카레 소스

카레는 향신료의 상당히 인기있는 조화입니다,누가 인도에서 우리에게왔다. 카레의 기초는 다른 향신료를 추가하는 심황입니다. 카레 가루를 기본으로 소스가 준비되어 다양한 요리에 추가 할 수 있습니다. 요리하는 법 카레 소스소련의 땅에 알려줍니다.

일반적으로 "카레"라는 단어는 양념뿐만 아니라 양념이라고도합니다. 카레 소스를 포함한 요리. 카레는 보통 두꺼운 액체입니다.조림 야채와 콩류의 요리, 고기가 있거나 없거나, 카레에 풍미가 있습니다. 보통 카레는 쌀과 함께 제공됩니다. 그리고 카레 밑의 유럽 요리는 카레 소스 나 간단한 조미료를 포함한 모든 요리를 의미 할 수 있습니다.

카레 소스 : 옵션 1

요리 카레 소스는 다양한 다른 수 있습니다방법 중 하나의 구성 요소 만 변경되지 않습니다 - 카레 가루. 양파와 사과를 곁들인 고기 국물에 근거한 소스를 만드는 것으로 시작하겠습니다. 이를 위해 우리는 다음을 필요로 할 것입니다 :

고기 국물 - 1 큰술.
식물성 기름 - 3-4 st. l.
크림 - 2 큰술. l.
카레 가루 - 2 큰술. l.
밀가루 - 1 큰술. l.
양파 - 1 pc.
사과 - 1 pc.
마늘 1-2 정향
레몬 주스 - 1 tsp.
준비된 겨자 - 1 tsp.

양파와 마늘을 깨끗하게 잘게 썬 다음 잘게 썬 것깊은 프라이팬에 식물성 기름. 양파가 황금색으로되면 천천히 냄비에 밀가루를 넣고 2 분 이상 더 볶은 다음 나무 주걱으로 끊임없이 섞어주는 것을 잊지 마십시오.

프라이팬을 접시에서 꺼내어 국물에 부어 넣고조심스럽게 혼합하여 덩어리가 생기지 않도록하십시오. 카레 가루를 넣고 다시 섞는다. 프라이팬을 스토브에 반납하고 소스를 끓여서 약한 불로 5 분 동안 요리하십시오.

소스를 요리하고 사과를 씻고 닦은 후 문지르십시오.그것은 훌륭한 강판에 그것을 끓는 소스에 추가 할 수 있습니다. 거의 준비가 된 소스에 레몬 주스 (더 갓 짜낸 것)와 겨자를 부어 라. 서빙하기 전에, 우리는 크림으로 카레 소스를 채우고 뜨거운 그것을 제공합니다.

카레 소스 : 옵션 2

카레 소스를 준비하고 다른 제품을 토대로 토마토 페이스트와 오렌지 주스를 말할 수 있습니다. 이 버전의 소스는 튀긴 감자 또는 튀긴 고기와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 소스를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

오렌지 주스 250 ml
125g의 토마토 페이스트
2-3 tbsp. l. 카레 가루
1-2 tbsp. l. 올리브 오일
1 tsp. 땅 카이엔 고추
국물 1 개
설탕을 꼬집어 라.
소금, 검은 후추 - 취향에

냄비에 올리브 오일을 붓고 따뜻하게합니다. 토마토 페이스트를 넣고 섞는다. 2 분 후에 향료 (카레, 카이엔 후추)를 부으며 다시 저어 약 3 분 동안 요리하십시오. 오렌지 주스에 부어 국물 큐브를 넣으십시오. 다른 약 3-5 분 동안 약동하고 요리하십시오. 소스를 녹여서 맛을 내고, 설탕과 후추를 넣고 조금 더 요리하십시오 (소스는 끓여야하고 너무 액체가 없어야합니다).