소금에 절인 버섯
소금은 버섯을 수확하는 인기있는 방법 중 하나입니다. 소금에 절인 버섯 - 매일과 축제 테이블에서 제공 될 수있는 훌륭한 간식. 버섯을 소금에 담그는 법을 봅시다.
소금에 절인 버섯 : 1 버전
이 조리법에 따른 버섯의 염장은 특별한 어려움을 나타내지 않습니다. 버섯을 피클하기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.
흰 버섯
대형 비 요오드화 된 소금
마늘
후추
체리, 오크 및와 사비의 잎
우산이 든 딜
우리는 팬케이크를 g아 먹고 모자를 다리에서 분리합니다. 조심스럽게 빗으로 내 모자를 씻고, 씻을 수없는 매우 더러운 장소를 잘라냅니다. 큰 모자는 반으로 자르고, 작은 것은 완전히 부어 넣을 수 있습니다.
에나멜 요리 (큰 냄비 또는양동이)에 넣고 버섯을 넣습니다. 소수의 소금으로 버섯을 뿌리고 찬물을 부으십시오. 2 ~ 3 일은 버섯을 담그고 하루에 세 번씩 물을 바꿔서 신맛을 내지 않습니다. 물을 바꿀 필요가 없을 때 소금을 넣으십시오.
우리는 마늘을 깨끗이합니다. 소금에 절이는 요리에는 양 고추 잎이 줄 지어 있습니다. 우리는 소금에 절인 각 층을 붓고 나뭇잎, 딜, 마늘 및 후추로 이동하면서 레이어에 모자를 얹은 젖은 팬케이크를 쌓습니다.
우리는 순수한 삶은 거즈로 버섯을 덮고,위에서 우리는 나무 판자를 넣고 억누르고, 거즈로 덮어서 묶습니다. 염수가 너무 많으면 배수가 필요하며, 너무 적 으면 배수 압력을 높여야합니다.
20-30 일 후에, 소금에 절인 버섯은 준비가 될 것이고, 우리는 멸균 된 병 위에 살포하고 닫을 것입니다.
소금에 절인 버섯 : 2 옵션
다음은 버섯 절임을위한 또 다른 옵션입니다. 이 방법으로 절인 버섯에서 사워 크림과 채소로 간식을 요리하는 것이 좋습니다. 따라서이 조리법으로 소금에 절인 버섯을 준비하려면 다음을 수행하십시오.
흰 버섯
소금
다진 마늘
검은 후추
만 잎
딜 우산
스낵을 준비하려면
사워 크림
양파
신선한 채소
버섯은 하루에 두 번 물을 바꾸어 4 일 동안 처리하고 흠뻑 적셔줍니다 (이전 조리법에 담그면 읽을 수 있습니다). 그런 다음 담가 낸 팬케이크를 조심스럽게 씻으십시오.
우리는 산 세척과 버섯 배치를 위해 용기를 가져 간다.레이어, 각 레이어 소금을 붓는. 매 2 ~ 3 개 층마다 매콤한 향신료를 추가합니다. 우리는 버섯이 다 떨어질 때까지 계속 누워 있습니다. 마지막 층은 소금입니다.
우리는 멍에를 두르고 1 개월 반 동안 시원한 장소 (지하실, 냉장고, 날씨 허용 - 발코니)에 버섯을 놓습니다. 소금에 절인 버섯이 준비되면 씻어서 찬물에 담근다.
간식을 준비하기 위해 버섯을 얇게 썰고 사워 크림으로 양념을 치고 양파를 넣고 반 덩어리로 자르고 잘게 잘린 허브 (딜, 파슬리 등)를 뿌린다.
소금에 절인 버섯 : 3 가지 옵션
당신은 또한 버섯을 뜨거운 방법으로 데리러 버섯을 미리 요리 한 뜨거운 소금물로 채울 수 있습니다. 버섯 1 킬로그램을 침을 뱉으려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
물 - 0.5 tbsp.
소금 - 30 g
딜 - 4-5 가지
후추 완두콩 - 3-5 개.
정향 - 3-5 개.
베이 잎 - 1 ~ 3 개.
건포도 잎 - 1-2 개.
양파
버섯은 분류, 청소 및 분류됩니다. 중소 버섯은 전체적으로 쏟아져 나오며 큰 버섯은 2 ~ 3 개로자를 필요가 있습니다. 찬물로 준비한 버섯을 헹구십시오.
큰 냄비, 코르크로 채우십시오.소금에 얹고 냄비에 불을 넣고 물을 끓이십시오. 끓는 물에서 우리는 버섯을 낮추고, 다시 끓여서 버섯을 5 ~ 10 분 동안 요리합니다. 끊임없이 저어주고 소리와 함께 거품을 제거합니다. 완성 된 버섯은 바닥에 정착합니다. 우리는 끓는 물과 함께 큰 접시를 배포하고 그것에 준비 버섯을 넣어.
우리는 염수를 준비합니다. 물을 끓여서 소금을 넣고 3-5 분간 끓으십시오. 멸균 깡통을 가지고 미리 씻은 향신료를 깔아 놔라. 우리는 항아리에 버섯을 채우고, 우리는 양파를 위에 올려 놓고, 고리를 자르며, 소금물에 부어 넣습니다.
버섯으로 깡통을 15-20 분 동안 소독하십시오.(깡통의 크기에 따라서), 그 후에 멸균 된 뚜껑으로 닫고 식히십시오. 식힌 후에 우리는 그것을 냉장고에 버리고 40-45 일을 기다립니다 -이 시간이 지나면 버섯이 준비됩니다.
식욕을 돋우십시오!
