인형 팬케이크 : 사진 및 비디오로 팬케이크에 가장 적합한 충전재 요리법. 마스터 클래스 : 팬케이크를 제대로 포장하는 법
팬케이크를 넣으려면그냥 프라이팬에 구운 얇은 냄비에 먹을 래요? 그리고 예, 아니요. 명백한 단순함에도 불구하고이 요리에는 많은 비밀이 있습니다. 우선, 다른 충전재를 위해 당신은 다른 팬케이크를 필요로합니다 - 고기가 얇고 코티지 치즈가 두꺼운 경우; 생선 및 캐비아 케 피어, 햄 및 부산물 유제품, 우물 및 과일 채소 (예 : 바나나로 채워진 팬케이크) 및 일반적으로 옥수수 가루에서 팬케이크에 가장 적합합니다. 또한, 많은 주부들은이 음식의 맛이 케이크가 어떻게 축소되는지에 따라 다양하다고 믿습니다! 협의회의 국가는 당신이 채워진 팬케이크의 준비의 몇몇 규칙을 배우는 것을 도울 채우기의 제일 조리법을 공유 할 것이다 (breading에서, 과일, 야채, 소시지로). 그런데 다 변수에서 맛있는 팬케이크를 준비 할 수 있습니다.
팬케이크를 정확하게 요리하는 방법 : 장인 정신의 작은 비밀
우선, 팬케익과 음식물을 미리 준비하고 완전히 식혀 야합니다. 그러나 냉동 견본은 아직 보관하지 않아야하므로 냉장고에서는 일반적으로 청소하지 않는 것이 좋습니다.
너무 많은 충전을 넣지 마십시오 - 팬케이크가 중단한다면, 그것은 밖으로 흘러, 당신과 당신의 손님을 기쁘게 않을 수 있습니다.
너의 걸작이 추가로 계획된다면오븐에 구우거나 팬에 넣고 프라이팬을 치면 그 팬케이크가 특별해야합니다. 그들은 한쪽에만 튀겨지며 서로 겹치지 않지만 여러 접시 위에서 식도록 허용합니다.
팬케익을 채우려면 무엇이 필요합니까? 그들을 위해 채우기 :
반 액체 - 캐비어, 커티지 치즈, 잼, 페이트, 사과 및 기타 과일 퓌레
컷 햄, 닭고기, 소시지, 계란, 샐러드, 해산물, 붉은 물고기, 치즈
kashepodobnye - 고기와 새우를 채우는 간, 양배추, 메밀, 버섯, 감자
반 액체 충전재가 포함 된 팬케이크구운, 코티지 치즈를 제외하고 다진 고기, 메밀 또는 버섯이 든 양배추로 채워진다. 거의 항상 요리를 한 후에 다시 오븐이나 냄비에 간다. 충전물에 치즈가 있으면 아주 맛있는 여분의 팬케이크를 얻을 수 있습니다.
팬케이크를 포장하는 방법 : 마스터 클래스
우리는 팬케잌으로 포장하는 6 가지 가장 일반적인 방법을 소개합니다.
반 액체 충전재의 경우, 보통 간단한 튜브 또는 프렌치 코너가 사용됩니다.
간단한 튜브
팬케이크에 고르게 채우십시오. 가장자리에 약 1cm 정도만 남겨 둡니다.
가장자리를 감싸고, 2-3cm 크기로
접힌 가장자리를 다시 한 번 접은 다.
두꺼운 중핵의 주위에 청초한 관을 구르십시오
이렇게하면 팬케이크를 굴릴 수 있고없이 팬을 굴릴 수 있습니다.응축 우유, 잼, 꿀 또는 사워 크림으로 물을 채우기. 모든 재료를 충분히 갈아 끼운 경우 절단 된 채우기에도 튜브를 사용할 수 있습니다.
프랑스어 코너 (열린 삼각형)
팬케이크 충전물의 절반을 펼치십시오.
ungreased의 greased 측면을 덮고, 반으로 팬케이크를 접을
윤활 처리 된면이 내부에 있도록 반으로 다시 접는다.
보시다시피 이것은 널리 보급되어 있습니다.팬케이크를 4 배로 접을 수있는 방법. 그리고 이국적인 이름은 크림과 신선한 라스베리를 가진 그때 대중적인 프랑스 팬케이크 때문에 19 세기에서 기인했다.
절단 된 충전물은 가방이나 밀폐 된 튜브로 가장 많이 감 깁니다.
