우리는 겨울 동안 살구를 요리합니다.

전채는 가장 맛있고 유용한 버섯 중 하나이므로 버섯 시즌에 먹을 수있는 기회를 놓치지 말고 준비하십시오 겨울을위한 chanterelles. 소비에트의 국가는 살구류를 수확하는 방법을 알려줄 것입니다.
겨울에는 산딸기를 피클하는 법
소금을 뿌리면 겨울에는 많은 양의 참회를 준비하기가 쉽습니다. 알아 내자. 산딸기를 피클하는 법. 우선, 곰팡이는 분류해야합니다 : 산 세척, 누적 된 파편을 청소해야하는 손상되지 않은 균류 및 흐르는 물에서 완전히 헹구어 야합니다.
그런 다음, 살구류는 소금물로 삶아 야합니다., 물 1 리터당 약 60 그램의 염을 첨가(물의 양은 버섯의 수에 달려 있습니다). 물을 끓인 후 소금에 부어 완전히 녹을 때까지 저어 준다. 피클이 끓으면 불을 끄고 버섯을 팬에 붓습니다. 그들은 팬의 바닥에 정착 때까지 교반, 살구를 요리하고, 소금물은 거의 투명 해집니다.
살구근에서 살구 삶은 다음진정해. 다음 멸균 한 단지를 가지고 가고 향미료의 바닥에 두십시오 : 감미로운 후추, 딜, 파슬리, 건포 잎. 다음 층에있는 버섯, 소금을 가진 살구린의 각 층 (버섯의 각 kg를위한 소금의 대략 30 그램)를 놓으십시오. 35-40 일 동안 버섯을 넣고 지하실이나 기타 시원한 곳에 보관하십시오.. 성형 된 곰팡이가 아닌 버섯을 마른 겨자로 뿌릴 수 있습니다.
너는 할 수있다. 항아리가 아니라 항아리에 담긴 냄비 또는 양동이에 겨울을위한 소금에 절인 젓갈. 소금물에 절이는 용기의 바닥에 양념을 치십시오.(와사비, 오크, 체리, 검은 건포도, 딜 우산, 마늘 등의 잎)을 넣은 다음 소금물을 쏟아 부은 소금물로 삶은 살구루로 그릇을 채 웁니다. 상단에 삶은 거즈를 올려 놓으십시오 - 억압. 약 한 달 후 소금기있는 촌뜨기가 준비 될 것입니다.
겨울을위한 살구 죽는 방법
전채는 소금에 절일 수는 있지만 얼어 붙을 수는 없습니다. 냉동 된 살구는 튀겨 지거나 스프를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 동결의 경우, 젊고 강하며 손상되지 않은 버섯이 선택됩니다.. 부스러기에서 살구를 깨끗이 닦고 흐르는 물로 헹구고 냅킨이나 수건으로 말립니다. 버섯이 크면 얼린 다음 여러 조각으로자를 수 있습니다.
살구류는 원시 형태로 동결 될 수 있지만재보험은 냉동 전에 끓일 수 있습니다 (단 5 분 이상 만 요리하십시오 - 장시간 요리 할 때, chanterelles는 맛을 잃습니다). 요리 후에 항상 버섯을 소쿠리에 던져 시원하고 건조하게하십시오. 한 층의 팔레트에 살포하여 동결시켜주는 것이 가장 좋습니다. 버섯이 얼면 봉투 나 용기에 옮기고 보관 용 냉장고에 보관하십시오.
유의 사항 해동 후 버섯을 반복적으로 냉동시킬 수 없다.. 그러므로 한 번에 버섯 부분을 완전히 사용할 수 있도록 살구 버섯을 포장하십시오.
겨울에는 말린 채소를 어떻게 말리는가?
살구는 건조에 매우 적합합니다. 살구 버섯을 만드는이 방법은 버섯의 맛, 영양 특성 및 영양 가치를 유지한다는 점에서 좋습니다.. 건조를 위해 때 묻지 않은 버섯과부드럽게 토지와 파편을 제거하고 씻지 마십시오. Chanterelles는 모자 만 건조하므로 스테인레스 스틸 나이프로 나이프와 분리하십시오. 작은 모자는 완전히 건조되어 여러 부분으로 크게자를 수 있습니다.
가장 빠른 방법은 65도 이하의 온도에서 오븐에서 말린 살구류를 말린 다음 베이킹 트레이에 한 층을 펼치고 기류를 확보하는 것입니다. 정확하게 말린 살구는 구부리지 만 구부리지 않을 때 약간 부러지며 구부리지 마십시오.. 말린 살구 버섯을 저장하려면 밀폐 된 봉지, 주머니 또는 병에 넣는 것이 가장 좋습니다. 사용하기 전에 그들은 물 또는 국물에 담가 있습니다.
그리고 당신이 선호한다면 캔 통조림, 겨울에는 절인 전채를 준비하십시오 : 이것은 매일과 축제 테이블에서 제공 될 수있는 훌륭한 애피타이저입니다.
