겨울을 위해 버섯을 담그는 방법 - 버섯을 담그는 방법

절인 콩

제품 목록: 2 리터의 물, 버섯, 후추 (향이 나는 것) 20 개, 식초 에센스 2 큰술, 9-10 베이 잎, 정향 10-12 조각, 소금, 향신료.

마리 네이드를하는 방법:

1. 버섯을 철저히 씻어 내고 모든 나무 껍질을 제거하고 닦은 다음 끓는 물에 던져 약 3 분 동안 시험하십시오. 그런 다음 차가운 흐르는 물에 두들겨 패십시오 (수돗물에서 몇 분 동안 소쿠리에 버섯을 쥐십시오).

컨테이너 (팬)을 선택합니다, 거기에 버섯을 배치하고 우유 버섯의 층 사이, 소금과 조미료를 추가합니다. 이 단계에서, 한 필요로 중지하고이 양식에 서 버섯 몇 일을 제공합니다.

3. 3-5 일 후에 미리 준비된 멸균 단지에서 버섯을 접고 향료를 넣고 뜨거운 소금물 - 마리 네이드 (끓는 물과 식초 에센스는 반드시 끓여야 함)로 꼭대기에 넣습니다.

4. 항아리를 굴리고 완전히 냉각 될 때까지 기다리십시오.

절인 오이 - 제법

1 리터 단지 용 제법 : 신선한 고밀도 버섯, 물 0.6-0.8 리터, 설탕 2 큰술, 소금 큰 (큰), 아세트산 4 큰술, 베이 잎, 달콤한 후추, 정향과 다른 향료 맛.

버섯을 담그는 법:

1. 버섯을 담그는 데있어서 가장 어려운 과정은 아마도 그들을 청소하는 것일 것입니다. 철저히 청소해야하므로 나뭇 가지, 잎 조각 등의 먼지와 잔해를 조심스럽게 제거해야합니다. 그런 다음 깨끗한 물로 헹구십시오.

2. 냄비에 버섯을 접어 물을 부어 약 25 분 동안 요리하십시오.

3. 물을 싱크대에 붓고 물을 다시 넣으십시오. 그러나 이미 뜨겁고 소금에 절인 것입니다 (미리 소금 0.5 큰 술과 소금 2 큰술, 설탕 2 큰술을 끓여야합니다.) 조미료를 첨가하고 약 30 분 동안 버섯을 요리 한 후에.

4. 멸균 된 병에 옮겨 식초 4 스푼을 부어 매리 네이드를 더한다. 굴러 라.

절인 우유 - 사진 조리법

성분: 흰색, 마늘, 향신료 및 조미료 : 베이 리프, 달콤한 고추, 완두콩, 정향. 식초 (9 %) 0.5 리터 기준. 검은 건포도와 체리의 나뭇잎.

매리 네이드 : 물 1 리터당 - 설탕 한 스푼과 소금 2 큰 스푼.

1. 벌레 구멍이없는 좋은 버섯을 선택하고, 씻고 깨끗하게하십시오. 버섯이 큰 경우 몇 개의 작은 조각으로 자릅니다.

2. 이제 버섯에 물을 채우고 냄비에 넣고 12-15 분 정도 끓으십시오. 생성 된 폼은 지속적으로 제거됩니다.

3. 그런 다음 물을 배출하고 버섯을 헹굽니다.

4. 마리 네이드 준비 : 설탕과 소금 이외에 향신료를 넣고 끓인다.

5. 끓는 매리 네이드에서는 버섯을 넣고 약 12-15 분 동안 요리합니다.

6. 캔과 뚜껑을 미리 살균합니다.

7. 건포 잎과 체리, 마늘의 각 병의 하단에 넣어.

8. 유리 마개로 모은 버섯을 채 웁니다.

9. 아세트산을 부은 다음 끓인 상태로 매리 네이드를 붓는다.

10. 우리는 항아리를 감싸서 식혀서 담요에 싸서 감습니다.

버섯을 담그는 것

성분 조성: 물 1.5-2 리터, 월계수 잎 7-8 개, 달콤한 고추 10-12 개, 정향 8-10 봉지, 식초 (본질) -1.5-2 큰술, 소금.

요리하는 법:

버섯을 깨끗이하고 잘 헹구고에 넣으십시오.3 분에서 4 분 동안 물을 끓여야합니다. 그 후 냉수에서 식히십시오 (편의를 위해 소쿠리를 사용하십시오). 그 다음 냄비에 버섯을 넣고 소금과 향료와 섞는다. 며칠 동안 방치 한 다음 멸균 항아리에 넣고 마리 네이드 (물 + 식초)를 부어주세요.

은행을 굴려 라. 준비 일로부터 2 개월 후에 버섯을 섭취하는 것이 좋습니다. 식초를 많이 넣었다고 생각되면 항아리를 연 후 버섯을 헹구고 약간의 설탕을 넣으십시오 - 그것은 식초를 중화시킵니다.

저자 : 카테리나 세르게 겐코