겨울용 공포

모든 국내 준비 과정은 조리 방법이 다릅니다. 필요한 제품을 동결시킬 수 있으며,고온에 노출 시키거나, 피클이나 마리 네이드에 담아서 건조시킵니다. 이러한 가공 후에, 제품에 함유 된 미생물이 죽고 제품 자체의 효소 활성이 감소한다. 통조림 식품은 맛의 품질을 잃지 않고 오랫동안 보관할 수있는 덕분입니다.

원칙적으로, 가정 준비 용 야채, 과일 및 열매 사용, 버섯. 야채에서 겨울을위한 인기있는 수확의 형태로다양한 샐러드, 피클. 딸기와 과일은 자신의 주스에서 수확하거나 잼, 잼, 설탕에 절인 과일에서 삶아 낼 수 있습니다. 또한 열매와 과일은 건조되거나 얼 수 있으므로 유용한 품질과 비타민을 잃지 않습니다.

선택한 준비 방법에 따라 겨울 준비 과정에서 모든 유용한 물질과 비타민은 30-100 %로 유지됩니다. 대부분의 비타민 - 100 % - 냉동 제품과 함께 저장할 수 있습니다.열처리가 필요 없기 때문입니다. 산 세척, 산 세척 및 세척 제품을 사용하면 제품에 초기 비타민 양의 70-80 %까지 저장할 수 있습니다. 유용한 물질의 50-70 %가 건조를 유지할 수 있습니다.

잼 준비시 가장 적은 양의 비타민이 보존됩니다., 잼, 잼, 마멀레이드, 즉 열 캐닝 방법. 이 방법으로 보존 된 열매와 과일에 함유 된 비타민의 비율은 최대 30 %입니다.

겨울을위한 공란을 준비하기 전에, 당신은 올바른 원료를 선택할 필요가있다.. 썩은 지역없이 전체 또는 잘라낸 과일과 열매를 선택할 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 그러한 저장은 오랫동안 저장되지 않습니다. 미 성숙한 과일에 우선권을주는 것은 낫게하는 것보다 낫습니다.

용지 걸림, 용지 걸림 및 용지 걸림을 해결하려면 비 산화 물질로 된 용기 (예 : 스테인레스 스틸)를 사용해야합니다. 0.5 - 2 리터의 유리 병에이 수제 공백을 미리 포장하십시오. 포장하기 전에 은행을 멸균해야합니다.

살균은 몇 가지 방법 중 하나에 의해 수행됩니다.방법. 은행을 잘 닦고 말리십시오. 그런 다음 끓는 물과 목을 끓는 물통에 담그십시오. 살균 시간은 10 ~ 15 분입니다.

두 번째 살균 방법으로 철저히 씻어 낸다.은행은 차가운 오븐에 목이 필요합니다. 오븐을 150 ° C로 가열 한 다음 캔을 15 분 동안 멸균하십시오. 마찬가지로 전자 레인지의 캔을 소독 할 수 있습니다. 오븐을 최대 용량으로 켜고 캔을 완전히 말리면 제거 할 수 있습니다.

잼이나 잼을 포장하는 동안 멸균 된 캔은 건조하고 뜨거워 야합니다. 포장 후 잼 항아리를 다시 멸균해야합니다., 또한 15 분 이내에. 반복 된 살균 후 깡통은 준비된 뚜껑으로 닫혀 져야합니다. 뚜껑 준비 : 끓는 물에서 적어도 2 분 동안 멸균합니다.

건조로 가정 보전을 준비 할 때 열매 또는 작은 버섯은 전적으로 말린 과일,야채 또는 큰 버섯 - 얇은 조각. 얇고 고른 층으로 베이킹 트레이에 과일을 뿌리고 문이 열린 상태에서 80 ° C 이하의 온도에서 오븐에서 말립니다. 건조한 폴리에틸렌 또는 캔버스 백으로 완성 된 과일을 접고 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오.

얼어 붙는 것이 가장 적합하다. 열매, 녹색, 녹색 완두콩, 옥수수, 달콤한고추, aubergines, 당근. 냉동 전, 과일은 반드시 씻고, 씻고, 말리고, 필요하다면 빻아 야합니다. 준비한 과일을 냉동실의 얇은 층에 놓습니다. 냉동 과일은 밀봉 된 봉지에 포장하고 -18 ° C의 온도에서 냉동고에 보관해야합니다. 이 방법을 사용하면 8-12 개월 동안 제품을 저장할 수 있습니다.

겨울용 공작물을 준비 할 때 공작물의 이름과 포장 날짜를 나타내는 포장재에 서명하는 것이 좋습니다. 따라서 사용시 공작물의 상태를 잘 확인할 수 있습니다.

경우에 따라 기술이 준수되지 않는 경우보존 준비 또는 용기의 부적절한 살균의 경우, 가정 용품은 "팽창"또는 "폭발"할 수 있습니다. 그러한 조제품을 음식으로 사용하는 것은 권장되지 않습니다!