주머니
가방을 만들려면 슬라이드 또는 공으로 팬케이크의 중앙에 채우기를 넣으십시오.
중앙에 모서리를 고르게 모으다.
서로 팬케이크의 가장자리의 손가락을 단단히 누르십시오 - 함께 약간 붙어 있어야합니다.
파를 녹색 양파의 깃털, 치즈 한 조각 또는 리본으로 묶는다.
가방은 포장의 유일한 방법이며,뜨거운 팬케이크는 프라이팬에서만 사용합니다. 그렇지 않으면 주머니가 열립니다. 당신이 순간을 놓치고 팬케이크가 더 이상 부대 안에 쐐기로 고정되지 않으면, 가볍게 두꺼운 지방질 싸워 크림을 가진 가장자리를 솔질하십시오.
폐쇄 된 세뇨관
가장자리에 도달하지 않고 채우기 사각형을 팬케이크 중간 바로 위에 놓습니다.
안쪽 가장자리를 감싸다.
나머지 짧은 가장자리로 충전물을 덮는다.
팬케이크를 튜브에 넣고 중간에 채우십시오.
Kashpodobnye 충전물은 형태를 잘 유지하므로 이중 삼각형과 가장 일반적인 방법 인 봉투로 포장합니다.
더블 트라이앵글
팬케이크 슬라이드의 중앙에 채우기를 넣는다.
하나의 모서리로 덮어 거의 충전의 중간에 이른다.
남은 모서리를 두면에서 위쪽으로 감싸서 같은면이있는 삼각형을 형성하십시오.
모서리 중 하나가 삼각형의 반대쪽으로 다시 접혀서 채우기를 완전히 덮습니다.
나머지 두 모퉁이는 똑같은 방식으로 구부러져 작은 삼각형을 다시 만듭니다.
봉투
충전물에서 직사각형을 형성하여 팬케이크 중간의 긴면을 만진다.
팬케이크의 짧은 상단 가장자리로 채우기를 덮으십시오.
측면, 오른쪽 및 왼쪽 부분을 감싸십시오.
이미 덮여있는 충전물을 부드럽게 뒤집어서
타이트한 직사각형을 얻기 위해 팬케이크의 나머지 가장자리를 감싸다.
봉투와 이중 직사각형은 일반적으로 추가로 튀긴다. 먼저 팬케이크의 가장자리가 감겨져있는면에서이 작업을 수행해야합니다.
박제 고기 팬케이크 "할머니처럼": 단계별 사진이 담긴 고전 요리법
이를 위해 우유로 조리 한 요리가 필요합니다.한쪽 면만 구운 얇은 팬케이크. 최소량의 기름이 든다. 만지면 건조해야합니다. 그렇지 않으면 접시가 너무 뚱뚱해집니다.
필요한 재료 :
팬케익 준비 완료 (수량은 크기에 따라 다름)
쇠고기 - 800 g
달걀 - 3 개.
양파 - 1 pc. 중간 크기
마늘 - 3 정향
베이 잎 - 3 개.
후추 - 4 완두콩
후추 향기 - 4 완두콩
소금 - 맛
해바라기 기름 - 2 tbsp. 숟가락
버터 - 50 g
단계별 지침
고기는 잘 씻으십시오.
냄비에 물을 부어 마늘, 베이 리프, 향기로운 후추, 후추를 넣고 불을 켭니다.
물이 끓으면 고기를 넣으십시오.
수프를 끓여서 거품을 제거하고 약 1 시간 또는 약간 더 준비 할 때까지 고기를 요리하십시오.
단단한 삶은 달걀을 요리 한 다음 큰 강판에 달아주세요.
양파는 작은 입방체로 자르고 반투명 상태가 될 때까지 해바라기 씨 기름으로 볶습니다.
고기를 조각으로 자르고 믹서기로 갈아서거나 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
잘게 썬 고기, 달걀과 양파를 잘 섞어서 소금을 만드는 것을 잊지 마십시오.
버터를 녹이고 그것을 땅 고기에 부어 라. 다시 잘 섞는다.
1 개의 팬케이크를 위해, 지상 고기 1-2 큰 스푼을 두르고 봉투로 감싸십시오.
완성 된 팬케이크는 빵 껍질이 나타날 때까지 팬에서 튀겨 져야합니다.
다진 고기와 볶음밥
이를 위해 접시는 이전 팬케익과 똑같은 팬케이크가 필요합니다.
