오븐에 직접 만든 빵
오랫동안 집에서 만든 빵은 오븐에서 구워졌습니다. 그러나 도시에서는 모든 거주자가 오븐을 만들 여력이 없습니다. 따라서 빵은 대량으로 구워 져서이 제품의 생산이 이루어졌습니다. 시간이 지남에 따라 도시 사람들은 빵을 사는데 너무 익숙해 져서 베이킹의 기술은 조금 잊혀졌습니다. 물론 현대 빵 제작자의 등장으로 모든 것이 훨씬 쉬워졌습니다. 올바른 재료를 넣는 것만으로 빵 제작자가 당신을 위해 모든 일을 할 것입니다. 그러나 모든 사람이 그러한 기계를 구입할 수있는 것은 아닙니다. 그러므로, 오븐에있는 굽기 빵은 점점 대중적되고 있습니다. 오븐에서 직접 만든 빵을 굽는 법을 알려줍니다.
빵에있는 오븐 호밀
오븐에서 빵에 대한 제안 된 제법은다른 옵션을 사용하면 상당히 간단합니다. 어쨌든 호밀 빵을 만들기를위한 몇몇 선택권이있다 : 누룩에 또는 밀가루의 추가에. 전통적인 집에서 만든 호밀 빵을 굽는 것이 좋습니다. 그런 재료가 필요할 것입니다.:
호밀 가루 750 g
1 tsp. 건조 효모
375 ml의 물
2-2.5 tsp. 소금
식물성 기름
향기로운 호밀 빵을 준비하자.오븐. 이것을하기 위하여, 체를 통해서 가루를 체로 치고 그것에 물, 효모 및 소금을 첨가하십시오. 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하지 마십시오. 따라서 시험 중에 공기가 많이 남아있어 결과적으로 다공성 베이킹을 얻을 수 있습니다. 그릇을 반죽으로 덮고 냉장고에 16 시간 동안 두십시오. 이 시간이 지나면 테스트를 계속할 수 있습니다.
작업 표면에 밀가루를 뿌리고그녀에게 준비 반죽을 두지 마십시오. 시험 자체를 표면에 펼치십시오. 이 후에 만 반죽이 약간 부서지고 네면에서 안쪽으로 굴러 갈 수 있습니다. 결과적으로 5 개의 층으로 구성된 반죽 조각이 생깁니다. 이제 반죽을 3 시간 더 쉬어 두십시오. 이렇게하려면 밀가루로 깨끗한 수건을 뿌리고 반죽을 옮깁니다. 위에 다시 밀가루로 반죽을 뿌리고 수건의 느슨한 끝으로 그것을 덮으십시오.
오븐을 미리 준비하십시오. 그것을 250 ℃의 온도로 가열한다. 오븐에서 5 ~ 7 분 동안 야채 팬으로 기름을 바른 다음 빵을 굽습니다. 두꺼운 벽이있는 스튜 냄비를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 부드럽게 반죽을 뜨거운 냄비에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 40 분 동안 오븐에 직접 만든 빵을 굽습니다. 냄비에서 뚜껑을 제거하고 빵을 15 분 더 굽습니다. 호밀 빵이 준비되었습니다.
오븐에 흰 빵
"흰 빵"이라는 표현은 다음과 같이 이해할 수 있습니다.밀가루로 만든 간단한 빵, 한 덩어리와 같은 더 달콤한 제품. 물론 흰 빵을 조리하는 요리법은 다양합니다. 그러나 우리는 당신이 기본적인 흰 빵을 굽고, 준비가 필요하면:
신선한 효모 25g
2 큰술 l. 식물성 기름
4 tsp. 소금
1 큰술. l. 설탕
최고 등급의 소맥분 1.4kg
처음에는 따뜻한 효모 900ml를 붓는다.물을 저어 섞으십시오. 대형 용기에 숟가락을 부어 식물성 기름, 설탕, 소금을 넣고 거의 모든 밀가루 (1.25kg)를 뿌린다. 너의 반죽 용기에 반죽. 반죽이 너무 끈적 끈적하다면, 가루를 조금 첨가하십시오. 혼합 반죽에서 공을 만들고 10 분 동안 섞으십시오. 다음 반죽은 기름을 바른 팬에 옮겨지고 뚜껑으로 덮는다. 반죽이 올라올 때까지 기다리십시오. 결과적으로 2 배 증가해야합니다.
반죽을 다시 헹구십시오. 2-3 분 동안 저어. 이제 베이킹 양식을 준비 할 수 있습니다. 주어진 양의 반죽을 위해서는 900 그램의 용량을 가진 세 가지 형태가 필요합니다. 식물성 기름으로 주형을 준비하고 반죽을 넣으십시오. 반죽을 둥근 모양으로 만들고 베이킹 트레이에 놓으면 큰 빵 한 개를 구울 수도 있습니다. 폼에있는 반죽은 필름으로 덮여 있으며 따뜻한 장소에서 1 시간 동안 방치 해 놓습니다. 오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 빵은이 온도에서 35-45 분 동안 구워진다. 화격자 위에서 빵을 식힌다.
