오븐의 쇠고기 : 맛있는 빵 굽는 방법?
쇠고기는 꽤 힘든 고기로 간주됩니다. 부드러움을주고 접시 준비를 빠르게하기 위해 우유, 식초 및 식물성 기름을 기본으로 한 다양한 마리 네이드가 제공됩니다. 유쾌한 향기를 내기 위해서는 월계수 잎과 바질이 첨가 된 다른 야채를 사용하십시오.이 야채는 호일로 구운 향기로운 쇠고기와 완벽하게 어울립니다.
쇠고기는 꿀과 겨자로 오븐에서 구워졌습니다.
필요한 재료 :
쇠고기 안심 - 1-1,5 kg
겨자 - 100 g
벌꿀 - 100 g
바질 - 모든
파프리카 - 3 핀치
붉은 고추 - 꼬집음
기름을 구우다
소금.
준비 방법
우리는 깊은 그릇을 먹고 겨자를 부어 넣는다.
꿀을 넣고 잘 섞는다.
결과 혼합물에서 바질 (2 작은 술), 파프리카, 고추 및 소금을 첨가하십시오.
우리는 식물성 기름을 붓는다.
쇠고기는 흐르는 물속에서 잘 씻겨지고 건조되고 기름진 마리 네드가 사방에서 튀어 나온다.
매리 네이드 제품은 1 시간에서 1 시간을 넘지 않아야합니다. 밤새도록 두는 것이 가장 좋습니다.
우리는 절인 된 쇠고기를 펼쳐진 호일 위에 올려 놓고 모든면에 봉인합니다 (껍질을 여러 층으로 감싸서 지방이 배수되지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 고기가 말라 붙습니다).
오븐을 180 ° C로 예열하십시오.
그곳에 2 시간 동안 음식을 보냅니다.
완전한 준비가되기 전에 10-15 분 동안 아름다운 빵 껍질을 얻고 자하는 사람들을 위해 고기를 꺼내어 그것으로부터 호일을 제거해야합니다. 그런 다음 다시 오븐으로 보내십시오.
30 분 안에 구운 쇠고기가 테이블에 제공 될 수 있습니다. 맛있게 드십시오.
오븐에서 쇠고기 준비 가속화큰 부분 조각으로자를 수 있습니다. 이렇게하면 요리 시간이 단축되고 작은 조각이 절인된다는 사실 때문에 펄프가 부드러워집니다. 잊을 수없는 맛을 위해 잘게 다진 말린 과일 (말린 살구, 자두)을 추가 할 수도 있습니다.
구운 소고기 요리 팁
오래 전부터 전통 슬라브 요리오븐에서 다양한 쇠고기 조리법을 높이 평가했으며, 특히 다양한 종류의 야채, 딸기, 과일, 사료 및 버섯과 함께 고기를 향긋하게 혼합했습니다. 레스토랑 메뉴에서는 종종 가장 섬세한 쇠고기를 만다린으로 구운 나무 딸기 소스 또는 쇠고기로 볼 수 있습니다.
중요한 것은 장식 선택에 있습니다. 이상적으로는 달콤한 야채와 새콤한 소스가 첨가 된 신선한 야채가 들어간 벼 또는 감자입니다. 적포도주로 독점적으로 봉사하십시오. 적포도주를 바탕으로 한 마리 네이드 (marinade)는 진미로 간주됩니다.
오븐에서 호일로 고기 - 이것은 최고의 제조법입니다. 제품의 유용한 특성을 잃지 않으므로 요리하는 것이 매우 좋습니다. 호일의 고기 성분에서 게임을 제외한 모든 것을 요리 할 수 있습니다. 그것은 기름의 냄새가없는 풍부한 조림의 맛을 낸다. 또한 요리는 뚱뚱하지 않아 끓거나 끓이는 것보다 더 유용합니다. 오븐에서 완전하게 준비하려면 1 ~ 1.5 시간이 필요합니다.
호일 고기로 올바르게 감싸는 것은 매우 중요합니다.우수한 결과를 위해. 그것을 단단히 감쌀 필요가있다. 때로는 여러 층의 포일을 취할 수있다. 주스가 흘러 나오면 고기가 말라서 스스로 맛을 잃을 수 있습니다.
호일에서 굽기 전에 고기를 준비하는 규칙
고기는 먹을 수없는 부분에서 씻고, 헹구어 내고, 특수 종이 타월로 말려야합니다.
뼈는 호일을자를 수 있기 때문에 제거해야합니다.
그 후에 만 고기를 향료로 문지르고 야채와 과일을 넣고 (원하는 경우) 포일로 포장하십시오.
고기를 (어떤 방법 으로든) 요리 할 때 그것은 마지막에 필요합니다. 지방을 제거하면 소금이 고기를 말립니다. 이것이 조리 된 음식이 건조한 주된 이유입니다.