필요한 재료 :
팬케이크 준비
돼지 고기 - 400 g
쇠고기 - 400 g
양파 - 3 개 중간 크기
쌀 - 100g.
식물성 기름 - 3-4 st. 숟가락
신선한 허브 (딜, 파 슬 리, 바 질) - 1 번들
소금 - 맛
후추 가루 - 맛에
단계별 지침
돼지 고기와 쇠고기는 고기 분쇄기를 통과합니다.
10 분 동안 소금과 기름이없는 고기를 다진 것.
2 큰 술을 약동하십시오. 식물성 기름의 숟가락, 소금, 후추, 요리 할 때까지 요리하십시오.
양파는 작은 입방체로 자르며 황금까지 기름에 튀긴다.
준비된 양파를 소쿠리 또는 스트레나에 놓아 유리 초과 유분을 만드십시오.
조리 될 때까지 소금물에 쌀을 요리하십시오.
채소를 갈아서 밥에 섞어 라.
채소의 모든 성분 - 다진 고기, 허브와 허브, 튀긴 양파를 잘 섞으십시오.
봉투 또는 이중 삼각형으로 팬케이크에 포장 한 다음 오븐에서 따뜻하게하거나 달걀 노른자의 프라이팬에서 튀길 수 있습니다.
코티지 치즈와 건포도로 채워진 팬케이크
그런 팬케이크의 채우는 것은 아주 액체이지만,오븐에서 가열하거나 버터로 튀길 수는 있지만, 할 수는 없습니다. 그러나 요구르트 또는 요구르트에 팬케이크를 반드시 가져 가야합니다 .- 두껍고 더 원시적이어서 충전물이 구멍을 통과하지 못합니다.
필요한 재료 :
팬케이크 준비
커티지 치즈 - 0.5 kg
건포도 - 유리 1 개
설탕 - 3 tbsp. 숟가락
바닐린 - 향 주머니 1 개
레몬 주스 - 1 tsp.
단계별 지침
건포도는 좋지만 빨리 뜨거운 물로 씻으십시오 - 건포도가 부 풀지 않도록하십시오.
코티지 치즈는 필요하다면 큰 곡물과 덩어리를 부수기 위해 믹서기를 조금 갈아서 만듭니다.
코티지 치즈에 설탕, 레몬 주스, 바닐린, 건포도를 넣고 섞는다.
두부 덩어리를 빗자루로 채찍질하십시오.
건포도가 코티지 치즈에서 나오는 수분을 흡수 할 수 있도록 적어도 2 시간 동안 준비된 음식을 냉장고에 넣으십시오.
코티지 치즈 먹거리 준비, 팬케이크 포장 및 즐거운 식욕.
바나나 퓨레로 팬케이크 "이국적인"
과일 충전재가있는 팬케이크 - 오래되고 좋아하는 것우리 아이들의 요리. 그런데 이국적인 과일 (바나나 등)뿐만 아니라 신선한 사과, 배, 호박 중간 스트립에 대한 보통의 충전재와 동일한 원리로 채워질 수 있습니다.
필요한 재료 :
팬케이크가 준비되어 있습니다 - 옥수수와 밀가루가 혼합 된 것이거나 밀가루에 만화가 첨가 된 것이 가장 좋습니다
바나나 - 1,5 kg
하나의 레몬에서 레몬 주스
바닐린 - 향 주머니 1 개
코코넛 면도 - 2 tbsp. 숟가락
견과류 - 2 큰술. 숟가락
단계별 지침
믹서기로 바나나를 뭉개 버리십시오.
바나나 퓌레에는 바닐린과 코코넛 칩을 넣으십시오.
레몬에서 주스를 짜내고 으깬 감자에 넣으십시오.
견과류는 박격포에서 rastolkite, 퓌레에 추가하고 모든 것을 잘 섞는다.
40 분 동안 차가운 장소에 준비된 음식 재료를 넣어 모든 재료의 맛을 섞습니다.
바나나 대신에 호박을 사용하기로 결정한 경우,먼저 설탕으로 쪄야합니다. 이것을하기 위하여는, 작은 조각에있는 호박 800g를 자르고, 4 tbsp를 추가하십시오. 설탕과 150g의 물을 숟가락으로 완전히 가볍게 끓일 때까지 가장 작은 불로 끓으십시오. 이 후 물을 빼낸 다음 처방전을 따르십시오.
