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조리법

케이크 "Mikado": 사진이 담긴 실제 아르메니아 요리법. 케이크 만드는 법 "Mikado": 아르메니아 고전 요리법 사진.



미카도 케이크



계란의 케이크 "Mikado"는 일반적으로 10-12반죽의 레이어, 절묘한 초콜릿 크림과 응축 우유 (섹션에서 사진 케이크)로 번졌다. 오늘 디저트를 만들기위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 그들은 크림의 성분과 완성 된 제품의 장식에 따라 시험에서별로 다르지 않습니다.








케이크 "미카도": 진짜 아르메니아 요리법



이 방법은 전통적이며 가장 독창적 인 것으로 간주됩니다.





필요한 재료 :



반죽




  • 밀가루 - 600 gr


  • 버터 - 125 gr


  • 사워 크림 - 100 gr


  • 과립 설탕 - 100 gr


  • 달걀 - 1 개


  • 소다 - 1/2 tsp


  • 식초


  • 소금



크림




  • 블랙 초콜릿 - 타일 1 개


  • 버터 - 200 g


  • 증발 우유 - 1 병




단계별 지침




  1. 반죽을 부드럽게하기 위해 설탕과 소금으로 철저히 문질러 주시고 그 다음에 계란을 치십시오. 식초와 함께 진한 크림과 소다를 넣고 다시 한번 완전히 섞는다.


  2. 체에 가루를 얹어 반죽에 부어 넣는다. 균질하게 빨리 반죽 해 식품 필름으로 덮고 40 분 동안 냉장고에 보관하십시오.


  3. 깊은 그릇에 크림 들어, 버터를 부드럽게하고 삶은 농축 우유와 결합.


  4. 초콜렛은 물 목욕에서 녹고, 크림에 따르고 믹서로 치십시오.


  5. 반죽을 10-12 등분으로 식히고 압연 핀으로 얇은 와이드 케익으로 구르십시오.


  6. 부드러운 황금색까지 200 분 동안 예열 된 오븐에서 2.5 분간 굽습니다.


  7. 조심스럽게 꺼내어 준비된 트레이에 올려 놓고 크림으로 충분히 덮으십시오. 모든 케이크와 함께 할 수 있습니다.


  8. 현재의 아르메니아 요리법에 따르면, "미카도 (Mikado)"케이크는 윗쪽과 옆면에 분쇄 된 초콜릿을 뿌려 적어도 2 시간 동안 냉장고에 보내야합니다. 그런 다음 테이블에 게재 할 수 있습니다.






케이크 "에어 미카도", 사진과 조리법



이 버전의 반죽은 아르메니아 요리법보다 가파르다. 이렇게하면 10-12로 나누지 않고 17-19로 나눌 수 있습니다. 비스킷은 부드럽고 빨리 크림으로 가득 차 있습니다.





필요한 재료 :



반죽




  • 최고급 밀가루 - 3 큰술


  • 계란 3 개 세트


  • 설탕 - 120 g


  • 사워 크림 - 100 ml


  • 버터 - 100 gr



크림




  • 응축 우유 - 1 병


  • 사워 크림 15 % - 600 ml


  • 블랙 초콜릿 - 타일 1 개




단계별 지침




  1. 부드럽게 한 버터를 설탕을 숟가락으로 헹구고 소다와 사워 크림을 넣고 계란을 섞어서 섞는다.


  2. 가루를 체로 치고 반죽에 넣으십시오. 신중하게 vymeshat vymeshat, 식품 필름에 싸서 30 분 감기에 넣어.


  3. 크림의 경우 응축 된 우유를 사워 크림으로 채 웁니다.


  4. 반죽은 18 부분으로 나뉘며 가능한 한 얇게 굴립니다.


  5. 그들이 200 ℃에 장밋빛이 될 때까지 오븐에있는 케이크를 굽으십시오.


  6. 시원하고 적당한 크기로 자르고 크림으로 조심스럽게 덮고 4 시간 동안 담그십시오.


  7. 서빙 직전에 강판 초콜릿과 함께 케이크의 맨 위에 뿌리십시오.






밀크 초콜릿으로 만든 케이크 "미카도": 사진이있는 아르메니아 요리법



독창적이고 맛있는 대접이 준비되지 않았습니다.높은 퍼프 케이크의 형태로만,하지만 또한 작은 케이크 - 다이아몬드의 형태로. 쓴맛을 없애기 위해 장식의 취향을 부드럽게하고 섬세한 밀크 초콜릿.





