절인 채소
Chanterelles - 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다.버섯. 또한 청소가 매우 쉽습니다. 그리고 chanterelles는 사실상 웜이 아닙니다. 절인 된 살구렛 - 물론 맛있는, 물론, 제대로 절인.
레몬 주스로 절인 채소
필요한 재료 :
살구류 0.5 kg
9 % 식초 100 ml
2 큰 술 세련된 식물성 기름
검은 후추 완두콩 5 개
2 개의 베이 잎
카네이션 2 봉오리
레몬 한 잔
맛을 내기 위해 소금
단계별 지침 :
부드럽게 버섯을 닦은 다음 차가운 물 아래 큰 껍질을 벗기고 흠집을 내지 말고 씻어 내십시오. 물이 빠지도록하십시오.
중요! 당신의 임무는 - 완전히, 먼지로부터 특히 다리를 버섯을 청소합니다. 살구가 매우 더러운 경우, 최고는 깨끗하고, 20 분 동안을 흡수 만 다음 흐르는 물에 씻어 수 있습니다.
냄비에 버섯을 접으십시오 - 작은 것들은 전체가 될 수 있으며 큰 것들은 반으로 자르셔야합니다.
끓는 물로 레몬을 축축하게하고 그 다음 주스를 짜내십시오.
살구 끓는 물로 부 어 넣는다. 버섯 반을 1 천 5 리터의 끓는 물이 필요합니다.
작은 불에 살구와 함께 냄비를 넣어 소금, 레몬 주스를 추가합니다.
살구를 끓여서 10 분 동안 요리하십시오.
중요! 이 단계에서 중요한 것은 버섯을 소화하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 너무 부드러워집니다.
마리 네드 준비. 이렇게하려면 100 ml의 물로 된 별도의 팬에 부어 식초를 넣으십시오 (발삼믹을 먹을 수 있음). 냄비를 불에 올려 놓고 매리 네이드에 향신료를 넣고 식물성 기름에 부어 넣는다.
매리 네이드를 끓여서 3 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 즉시 꺼내십시오.
삶은 버섯을 병에 넣고 뜨겁고 긴장된 매리 네이드를 부은 다음 뚜껑을 닫으십시오.
버섯을 3 일 동안 양조하게하십시오.
이 조리법에 따라 절인 채소를 냉장고에 보관해야합니다.
메모에! 냉장고에 공간이 거의 없다면,레몬 주스로 절인 챈트렐은 뚜껑을 덮어서 굴릴 수 있습니다. 이렇게하기 위해, 그들은 끓인 후에 부스로 접어서는 안되며, 요리 한 마리 네이드에 넣고 15 분간 끓여야합니다. 매리 네이드에서 끓여야 만 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 끓는 매리 네이드에 부은 다음 즉시 굴립니다.
절인 된 살구 : 계피와 함께 모자
필요한 재료 :
1 킬로그램의 살구
8 % 식초 140 ml
물 70ml
1 큰술. 소금
1 tsp 설탕
달콤한 고추 5 개 완두콩
카네이션 2 봉오리
베이 잎 1 개
계피 맛
단계별 지침 :
이전 조리법과 마찬가지로 버섯을 준비하십시오.
씻은 찬리로 다리를 자르면 매리 네이드 만 마리 네이드에 담습니다.
뚜껑을 소금에 절인 물에 20-30 분간 삶은 다음 유리를 액체가 될 수 있도록 소쿠리에 넣으십시오.
메모에! 살구류의 다리는 이것들에 사용되지는 않지만조리법, 아주 맛있는. 그들을 버리지 마십시오. 미식가처럼 느끼고 싶다면 그냥 살구 다리를 프라이로하십시오. 너는 즉시 먹을 수없는 많은 버섯을 가지고 있다면, 튀긴 다리도 녹인 스몰 체임으로 채워서 말릴 수있다.
냄비에 물을 부어 식초와 소금을 넣고 매리 네이드를 끓여주세요.
우리는 끓인 매리 네이드에서 삶은 모자를 내리고 때때로 20 분에서 25 분 동안 요리합니다.
요리가 끝나기 직전에 버섯에 향신료와 설탕을 넣고 3 분 더 익힌다.
마리 네이드에서 버섯을 제거하지 않고 식힌다.
완성 된 모자를 깨끗하고 멸균 된 캔에 넣고 양조 한 동일한 마리 네이드를 부은다.
항아리를 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 두십시오. 냉장 된 chanterelles 모자를 냉장고 또는 추운 지하실에 보관하십시오.
셀러리와 주니퍼가 들어간 매운 절임 채소
필요한 재료 :
산딸기 - 250 g
화이트 와인 식초 - 100 ml
양파 - 1 pc.
설탕 - 2 tsp.
셀러리 뿌리 - 40 g
검은 후추 - 완두콩 5 개
주니퍼 열매 - 4 개
베이 잎 - 3 개.
로즈마리 - 2 개의 sprigs
마늘 - 2 정향
칠리 페퍼 - 1 포드
맛을 내기 위해 소금
단계별 지침 :
Chanterelles 깨끗하고 철저히 씻으십시오.
끓는 소금물에 1 분 동안 버섯을 희석 한 후 소쿠리에 부어주세요.
양파는 껍질을 벗기고 4 분의 1로 마늘을 반으로 자른다.
칠리 고추는 반으로 자르고, 씨를 제거하십시오.
셀러리 뿌리로 껍질을 긁은 다음 뿌리를 씻고 얇게 썬다.
250ml의 물, 향신료, 잘게 잘린 채소와 함께 식초를 섞는다.
매리 네이드를 끓여서 주니퍼 열매를 넣고 약 5 분 동안 요리하십시오.
매리 네이드에 긴장을 두지 만, 향신료와 야채를 버리지는 말고 멸균 통 바닥에 올려 놓으십시오. 마리 네드가 다시 스토브에 올랐다.
희게 한 살구는 야채 위에 항아리에 넣고 끓는 매리 네이드를 부은다.
즉시 병을 말아서 냉각을 위해 거꾸로 두십시오.
차가운 어두운 곳에서 필요로하는이 요리법에 절인 채소를 보관하십시오.
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