반죽을위한 집에있는 베이킹 파우더 및 가정에있는 베이킹 파우더를 요리하는 방법?
요리 걸작을 만드는 애호가들은그 베이킹 파우더는 베이킹 빵에 필요합니다. 그는 혼자서 완제품의 부피를 늘리고 테스트에 추가적인 화려 함을줍니다. 그리고 당신이 구매 한 화합물의 후원자가 아닌 경우에, 가정에 간단한 제법 베이킹 파우더를 사용할 수 있습니다.
집에서 베이킹 파우더를 만드는 방법?
대체 방법과 요리 방법 베이킹 파우더는 밀가루, 레몬 산 및 베이킹 소다로 구성됩니다. 성분은 모든 안주인의 매장량에서 발견되므로 베이킹 파우더의 독립적 인 준비는 전혀 어려운 일이 아닙니다. 또한 가루는 모든 상점에서 판매되지 않으며 때로는 집에서 사려고 머리 위로 날아갑니다.
약 20 g의 비율로 베이킹 파우더. 500 gr에 적합합니다. 밀가루. 가루로 때때로 누룩이 작용합니다. 이 경우 시험을위한 다른 화합물은 더 이상 필요하지 않습니다. 그러나 쿠키, 머핀, 케이크 및 기타 면제품을 제빵하기 위해서는 직접 베이킹 파우더를 만드는 것이 좋습니다.
제발 제발! 베이킹 파우더는 건조한 형태로만 제조됩니다. 물이나 우유를 더하면 용액이 희석 될 것이고 그는 그의 모든 속성을 잃을 것입니다.
반죽의 베이킹 파우더는 무엇입니까?
우리가 가루를 만들기 전에,이 유명한 빵집이 무엇으로 구성되어 있는지 살펴 보겠습니다.
성분 :
밀가루.
밀가루와 비례하여붕 해제의 크기. 때로는 녹말이 밀가루의 유사체 역할을합니다. 그러나 요리사는 통 밀가루 (예 : 밀 또는 호밀)를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 반죽의 훌륭함을 높일 수 있습니다.
소다.
강한 맛 특성에도 불구하고, 소다는 레몬이나 식초로 인해 평평 해 지므로 베이커리 제품에는 소다의 맛이 들어 있지 않습니다.
레몬의 산.
구연산은 우수합니다.중화제. 독점적 인 파이 또는 롤을 만들고 싶다면 건포도 또는 크랜베리를 추가 할 수 있습니다. 열매의 마른 혼합물은 레몬보다 열등하지 않지만,이 목적을 위해 성분의 두 배분을 차지합니다.
메모에! 오븐에서 제품을 가열하는 단계에서 소다와 식초를 섞는다. 사실 고온은 가스 형성 과정을 가속화시켜 거품이 풍부 해지고 테스트가 상승합니다.
붕괴 제 및 그 유형 :
독립적으로 느슨해 짐 - 반응이 캐비티에서 발생하면 보이드가 형성되어 제품이 솜털 모양과 부피를받습니다.
풀림 - 보조 장치 (예 : 믹서)가 필요합니다. 기계적 작용은 물질에 필요한 특성을 부여합니다. 이들은 보통 최종 제품에 첨가됩니다.
분해 가스 - 열처리는 가스 형성을 가져오고 보이드가 시각적으로 작업 물을 증가시킵니다.
집에서 베이킹 파우더를 준비하는 방법?
우리는 우리 주제의 가장 중요한 문제, 즉 직접 베이킹 파우더를 만드는 방법에 대해 이야기합니다. 아래는 필요한 내용과 지시 사항입니다.
다음의 주방 용품을 준비하십시오 :
사발;
전자 저울;
1 티스푼.
베이킹 파우더를위한 성분 :
밀 또는 호밀 가루 (12 부);
레몬 산 (3 부);
베이킹 소다 (5 부).
첫 번째 단계에서는 제품의 정확한 양을 측정하고 일반적인 일관성을 유지하기 위해 제품을 준비해야합니다.
조언! 평범하지 않고 전자 주방 저울을 사용하십시오. 이 장치는 재료의 무게를 밀리그램 단위로 측정하므로 가장 정확한 미터법 장치입니다.
베이킹 소다를 취하고 5 gr을 측정하십시오. 조성. 그런 다음 무게를 재고 3 gr을 가져와야합니다. 시트르산. 마지막으로, 최종 중량 측정은 12 그램의 비율로 밀 또는 호밀 가루가됩니다.
제발 제발! 소다의 정확한 비율을 그램으로 사용하십시오. 그렇지 않으면 베이킹시 맛이 느껴집니다.
준비 방법 :
일반적인 사발에 성분을 첨가하고 그 (것)들을 몇 시간 섞으십시오. 간단한 혼합의 결과로 우리는 정확히 20 gr을 얻어야합니다. 베이킹 파우더!
요리 베이킹 파우더는 전분, 소다,구연산이며 식초 또는 요오드가 아닙니다. 위에서 설명한 유사한 요리법은 리바 글린 스카 야 (Lisa Glinskaya)의 요리 책은 물론 포바 놀옥 (Povarenok) 사이트에서 제공합니다. 자체 제작 한 구성은 구입 한 것과 다르지 않으므로 집에서 빵을 굽을 때 사용할 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오!
