빵에 누룩, 밀, 호밀, 옥수수 빵의 조리법. 누룩에 담긴 빵, 단계별 조리 지침

수십 년 전, 제빵 용 빵의 비밀귀중한 선물로 새로운 세대로 전해졌습니다. 오늘날, 모든 패스트리는 가장 가까운 가게에서 구입할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 향기로운 수제 롤빵으로 가족에게 먹이를주고 싶어하는 주인이 아직도있었습니다. 이 기사에서는 수년간의 경험을 바탕으로 수천 명의 주부들에 의해 승인 된 숟가락의 베이커리에 올바른 세 가지 빵 조리법을 수집했습니다. Atsatan, Agram, Annushka (안나) 등의 발효물을 사용할 수 있습니다.

누룩에 전체 곡물 가루 빵 - 단계별 제조법

검은 색 또는 통밀 빵이 사용되었습니다.러시아에서 여전히 인기. 맛이 높고 유용한 물질이 많기 때문에 효모없이 효모없이 그리고 현재까지 구운 것입니다. 원칙적으로 그러한 제과점은 밀가루, 물 및 유용한 효모 배양 물을 혼합 한 시동기 (시동기)에서 준비됩니다. 씨앗으로 구울 수 있습니다.

필요한 재료 :

효모를위한 호밀 가루

효 모용 식수

곡물 가루 - 2 kg.

깨끗한 물 - 2 리터.

여보 - 3 큰술. l.

올리브 오일 - 3 tbsp. l.

소금 - 8 tsp.

씨앗 맛 - 4 큰술. l.

단계별 지침

시동기를 위해 그것은 깊은 곳에서 섞을 필요가있다.용량 100 gr. 밀가루와 물 100ml. 이틀 후, 반 질량을 배수하고 물과 밀가루를 추가로 50ml 씩 더해야합니다. 이 절차는 2 ~ 3 주 이내에 반복해야합니다.

통밀 빵 준비스타터 누룩을 실온에서 가온 밀가루 1kg을 물 2 리터 및 1 큰술을 추가 할 필요가있다. l. 여보. 잘 혼합물을 저어 5 시간 동안 둡니다. 그리고 사워도 500 그램의 또 다른 시간을 연기하고, 반죽의 나머지.

깊은 탱크에서 왼쪽으로 시동기를 섞으십시오.밀가루, 꿀, 소금. 반죽의 견고 함은 필연적으로 조밀 한 소박한 사워 크림과 유사해야합니다. 덩어리를 만들고 미리 기름을 칠한 베이킹 형태로 만들어야합니다.

양식을 반으로 채우고 부엌에 둡니다.2 시간. 그런 다음 예열 된 190도 오븐에 80-90 분 동안 두십시오. 준비된 빵은 곰팡이에서 가져 와서 피 각질의 껍질을 형성하게됩니다.

오븐에서 누룩에 옥수수 빵 - 단계별 제조법

원시 품종의 옥수수가 가공되기 시작했다.6,000 년 전에 빵을 요리하는 제품으로 옥수수 케이크, 덩어리, 덩어리 및 과자는 세계의 많은 국가에서 준비됩니다. 그들은 믿을 수 없을만큼 유용하고 미친 듯이 맛있습니다. 누룩에 그러한 빵을 준비하는 것은 충분한 노력과 기술이 필요하지만 최종 결과는 모든 적용된 시간을 정당화합니다.