비스켓을 굽는 방법?

고전적인 방법으로 비스킷을 구우려면신선한 닭고기 달걀, 설탕 또는 가루 설탕, 밀가루 및 감자 녹말. 일부 주부는 비스킷 반죽과 향신료 나 코코아와 같은 다른 재료를 소개하지만 "고전"으로 시작하는 것이 가장 좋습니다.

주요 문제 적어도 한번은 오븐을 사용해 본 주부들.비스킷, 완성 된 비스킷의 "드롭". 모든 비율이 충족되는 것처럼 보일 것입니다, 비스킷 반죽은 베이킹하는 동안 잘 자랐지 만 오븐에서 비스킷을 가져올 가치가 있습니다 - 작별 인사!

너 그런 문제를 피하고 싶다.베이킹에 대한 몇 가지 간단한 규칙을 기억하십시오.비스킷. 그래서, 처음 20 ~ 25 분 동안 굽는 동안 오븐 문을 열어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 반죽이 떨어집니다. 또한, 오븐 도어를 짤 수 없으며 반죽도 떨어질 수 있습니다.

요리 후 비스크 반죽은 즉시 오븐에 보내야합니다.. 비스킷 형태의 가장자리를 베이킹 할 때 그리스로 그리스를 칠할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 비스킷이 금형 중심에서만 올라갑니다.

고전적인 방법으로 비스킷을 굽는 방법?

비스킷을 구우려면 다음이 필요합니다.

• 
  달걀 - 4 개.


• 
  밀가루 - 100 g


• 
  설탕 - 180 g


• 
  감자 녹말 - 1 큰술. l. (옵션)


• 
  소금의 핀치

준비

신선한 닭고기 달걀을 가져 와서 씻어주십시오. 실내 온도에있는 것이 가장 좋습니다. 단백질을 노른자에서 분리. 믹서는 단백질을 강한 거품으로 털어 내고 서서히 설탕을 첨가합니다. 단백질 채찍질시 소금을 첨가하면 거품이 강해집니다.

덩어리가 될 때까지 백을 치십시오.증가 할 것이고 용기에서 쏟아지는 것을 멈추지 않을 것입니다 (그들은 단단한 봉우리가 될 때까지 더 말합니다). 이전에는 분리 된 노른자가 섞여서 단백질에 작은 부분이 더해지기 시작했습니다.

휘핑 된 달걀 혼합물 부드럽게 체로 쳐진 밀가루를 더한다.. 나무 주걱이나 스푼 사용반죽을 저 으십시오. 제발 제발! 비스킷 반죽은 원형 운동이 아닌 반죽을 층별로 들어 올리는 것처럼 바닥에서 위로 움직이는 방향으로 혼합해야합니다. 모든 밀가루가 반죽에 흡수 될 때까지 모든 것을 저어주세요.

베이킹 접시 준비 - 원칙적으로, 그들은 분리 가능한 것을 가지고 간다. 곰팡이의 바닥에 기름을 바르고 밀가루를 뿌려야합니다. 그렇지 않으면 베이킹을 위해 양피지를 사용할 수 있습니다. 모양이 약간 차게하는 것이 좋습니다 - 그래서 비스켓은 더 온화하게 밝혀 질 것입니다.

모양에서 비스킷 반죽을 두르고, 온화하게 그것을 수평으로두고 25-40 분 동안 미리 데워진 오븐에있는 모양을 두십시오. 180 내지 200 ℃의 온도에서 비스킷 오븐이 필요하다.

비스킷의 기꺼이 당신은 쉽게 확인할 수 있습니다 : 누르면 비스킷이 탄력있게됩니다. 준비된 비스킷을 오븐에서 즉시 꺼내지 말고 10-15 분 더 기다리십시오. 그런 다음 비스킷 폼을 물에 적신 수건에 올려 놓아야합니다. 상온으로 냉각 될 때 비스킷 모양에서 얻어야합니다.

식욕을 돋우십시오!