자작 나무 수액에서 만든 월신. 자작 나무 수액에서 달빛을위한 고전적인 조리법, 사진. 달빛을 몰아 치는 방법

양조장 시럽의 양조 준비

아시다시피, 모든 달빛은 바지선에서 추방됩니다. 우리의 월계수에 대한 브라가 (그녀의 요리법은 링크를 따라 읽음)는 자작 나무 수액을 독점적으로 준비합니다. 준비에는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째 변종에서는 설탕과 효모가 특정 비율로 첨가됩니다. 두 번째 변종에서는 발효가 자연적으로 일어나기 때문에 자작 나무 수액의 천연 포도당 만이 과정에 참여합니다. 이 방법은 매우 힘들고 복잡하며 숙련 된 양조주 만이 할 수 있습니다. 따라서 대다수의 경우 자작 나무 수액에서 양조하는 첫 번째 변형이 사용됩니다.

추가 조치는 다를 수 있습니다. 허풍은 명확히하거나 명확하게 할 수 없습니다. 당신을 선택하는 두 가지 방법의 지지자가 있습니다. 슬러지 배수는 알코올의 수율을 감소 시키며 배수가 아닌 경우 외부 이물질의 가능성을 높입니다.

자작 나무 수액에서 달빛의 준비, 고전적인 제조법

그래서, 브라가 (braga) - 달빛을 증류하기위한 원료 -준비가 되었다면, 당신은 달빛을 강제로 내보내는 과정을 직접 진행할 수 있습니다. 이를 위해서는 특수 장비가 필요합니다. 이 과정의 핵심은 브라가에서 알코올을 분리하는 것입니다. 요점은 알코올의 비등점이 물의 비등점보다 약간 낮다는 것입니다. 브레이즈는 끓을 때까지 가열되고, 생성 된 증기는 즉시 냉각됩니다. 스팀은 특수 용기에 방울로 모아서 밖으로 흘려 보내집니다. 분명히 알콜은 물보다 빨리 증발합니다. 달빛을 강요하는 과정에는 특정 온도 조건이 필요합니다. 일반적으로 다음 단계로 나눌 수 있습니다.

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  65С - 가벼운 불순물의 끓는점;


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  78C - 에틸 알코올의 끓는점;


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  85C - fusel 오일 분리.

첫 번째 단계에서 소위"pervak". 그것은 가장 많은 양의 독성 물질을 함유하고 있으며 내부 사용에는 적합하지 않습니다. 알코올 냄새가있는 첫 번째 물방울이 나타나면 추출 속도를 줄여서 추출을 피하십시오. 온도를 78-83С 이내로 유지하는 것이 이상적입니다. 이 단계에서 순수한 월계관이 대량 생산됩니다. 매시에서 알코올 잔류 물을 추출하기 위해, 가열 온도는 증가하지만, 이것은 fusel 오일의 활성 방출을 일으킨다. 마지막 단계에서 얻은 문어는 별도로 수집 한 다음 다음 배치로 처리하는 것이 좋습니다.

자작 나무 주스에서 달빛의 정화

달빛을 깨끗하게하는 가장 쉬운 방법fusel 오일은 일반적인 약국 망간의 도움으로 생산됩니다. 원료 3 리터의 경우, 과망간산 칼륨 2 ~ 3 g이 필요합니다. 모두 함께 혼합되면 침전물이 분리되어 배출되어야합니다. 또 다른 방법은 활성탄을 사용하는 것입니다. 이 경우에 제품을 보호하는 것은 적어도 3 주 동안 필요합니다. 이 경우 제품을 매일 혼합해야합니다.

양조업자의 달빛으로 그것을 만드는 것맛과 색상, 계피, 육두구, 바닐라, 커민, 고수풀, 박하 등 향신료와 허브를 추가 할 수 있습니다. 따라서 음료는 새롭고 흥미로운 메모를 얻습니다. 온건 한 사용을 가진 그런 월계수의 이득 그리고 안전은 명백하다.