원형을위한 케익, 단계 지시에 의하여 단계. 파이 반죽, 가정에서 최고의 요리법
알려진대로 패스트리를 요리하려고합니다.처방전, 제품의 겸용성 및 그들의 취향의 겸용성에 대하여 생각할 필요가없는 다. 그러나 우리가 즉흥 연주에 대해 이야기하고 있다면, 가장 먼저 가장 적합한 필링이 다른 종류의 기초에 어울리는 것을 먼저 발견하는 것이 가치가 있습니다. 따라서 파이의 비스킷 반죽은 과일 및 비 산성 장과 완벽하게 결합됩니다. 효모는 또한 달콤한 베이킹에 사용해야합니다. 퍼프와 케 피어 반죽에는 주로 생선, 고기 및 버섯 요리가 제공됩니다. 인기있는 쇼트 빵은 냉동 또는 신선한 딸기, 잼 또는 코티지 치즈가있는 파이에 가장 적합합니다. 절묘한 맛, 섬세한 향과 정확한 구조로 굽기 위해 완벽한 반죽을 만드는 법.
원형을위한 맛있는 케익 - 단계별 제조법
아마도 가장 섬세하고 가벼운 반죽은shortbread. 요리의 비율과 기술에 관해서는, 그것은 맛있어, 향기 영감, 그리고 외관 기쁘게 생각합니다. 우리 조리법에 따라 파이를위한 반죽 반죽은 각 주부를위한 발견이다. 복잡하지 않은 성분, 신속한 제조 및 광범위한 적용으로 가장 인기있는 가정용 제빵 옵션 중 하나입니다.
필요한 재료 :
최고 등급의 밀가루 - 250 gr.
미세한 설탕 - 200 gr.
달걀 노른자 - 2 개
소금 - 핀치 1 개
레몬 껍질 - 1 tsp.
단계별 지침
작은 차가운 조각으로 자른 단단한 차가운 기름은 밀가루를 체로 치십시오. 믹서기에 소금을 넣고 섞어 "젖은 모래"의 일관성을 유지하십시오.
건조한 그릇에 덩어리를 부어 레몬 향과 설탕, 달걀 노른자를 넣으십시오.
노른자가 녹을 때까지 반죽을 조심스럽게 반죽하십시오. 그런 다음 평평한 표면으로 옮기고 기름 부스러기가 완전히 연화되도록 반죽하십시오.
식품 필름으로 싸여있는 기성품의 반죽20-30 분 동안 냉장고에 보관하십시오. 파이를 준비하기 전에 양피지 층 사이에 덩어리와 덩어리가 생깁니다. 따라서, 그것으로부터 깔끔하고 깔끔한 모양의 필요한 기반을 형성하는 것이 더 쉽습니다.
물고기, 고기 또는 장과 파이를위한 효모 반죽 - 단계 조리법에 의하여 단계
우유와 마가린과 효모가 들어간 반죽이것은 단맛 또는 짠 베이킹의 보편적 인 선택으로 간주됩니다. 준비 기간이 길어 졌음에도 불구하고 숙련 된 요리사와 초보자 요리사가 모두 선호합니다. 그 이유는 야채, 생선, 고기, 딸기, 초콜렛, 과자 향료 등 모든 성분과 완벽하게 호환됩니다.
필요한 재료 :
최고 등급의 밀가루 - 500-550 gr.
건조 효모 - 11 g.
우유가 따뜻하다 - 유리 1 개
계란 - 5-6 개.
마가린 - 110 gr.
흰 설탕 - 2 큰술.
소금은 괜찮습니다 - 0, 5 tsp.
단계별 지침
따뜻한 우유에 숟가락을 준비하려면 설탕, 건조 효모, 밀가루 반 컵을 묽게하십시오. 철저히 섞인 덩어리는 따뜻한 장소에 30 분 동안 두어야합니다.
그러는 동안 마가린과 설탕으로 계란을 갈아야합니다. 생성 된 액체는 스폰지 내로 도입되고 부드러운 탄성 상태가 될 때까지 나머지 밀가루와 함께 반죽된다.
준비 효모 반죽은 깊은 사발에서두고 증가가 2 시간 일 때까지 따뜻한 장소에 두십시오. 시간이 경과 한 후, 반죽을 다시 반죽하고 45-60 분 더 방치하십시오.
집에서 파삭 파삭 한 생 과자 - 단계 지시에 의하여 단계
퍼프 생과자는 기초를위한 굉장한 버전이다효모 및 효모 굽기. 서둘러 요리 할 수는 없지만 특별한 작업과 시간은 놀라운 최종 결과로 보답 할 것입니다. 퍼프 페이스 트리는 조리법에 따라 사과, 딸기, 햄, 크림 치즈, 야채, 꿀, 견과류, 다양한 종류의 크림으로 맛있는 케이크, 싱싱한 비스킷 및 맛있는 파이를 준비하는 데 최적입니다.
필요한 재료 :
따뜻한 우유 - 300 ml.
건조 효모 2 큰 술
설탕 - 2 큰술.
밀가루 - 800 gr.
소금 - 1 tsp.
버터 - 400 gr.
단계별 지침
우유에 효모와 설탕을 붓고 섞어 정착시킵니다. 700 그램에 숟가락과 소금을 넣으십시오. 밀가루 반죽을 반죽한다. 30 cm x 40 cm 롤.
기름은 약간 가라 앉고 잔여 밀가루와 섞는다. 얻어진 질량으로부터 15 x 20 cm 크기의 직사각형을 굴린다.
반죽 층에 오일 판을 놓고 반죽의 두 번째 가장자리로 덮습니다. 편의상 왼쪽 / 오른쪽 절반에 오일을 놓는 것이 좋습니다.
결과물 인 "샌드위치"롤을 이전 크기 인 30 ~ 40cm로 구운 다음 세 번 접고 얇은 밀가루를 묻혀서 30 분간 냉장고에 보관하십시오.
시간이 끝나면 반죽을 꺼내 롤 아웃하십시오.같은 방식으로 냉장고에 숨어서 세 번 접을 수 있습니다. 과정은 4-5 번 이상 반복되어야합니다. 냉장고에 넣기 전에 롤아웃 횟수 (손가락으로 움푹 들어간 곳의 형태로)를 계층화 된 테스트에 표시하는 것이 좋습니다.
이러한 염기는 편리 할 때까지 냉동고에 보관할 수 있지만, 사용하기 전에 해동하고 적어도 30 분 동안 실온에서 보관해야합니다.
파이 반죽 준비 (incl. 조지아 아흐마 (Georgian Achma)의 경우)은 간단한 문제이며 행동 알고리즘은 매우 간단합니다. 가장 자주 계란, 버터 또는 마가린, kefir에서 만든 빵 제조 업체 또는 multivark에서 구운. 빠른 요리의 비밀에 관해서는 여기를 참조하십시오 :
