겨울을위한 야생 마늘 피클 링법 - 사진 제법

겨울을위한 야생 마늘 절임 방법 - 단계별 제조법

소금물 마늘은 매우 간단한 비율로 준비되어 있습니다. 1 리터의 물에는 50 그램의 소금이 필요합니다. 따라서 수제 제품이 많을수록 더 많은 염수가 필요할 것입니다.

야생 마늘 잎을 소금에 담는 것이 가장 좋지만 겨울에는 줄기를 염분에 식염수를 칠할 수 있습니다. 염분을 만들기 전에 야생 마늘을 시원한 물로 완전히 씻어서 말린 후, 주방 수건에 뿌려야합니다.

사전에 다른 모든 재료를 준비하십시오 -맛을 위해 소금물에 절인 야생 마늘 신선한 회향 또는 와사비, 베이 잎, 검은 후추 및 고수풀 요리법에 추가 할 수 있습니다. 또한, 보존 용 캔은 깨끗하고 수조에서 멸균해야합니다.

우리가 유리 항아리에 넣어 야생 마늘의 잎레이어 - 녹지의 레이어 다음 향신료, 딜, 베이 리프 등의 레이어. 원하는 경우 마늘 몇 정을 넣을 수 있습니다. 우리는 겨울철 야생 마늘을 절식하는이 과정이 끝나지 않기 때문에 준비된 소금물과 뚜껑이있는 야생 마늘에서 우리의 빌릿을 채 웁니다. 빌릿은 며칠 동안 방치되어야합니다.이 기간 동안 거품이 표면에 형성되어 제거되어야합니다. 하지만 1 주일 반이 지나면 발효가 끝난 후 야생 마늘은 신선한 소금물로 얹어서 조심스럽게 뚜껑을 닫고 겨울용 저장을 위해 떠납니다.

절인 마늘과 식초의 조리법

겨울 동안 야생 마늘을 구하기 위해, 당신은 간단하고 빠른 조리법을 사용할 수 있습니다 - 아세트 염수. 소금물을 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 
  한 잔의 물


• 
  식초 200g


• 
  소금 큰 스푼


• 
  설탕 2 큰술

원하는 경우 향신료 - 검은 후추 완두콩, 베이 리프를 추가 할 수 있습니다. 또한 정향이나 계피의 야생 마늘 나뭇 가지로 만든 수제 빌릿에 매우 적합합니다.

겨울 동안 야생 마늘을 소금에 절이는 방법은 가능한 한 간단합니다 : 보존을 위해 항아리에 야생 마늘 잎을 놓고 (1 시간 동안 차가운 물에 녹색을 담그는 것이 좋습니다) 뜨거운 소금물을 꼭대기에 부은 다음 조심스럽게 닫습니다. 겨울 동안 저장을 위해 소금에 절인 야생 마늘을 남기기 전에 항아리는 1 일 또는 2 일 동안 그리고 거꾸로 된 상태 (최대 바닥 상태)로 정착되어야합니다.