필요한 재료 :



반죽




  • 연화 한 버터 - 125 gr


  • 갈색 설탕 - 1/2 큰술


  • 달걀 - 1 개


  • 사워 크림 - 100 gr


  • 밀가루 - 2.5 큰술


  • 소다 - 0.5 tsp


  • 소금



크림




  • 코코아 가루 - 3 큰술


  • 응축 우유 - 1 병


  • 버터 - 200 g


  • 밀크 초콜릿 - 타일 1 개




단계별 지침




  1. 부드러운 기름을 소금과 갈색 설탕으로 닦고 계란을 넣고 섞은 채로 채찍 으십시오.


  2. 사워 크림에 탄산 음료를 녹이고 기름 - 설탕 덩어리에 첨가하십시오. 부드러운 크림 일관성까지 모든 것을 부드럽게 저어주십시오.


  3. 체로 체질 된 밀가루를 붓고 부드러운 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 음식 필름에 담아 냉장고에 1 시간 동안 보관하십시오.


  4. 아르메니아 조리법에 따라 우리의 미래 케익 "미카도"의 크림을 위해, 응축 된 우유, 버터 및 코코아를 섞어서 공중에 날 때까지 때려주십시오.


  5. 반죽을 8 등분하여 냉장고에서 꺼냅니다.


  6. 오븐을 200 ° C로 예열하십시오.


  7. 가능한 한 얇게 롤을 테이블에 굴립니다. 반죽이 끈적 거리지 않기 위해 밀가루로 표면과 롤링 핀을 뿌린다.


  8. 가장자리가 도금되기 시작할 때까지 구우십시오.


  9. 나가 보드에 펼쳐져 있고 뜨거운 곳에서 퍼져 나갑니다.크림으로 묻힌다. 이 방법으로 케이크의 모든 층을 모으고, 잔여 크림을 위에 붓고, 비벼 진 밀크 초콜릿으로 덮고, 함침을 위해 냉장고에서 2 시간 동안 꺼내십시오.


  10. 시간이 지나면 마름모꼴로 자르고 테이블에 봉사하십시오.






하얀 미카도 케이크를 요리하는 법



이 요리법은 검은 색이 아닌 흰색 초콜렛 (비슷한 조리법은 급우 및 기타 소셜 네트워크에서 찾을 수 있음)을 사용한다는 점에서 다른 모든 조리법과 다릅니다.




<!--noindex -> Mikado (실제로 "하이 게이트")는 지금 가장 오래된, 지금은 tenno <! - / noindex -> (출처 : Wikipedia)라고 불리는 일본의 세속적 인 통치자에 대한 드문 타이틀입니다.






필요한 재료 :



반죽




  • 사워 크림 15 % - 300 gr


  • 버터 - 50 gr


  • 계란 2 개 세트


  • 설탕 - 100 gr


  • 소다 - 1 tsp


  • 밀가루 - 700 gr


  • 바닐라 설탕 - 1 봉지



크림




  • 사워 크림 20 % - 500 gr


  • 설탕 - 큰 스푼 2 개


  • 레몬 껍질 1 개


  • 주스 반 레몬




단계별 지침




  1. 계란과 설탕이 하얀 거품을 치게됩니다.


  2. 별도의 용기에 사워 크림, 녹인 버터, 바닐린 및 소다를 함께 넣으십시오. 볶다가 달걀 덩어리에 넣는다.


  3. 밀가루의 전체 볼륨을 추가하고는 손에 부착되지 않도록 반죽을 반죽. 12 개 동등한 조각으로 나눈다 비드, 폴리에틸렌 커버로 롤 냉장고에 60 분간 넣어.


  4. 밀가루로 표면에 먼지를 뿌려 가볍게 얇은 케이크에 반죽을 펴십시오.


  5. 180 ° C에서 오븐에서 6 ~ 7 분 동안 굽고 말뚝에 부어 넣습니다.


  6. 크림을 위해 믹서에서 설탕, 사워 크림, 향과 레몬 주스를 채찍질하십시오.


  7. 각 케이크의 달콤한 채우기와 케이크의 측면을 놓치지 마세요.


  8. 물 목욕에 백색 초콜렛 용융을 타일을 바르십시오작은 버터 조각과 함께. 혼합물은 충분히 조밀해야한다. Mikado 케이크의 상단에 그것을 채우고 3-4 시간 동안 얼기 위하여 냉장고에서 두십시오.


  9. 액체 블랙 초콜릿으로 제공하기 전에 흰색 표면에 흰색 패턴을 적용하십시오.




실제적으로 할 수있는 케이크 "Mikado"(TD Bar)를 구입하십시오.어느 도시에서나 (모스크바, 랴잔 또는 트랜스 비칼리아 일 수 있음), 직접 요리하는 것이 좋습니다. 집에서 맛있는 케이크 "미카도"를 준비하는 방법에 대한 비디오보기 :


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