소금을 뿌려야합니다. 삶은 생선, 수프 또는 채소 국물을 요리하는 경우에도 동일하게 적용됩니다. 먼저 물을 소금에 담근 다음 생선이나 야채를 넣습니다. 그러나 일부 주부들은 거품이 제거 된 후 5 분 동안 물고기 국물에 소금을 뿌는 것이 옳다고 믿습니다.

짭짤한 채소 나 채소로 파이나 패티를 요리한다면 충전물 또는 다진 고기를 두 번 단단하게 소금을 바르십시오.예를 들어, 요리하는 경우보다cutlets. 요리 할 때, 소금의 일부가 이스트를 넣지 않은 반죽이나 야채에 흡수 될 것이고, 일부는 물에 녹아서 야채를 소멸시킬 것이며, 요리는 소금의 최고가 될 것입니다.

고기는 적당히 소금에 절여야합니다. - 이미 다양한 소금을 함유하고 있습니다. 당신이 짭짤한 음식을 좋아하지 않는다면, 고기를 전혀 소금 칠 수 없습니다. 단지 접시의 맛을 강조할만한 향신료를 첨가하십시오. 그러나 아직도 소금 없이는 할 수 없다면, 소금물이 고기 요리를 완전히 망칠 수 있다는 것을 기억하십시오. 이 경우에는 이미 접시에 고기를 넣고 소금을 넣는 것이 좋습니다.

육류는 보통 튀기기 직전에 소금을 뿌리거나 튀기는 과정에서 조각을 돌립니다. 간은 비 소금에 절인 것입니다.그렇지 않으면 너무 어려워진다.

물고기 (비록 끓여도, 적어도 튀겨 지거나, 조림).오히려 풍부하게 소금을 뿌릴 필요가 있습니다. 당신이 물고기를 튀기기 위하여려고하는 경우에, 요리하기 전에 10-15 분 동안 맛을 낸해야하고, 그 후에 튀김 과정 도중 붕괴하지 않을 것이다.

야채 물고기와 고기의 중간 위치를 차지합니다. 고기는 고기보다 강하지 만 물고기보다 약합니다. 버섯 야채보다 약간 가파른 소금. 야채와 버섯은 제대로 소금을 만들기가 매우 어렵습니다. 가장 작은 소금물은 완전히 접시를 파멸시킬 수 있으며, 그것을 제거하는 것은 거의 불가능합니다.

감자를 제대로 소금에 담그려면? 그것은 당신이 어떻게하는지에 따라 다릅니다.요리. 세련된 감자를 조리하면 끓는 물 직후에 소금을 뿌려야합니다. 제복을 입은 감자는 조리 초기에 소금에 절인 것입니다 (소금에 절인 경우). 그러나 튀긴 감자는 마지막에 소금에 절인 다음 바삭 바삭하고 붉게 보입니다.

보시다시피, 소금물에 정확하게 음식은 전체입니다.예술. 요리 할 때 특정 제품에 대한 권장 사항뿐만 아니라 세계의이 요리의 전통, 자신의 취향 및 직감에 의존해야합니다. 기억하십시오 : 그것을 극복하기보다는 접시를 포화시키지 않는 것이 더 낫습니다. 왜냐하면 소금을 치유하기가 매우 어렵 기 때문입니다.