케이크 "나폴레옹"집에서, 조리법은 고전적인 소비에트 사진 및 비디오 - 커스터드, 농축 우유와 함께
몇 가지 버전이 있는데 왜 가장유명한 러시아 설날 디저트 - 케이크 "나폴레옹", 아래에서 수집 한 요리법, 소위. 그들 중 한 사람에 따르면, 나폴레옹 군대에서 해방 100 주년을 기념하기 위해 커스터드가 삼각형 모양의 퍼프 페이스 트리가 러시아에 나타났습니다. 새로운 디저트는 맛이 좋았으며 결국에는 러시아 요리에서 뿌리를 내 렸습니다. 결국 직사각형 케이크의 형태를 취했습니다. 케이크의 다른 대중적인 버전은 "나폴레옹"나폴리의 도시에서 이탈리아 과자 장수에 의해 발명되었다. 그러나, 단 것이이 장엄한 디저트의 이름의 기원에 대해 거의 걱정하지 않습니다. 진정한 미식가로서 그들은 다른 버전을 즐기는 것을 선호합니다 : 고전적인 소비에트 조리법, 커스터드와 응축 우유가있는 버전, 퍼프 페이스 트리로 만든 디저트. 오늘의 기사에서는 사진과 비디오로 나폴레옹 최고의 요리법을 찾을뿐만 아니라 가정에서이 디저트를 만드는 작은 기법을 배우게됩니다.
소련 케이크 "나폴레옹"단계별 사진 고전적인 조리법에 따르면
나폴레옹 케이크의 고전적인 요리법은 매우 자주그들은 소비에트라고 불리기도합니다. 소련에서는이 디저트가 엄청나게 인기가있었습니다. 이 맛있는 진미가 없으면 오늘 새해 전통 테이블을 상상할 수 없습니다. 어린 시절부터 디저트의 섬세한 맛을 기억하고 싶다면 다음의 고전적인 조리법에 따라 소련 케이크 "나폴레옹"을 준비하십시오.
고전적인 소비에트 케이크 "나폴레옹"에 필요한 재료
테스트 :
차가운 버터 - 400 gr.
달걀 - 2 개.
찬물 - 150 ml
밀가루 - 700 gr.
보드카 - 3 tbsp. l.
식초 - 2 큰술. l.
소금
크림 :
달걀 노른자 - 7 개
우유 - 6 컵
설탕 - 1 1/2 - 2 1/4 컵
바닐라 추출물 - 1 tbsp. l.
밀가루 - 1 컵
버터 - 250-350gr.
소련 케이크 "나폴레옹"의 고전적인 조리법에 대한 단계별 사진과 지침
우리는 케이크를 만들기 위해 반죽을 준비하는 것으로 시작합니다. 이렇게하려면 차가운 기름을 작은 입방체로 잘라 블렌더에서 체질 된 밀가루로 바꿉니다. 식초와 냉수 및 보드카를 별도로 섞으십시오. 계란을 동질성으로 털어 내십시오. 밀가루에 계란과 식초를 넣고 믹서기에 반죽을 섞는다.
우리는 작업 표면에 반죽을 뿌리고 밀가루를 뿌리고 반죽했습니다. 우리는 케이크의 일부를 질량으로 나누어 음식 필름에 싸서 1-2 시간 동안 냉장고에 보냅니다.
이제 커스터드 요리를 시작합니다. 설탕과 우유 20ml를 달걀 노른자와 잘 섞고 잘 섞을 때까지 잘 섞는다. 우유 50ml를 더 넣고 다시 섞는다. 냄비에 남아있는 우유를 데우고 끓기 시작하자마자 아직 끓이지 않을 것이고, 계란 혼합물을 얇은 물줄에 부어 넣고 빨리 들어가십시오. 끓을 때까지 중간 열에 크림을 준비하고 밀가루를 계속 저어 주면서 또 다른 10 분간 끓으십시오. 바닐라와 녹은 버터를 넣고 저어주세요.
우리는 냉장고에서 반죽을 꺼내 얇게 굴립니다. 베이킹 트레이에 펼쳐서 황금색으로 180도 굽습니다. 준비된 케이크는 뚜껑 아래에서 잘라내어 케이크에 둥근 모양을줍니다.
우리는 냉각 된 커스터드로 케이크를 닦고 서로를 강하게 압박합니다.
케이크의 스크랩에서 부스러기를 만들고 케이크의 표면과 측면을 꾸미십시오.
맛있는 케이크 "나폴레옹"과 함께 발효시킨 커스터드, 가정에서의 단계별 조리법
클래식 버전과 달리이 맛있는"나폴레옹"케이크는 발효 된 커스터드로 준비됩니다. 사워 크림과 마가린을 기본으로 한 디저트 용 케이크의 준비에는 차이가 있습니다. 발효 레몬 크림을 가진 맛있는 케이크 "나폴레옹"을 만드는 방법은 다음 단계별 조리법에서 배우게됩니다.
레몬 크림과 함께 나폴레옹에 필요한 재료
테스트 :
마가린 - 250 gr.
사워 크림 15-20 % - 250 gr.
밀가루 - 3-4 컵
소다 - ½ tsp.
소금
식초
크림 :
지방 우유 - 1 리터.
설탕 - 350 gr.
달걀 - 3 개.
밀가루 - 유리 1 개
버터 - 200gr.
레몬 - 1 PC.
