겨울을위한 버섯 수확

버섯을 수확하는 차가운 방법

추운 방법을 사용하여 버섯을 수확하는 것은 상당히 일반적인 방법입니다.

버섯을 절인하려면 다음이 필요합니다.

• 
  1 킬로그램의 죽


• 
  40-50 g의 소금


• 
  양 고추 냉이 잎


• 
  딜 우산


• 
  마늘 3-4 정향

버섯, 절인 요리, 정렬. 다리가 제거됩니다. 그런 다음 그들은 12 시간 동안 찬물에 담가 있습니다. 젖은 버섯은 차가운 흐르는 물로 잘 씻고 마개에서 먼지를 제거합니다. 이제 그들은 다시 차가운 물에 잠겨 야합니다. 물은 약간 산성화하고 소금을 뿌려야합니다. 1 리터의 물은 소금 10g과 구연산 2g을 섭취하십시오. 버섯을 2 일간 담그면 그 쓴 맛이 완전히 사라집니다. 하루에 두 번 이상 물을 신선한 것으로 바꾸고 때마다 약간의 소금과 구연산을 넣는 것을 잊지 말고.

산세 용량을 선택하십시오. 최선의 선택은 참나무 배럴이지만 그것이 모든 가정에있는 것은 아닙니다. 세라믹 통을 사용할 수 있습니다. 에나멜 냄비도 좋습니다.

선택한 용량의 맨 아래에 작은 용량소금 층. 그런 다음 와사비 잎, 딜 우산, 다진 마늘을 펼칩니다. 향신료 위에 6cm의 버섯 층을 놓고 소금을 뿌리고 다시 버섯을 펴십시오. 따라서 전체 컨테이너가 채워집니다. 향료는 다시 위에 올려 놓고 깨끗한 천으로 덮어 압박을가합니다.

실온에서 균류는2 ~ 3 일간 억압. 이 시간 동안, 균류는 압축되고 주스는 배출됩니다. 그런 다음 추위에 옮겨 50 일 더 소금물에 담금니다. 이 기간이 지나면 버섯을 먹을 수 있습니다.

버섯을 수확하는 뜨거운 방법

뜨거운 방식으로 버섯을 구매하면 캔에서 피클을 먹고 자하는 사람들에게 적합합니다.

죽 1 킬로그램 당 소금의 성분 :

• 
  1 큰술. 물


• 
  2 큰술 l. 소금


• 
  1 개의 양파


• 
  양 고추 냉이 및 벚꽃 잎


• 
  딜 우산


• 
  후추

뜨거운 방법으로 버섯 수확다음과 같이 시작됩니다 : 찬물에 밤새 잘 씻고 담근 소금에 절인 버섯을 준비합니다. 흠뻑 젖은 팬케이크는 차가운 물을 부어 끓여줍니다. 매우 큰 모자를 쓰면 여러 조각으로자를 수 있습니다. 버섯이 끓으면 소음이 나는 거품을 제거하십시오. 쿡 버섯은 필요하지 않으므로 거품을 제거한 후 즉시 달팽이를 제거 할 수 있습니다. 버섯을 헹구십시오.

차가운 물로 팬케이크를 채우고 그대로 두십시오.30 분 동안 담그십시오. 그런 다음 신선한 물기를 빼내십시오. 그래서 세 번 반복하십시오. 이때 캔을 준비 할 수 있습니다. 그들을 씻고 소독하십시오. 바닥에 체리와 딜 우산의 잎을 놓습니다. 다음 잘게 썬 양파의 고리로 덮여 버섯 확산.

버섯으로 가득 차게 될 물은끓여서 소금과 후춧가루를 넣는다. 이 염수는 버섯으로 가득 차 있습니다. 이제 30 분 이내에 항아리를 소독 할 수 있습니다. 멸균 중에는 뚜껑을 덮지 마십시오.

멸균 된 버섯은 양 고추 냉이로 덮여 있으며 뚜껑으로 꼭 덮습니다. 40-45 일 후에 소금에 절인 버섯이 준비됩니다.

보시다시피, 버섯을 수확하는 것은 큰 문제가 아니지만 결과는 분명 당신을 기쁘게 할 것입니다. 즐거운 식욕!