햄과 치즈를 곁들인 인형 팬케이크
이러한 팬케이크는 햄으로뿐만 아니라 소시지 또는 소시지와 함께 모든 종류의 소시지와 함께 조리 할 수 있습니다. 주성분은 햄이 아니기 때문에 치즈입니다! 팬케이크는 얇은 것을 사용하는 것이 좋습니다.
필요한 재료 :
팬케이크 준비
햄 (소시지) - 200 g
치즈 - 200 g
양파 - 1 pc.
버터 - 80 g
겨자 - 1 tsp.
크림 - 2 큰술. 슬라이드가있는 숟가락
단계별 지침
프라이팬에 버터를 녹여 라.
양파를 가능한 한 작게 잘라서 기름으로 튀긴다.
빨대로 햄을 자르고 이미 준비된 양파와 함께 가볍게 볶습니다.
2 분 동안 크림과 양파를 첨가하십시오.
치즈는 파삭 파삭 한 강판에 열성적이며 뜨거운 햄과 양파와 함께 섞습니다.
혼합물에 겨자를 넣고 잘 섞을 때까지 잘 섞는다.
이 충전물은 가방으로 포장하기에 좋습니다.
붉은 생선과 오이로 채워진 팬케이크
이것은 팬케이크에 특별한 요구 사항이없는 몇 안되는 토핑 중 하나입니다. 섬세한 팬케이크로도이 요리를 만들 수 있습니다.
필요한 재료 :
팬케익 준비 - 모든
약간 소금에 절인 붉은 생선 - 300 g
치즈 융합 - 200 g
오이 - 400 g
파 - 1 개의 광속
사워 크림 지방 - 100 g
단계별 지침
얇은 스트립으로 생선을 자른다.
오이는 껍질을 벗기고 얇은 껍질로 자릅니다.
양파를 자르고 사워 크림과 섞는다.
이 순서대로 팬케이크에 음식을 넣으십시오 : 우선 생선 조각을 그 위에 올려 놓으십시오 - 사워 크림이 든 양파와 오이의 띠 위에 올려 놓고 녹인 치즈로 덮으십시오.
팬케이크를 튜브로 접으십시오.
팬케이크 튜브를 두 조각으로 자르고 판에 수직으로 놓습니다.
팬케이크 "러시아어"버섯과 닭고기와 메밀로 채워
이것은 전통적인 조리법입니다.조상들은 흔히 Shrovetide를 위해 휴일 팬케이크를 준비했습니다. 그런 음식은 모든 팬케이크에 감쌀 수있을뿐만 아니라 팬케이크 파이로 오븐에서 요리를 구울 수도 있습니다.
필요한 재료 :
밀가루 또는 호밀 가루로 만든 준비된 팬케이크
메밀 - 300 g
닭 가슴살 - 600 g
양파 - 3 개 중간 크기
버섯 - 700 g
버터 - 80 g
해바라기 기름 - 4 tbsp. 숟가락
맛을 내기 위해 소금
베이 잎 - 2 개.
단계별 지침
메밀을 소금이 첨가 될 때까지 요리하십시오.
닭 가슴살 요리는 월계수 잎 준비가 될 때까지,하지만 소금은 없습니다.
양파는 가능한 한 작게 잘라 내고 뜨거운 식물성 기름을 반투명 할 때까지 통과시킵니다.
버섯은 식물성 기름에서 잘게 잘라내어 볶습니다.
튀긴 버섯과 양파를 섞어 따뜻하게하고 버터를 넣습니다.
요리사는 닭 가슴살을 아주 가늘게 자르고 믹서기를 자른다.
충전물의 모든 성분을 섞어서 따뜻한 장소에서 2 시간 동안 방치하십시오.
팬케이크를 봉투에 싸서 튜브 또는 봉지로 덮은 다음 큰 냄비에 넣고 추가로 오븐에서 가열하십시오.
사과로 채워진 팬케이크
당신이 사는 곳은 중요하지 않습니다. 모스크바 또는 Nakhodka, Gelendzhik 또는 Perm. 사과와 팬케이크는 성인과 어린이에게 사랑 받고 있습니다. 비디오를 보면서 요리하는 방법. 이 접시에는 우유가 들어 있지만 알이없는 특별한 팬케이크가 필요합니다. 그들을 굽는 방법, 당신은 또한 조리법 (다른 방법으로 구워)에서 배웁니다.
팬케이크를 넣으십시오.이 조리법을 설명하고 어떻게했는지 알려주십시오. 충전물의 변형이 많이 존재하게하십시오 - 우리는 당신을 위해 최선을 선택하려고 노력했습니다. 식욕을 돋우십시오!