바닐라
집에서 레몬 커스터드를 곁들인 나폴레옹 케이크의 요리법 안내
그릇에 밀가루와 소금을 넣고 강판을 넣는다.큰 마가린에 올려 놓고 손으로 모든 것을 부스러기로 갈아 입히십시오. 식초와 함께 사라진 사워 크림, 소다를 넣고 섞는다. 점차적으로 밀가루를 첨가하고 균일 한 끈적 거리지 않는 반죽을 반죽하십시오. 부분으로 나누어 최소 30 분 동안 냉장고에 보내십시오.
그 사이에, 우리는 커스터드를 준비합니다. 이렇게하려면 스튜 냄비에 계란, 설탕, 바닐라, 밀가루를 섞어 라. 우유를 휘저어 서서히 조금씩 우유를 넣으십시오. 균질 한 덩어리를 중간 정도의 열에 두어 두껍게 될 때까지 준비합니다. 별도로 믹서로 버터를 치십시오.
양조장이 식을 때, 기름에 작은 부분을 부어 섞는다. 마지막으로 강판에 레몬을 넣고 섞습니다.
반죽을 직사각형 모양으로 구르고 오븐에서 190도 굽습니다. 기성품 케이크는 같은 모양을하고 과도한 부분은 잘라냅니다.
우리는 크림으로 케이크를 닦고 케이크를 모으고 부스러기로 장식합니다.
퍼프 페이스 트리로 만든 새해 전야 "나폴레옹", 가정용 단계별 조리법
새해 테이블을 위해 당신은 빠른 요리를 할 수 있습니다.기성품 퍼프 페이스 트리에서 케이크 "나폴레옹"을 먹어 친척을 기쁘게하고 요리 시간을 절약하십시오. 취향에 따라, 기성품 퍼프 페이스 트리의 새해 케이크 "나폴레옹"은 사실상 클래식 버전과 다르지 않습니다.
기성품 반죽에서 새해 나폴레옹에 필요한 재료
기성품 퍼프 비 효모 반죽 - 2 개 팩
버터 - 200 gr.
증발 우유 - 1 병
바닐라 설탕 - 1 팩
지방산 크림 - 250 ml
가정에서 퍼프 페이스 트리로 만든 나폴레옹 케이크를 만드는 방법에 대한 지침
가능한 한 얇게 반죽 롤.올바른 크기의 케이크를 만들고 포장에있는 지침에 따라 오븐에서 구워야합니다. 부풀어 오르지 않도록 굽기 전에 크로 셰 뜨개질을 관통시켜야합니다.
크림 믹서의 경우 부드러워 질 때까지 응축 된 우유와 부드러운 버터를 섞으십시오.
별도의 용기에 차가운 크림을 무성한 모양으로 채 웁니다.
우리는 휘핑 크림을 반죽 질량으로 연결하고 주걱을 부드럽게 섞습니다.
우리는 완성 된 케이크에 크림을 칠하고 부스러기 또는 견과류로 장식합니다.
가정에서 응축 우유로 케이크 "나폴레옹"을 만드는 법, 조리법
케이크의 맛있는 버전 "나폴레옹"집에서 신속하게 준비 할 수있는 응축 우유가 함유 된 크림. 이 조리법에서는 기성품 퍼프 페이스 트리를 먹거나 케이크를 직접 만들 수 있습니다. 가정에서 응축 우유로 케이크 "나폴레옹"을 만드는 법.
가정에서 응축 우유로 나폴레옹에 필요한 재료
테스트 :
마가린 - 200 gr.
계란 - 1 PC.
설탕 - 2 큰술. l.
사워 크림 - 200 gr.
밀가루 - 300 gr.
소금
크림 :
응축 우유 - 1 병
크림색 오일 - 200 gr.
가정에서 응축 우유로 만든 나폴레옹 케이크의 요리법 안내
마가린 강판에 문지르고 밀가루와 결합,작은 조각에 손을 문지르고. 계란, 설탕, 사워 크림과 소금을 따로 섞는다. 모든 성분을 함께 결합하고 반죽을 반죽하십시오. 시험을 30 분 동안 냉장고에서 시원하게하십시오.
믹서와 응축 우유로 버터를 섞으십시오 - 크림은 준비되어 있습니다!
반죽은 오븐에서 표준 180도에서 부분과 구운 케이크로 나뉘어져 있습니다.
우리는 완성 된 케이크에 크림을 칠하고 케이크를 수집합니다. 우리는 케이크 나 견과류의 잔재를 장식합니다.
집에 커스터드가 달린 섬세한 고전 나폴레옹 케이크 조리법
케이크 "나폴레옹 (Napoleon)"- 비디오에서 당신을 기다리는 조리법아래에서는 가벼운 커스터드 덕분에 입안에서 문자 그대로 용해되는 매우 섬세한 것으로 밝혀졌습니다. 준비와 재료 세트로 맛있는 새해 요리법은 여러면에서 고전 (소비에트) 버전과 비슷합니다. 또한 부드러운 케이크 "나폴레옹 (Napoleon)"의이 조리법에서 커스터드는 응축 된 우유 또는 크림이있는 크림으로 바꿀 수 있습니다. 그러나 기성품 퍼프를 매장에서 가져가는 대신 자신의 반죽을 요리하는 것이 좋습니다. 아래 동영상에서 집에서 멋진 나폴레옹 요리를 만드는 법.
