절인 된 boletus

boletus를 절임하려면 항상 오직 어린 버섯. 오래된 버섯은별로 맛있지 않아.관 모양의 층은 단지에서 식욕을 돋 우지 않는 것처럼 보입니다. 오래된 버섯은 튀겨서 겨울 동안 얼려야하거나 말려서 야합니다. 그러나 젊은 버섯과 절인 해달라고 부탁드립니다.

기억하십시오. 다른 유사한 버섯과는 별도로 절인 파인애플. 숲과 포드 베레조비키에서 발견한다면,그런 다음 별도로 처리하는 것이 좋습니다. 또한 캔과 다리를 모자와 별도로 닫는 것이 바람직합니다. 이것은 곰팡이 펄프의 밀도가 다르기 때문입니다.

소금물 절임 : 조리법 1

우리는 당신에게 버섯을 요리 할 때 돋보이는 소금물에 담그는 boletus의 요리법을 제공합니다. 이 조리법으로 boletus를 절인하려면, 신선하고 깨끗한 버섯 1kg에 대해:

• 검은 후추 완두콩 12 개


• 달콤한 고추 5 개 완두콩


• 소금 20g


• 2 개의 베이 잎


• 식초 60 ~ 70 ml (30 %)


• 1-2 tbsp. 물


• 1/2 tsp. 설탕


• 활 모양의

나뭇 가지와 땅에서 버섯을 껍질을 벗기십시오. 너무 많은 액체가 모자에 흡수되지 않도록 찬물에 버섯을 신속하게 헹굽니다. 작은 버섯은 전체를 남겨 둘 수 있지만 큰 버섯은 잘라야합니다.

남비에서, 물을 따르고, 버섯을 그것으로 접고,소금. 천천히 가열하면 때때로 버섯이 가열되어 버섯이 타지 않도록하십시오. 예열 중, 버섯은 boletus가 5 ~ 10 분 동안 끓여야하는 주스를냅니다. 다음 잘게 썬 양파와 향신료를 추가하십시오. 버섯을 몇 분 더 익힌다. 요리가 끝나면 식초를 넣으십시오. 멸균 된 항아리에 버섯을 넣고 소금물을 넣습니다. 또한 항아리를 버섯으로 소독하십시오. 1/2 리터 캔은 25 분 동안 리터 -40 분 동안 멸균됩니다. 살균 된 은행을 굴릴 수 있습니다.

절인 된 boletus : 제법 2

여기에 절인 된 boletus에 대한 또 다른 조리법이 있습니다. 이번에는 소금물로 요리합니다. 이 조리법을 위해 1kg의 버섯을 담그면,:

• 2 큰술 l. 소금


• 식초 30 ml


• 만 잎


• 구연산 0.5g


• 달콤한 고추


• 검은 후추

냄비에 껍질을 벗기고 씻은 버섯과그들을 물로 채우십시오. 버섯과 함께 물을 끓여주십시오. 저열로 버섯을 삶아서 끊임없이 소음을 제거합니다. 거품으로 모든 가능한 흙이 사라지고 버섯에서 씻겨 나가지 않습니다. 물이 깨끗해질 때까지 버섯을 요리하십시오. 구연산, 식초 및 모든 향신료를 추가하십시오. 버섯을 조금 더 요리하면 완전히 바닥으로 가라 앉을 수 있습니다. 그런 다음 냄비에서 버섯을 꺼내서 멸균 된 병에 넣으십시오. 버섯을 양조 한 소금물에 부어 넣습니다. 또한 버섯의 항아리를 소독 한 다음 뚜껑 아래로 돌립니다.

절인 된 boletus : 조리법 3

변형 된 소금물로 끓인 버섯을 캔에 넣을 때도 변형이 가능합니다. 이 조리법에 따라 boletus도 피클 링하십시오. 필요한 경우:

• 1 리터의 물


• 1 큰술. l. 소금


• 5-6 월계수 잎


• 검은 후추 10-12 개


• 카네이션 5-6 봉오리


• 식초 200ml (8 %)

조리법은 버섯이 조리되지 않아 흥미 롭습니다.절인하지만, 단지 그들에게 부어. 껍질을 벗기고 씻은 boletus 종기는 소금 (1 리터당 50g)을 첨가하여 물에 삶아 낸다. 삶은 삶은 물로 물을 버리십시오.

버섯이 조리되는 동안 매리 네이드를 먹습니다. 25 분 동안 저온에서 향신료가 든 물이 끓습니다. 그런 다음 마리 네드를 불에서 꺼내 조금 식힌 다음 식초를 ​​넣으십시오.

살균 된 병에서 버섯을 넣고 준비된 마리 네이드로 채 웁니다. 또한, 은행은 멸균 된 다음 롤업 할 수 있습니다.

매리 네이드를 주식으로 준비하고 매리 네이드 100-150 ml가 1 리터짜리 항아리에 남는다는 사실을 고려하십시오.