추운 겨울에 러시아의 소금을 뿌리는 방법? 소금에 절인 버섯 russula의 조리법

조리법 번호 1. russula 소금 뜨는 방법에 대한 최고의 요리법

문제에 관해서는, russula가 소금물에 절여 있거나, 먹는 버섯 선택기에서그리고 안주인은 오랫동안 대답을 준비해 왔습니다. "물론!", - 그들 중 누구라도 당신에게 말할 것입니다. 준비 후 것을 특징으로 핫 염장 방법 syroezhek 곰팡이 그들은 부드럽게하지하고 "제품"형태로 남아있는 동안, 무너질하지 않는, 탄성 및 회사 남아있다. 그러므로 그들은 손님 앞에서 식탁에 서기를 부끄러워하지 않습니다.

준비 방법

이 경우 russets의 염장은 다음과 같습니다 :

1. 
   필요한 양의 버섯을 섭취하고, 땅과 잎에서 깨끗하게 씻고, 물로 깨끗이 헹구어 야합니다.


2. 
   그 후, 그들은 끓는 소금물에 던져지고, 끓으면 5 ~ 7 분 더 익힌다.


3. 
   더 끓인 russules는 차가운 흐르는 물로 rinsing 소음과 신속하게 차가워집니다.


4. 
   그 후, 버섯을 그릇에 넣고 소금, 후추를 넣습니다.


5. 
   버섯에는 또한 분쇄 된 녹지, 체리, 오크 및 딜 잎이 추가되어 곰팡이 총량의 5-10 % 이상을 차지하지 않습니다.


6. 
   마늘 정향은 2 ~ 3 킬로그램의 버섯을 마늘의 중간 머리 하나의 비율로 분쇄해야합니다.


7. 
   이 모든 것이 철저히 혼합되어야하며 의지대로 식물성 기름을 첨가해야합니다.

얻은 버섯은 약간 압축해야합니다.10 일간 억압을 받으면 완전히 준비가 끝난다. 동시에, 최상위 레이어가 약간 부패 할 수 있습니다. 이 경우 단순히 삭제되므로 하위 계층의 품질에는 영향을주지 않습니다. 원하는 경우, 러시아 소총의 대사는 소독 한 항아리로 굴려 완료 될 수 있으므로 훨씬 오래 서있을 것입니다.

레시피 넘버 2. 추운 방법으로 러시아의 소금을 뿌리는 방법?

사람도 절인의 뜨거운 방법을 발견복잡하고 불가사의 한 경우에 russules을 다르게 염색하는 것이 가능하다면, 냉 염색 방법이 있습니다. 이것은 매우 간단합니다. 그러한 염분의 경우, 버섯은 매운 맛과 풍부한 버섯 맛을 지니고있어, 예를 들어 미래에는 요리 용 조미료로 성공적으로 사용될 수 있습니다. 그런 소금물에 무엇이 필요한가요?

집에서 russules를 피클하는 방법? 간단합니다.이 간단한 지침을 따르십시오. 머지 않아 혼자 수집 한 버섯은 여러분과 가족 모두에게 훌륭한 맛을 선사 할 것입니다.

준비 방법

1. 
   버섯을 깨끗이하고 모자를 다리에서 분리하십시오. 다리는 제거되고 모자 만 소금을 칠 수 있습니다.


2. 
   찬 물로 여러 번 헹굽니다.


3. 
   에나멜 조리기구 또는 버섯 담가 버섯 통을 준비하십시오.


4. 
   모든 버섯을 그릇에 넣으십시오. 이러한 조작은 russula를 염색하기 전에 수행해야합니다. 조리법은 냉수에서 하루 동안 몸을 담근 채로 제공합니다. 24 시간 안에 그것은 여러 번 변경해야하며, 버섯을 쓴 맛으로 없앨 것입니다.


5. 
   하루가 끝나면 물이 빠지게되고 버섯은 흐르는 물로 씻어냅니다.


6. 
   또한 과도한 물을 배출하는 동안 소금물에 대한 요리를 준비해야합니다. 바닥에는 소금, 채소, 건포도, 얇게 썬 양파 등의 작은 층이 놓여 있습니다.


7. 
   이 층은 거즈를 여러 번 접은 다음 버섯을 겹쳐 놓고 정기적으로 층을 반복하는 것을 잊지 않고 있습니다.


8. 
   접시는 꼭대기에 채워지고, 그 다음 첫 번째 향신료로 구성된 것과 비슷한 층이 놓여집니다.


9. 
   용기는 여러 층의 거즈로 덮여 있으며멍에를 설정하십시오. 잠시 후 버섯은 강하게 물러나 기 시작합니다. 버섯을 다른 그릇에서 그릇에 넣고 다시 압력을 가하면됩니다.