조리법 kurika : 오래된 조리법을 반환
Kournik - 전통 러시아 요리, 파이치킨은 처방전부터 처방전까지 다양합니다. 닭, 버섯 또는 감자에 추가로 가장 자주 파이, 견과류와 적어도 죽을 추가됩니다. 파이의 맛은 특별한주의가 필요합니다. 조리법에 따라 다르지만 특정 노트로도 여전히 인식 할 수 있습니다. 여주인은 쿠릭 (kurik)을 실험하고, 고기를 더 넣거나 다른 먹거리를 적게 넣을 수 있습니다. 그러나 위반할 수없는 주요 규칙이 있습니다. 거기에는 양파가 많이 있어야합니다.
전통 kurik : 러시아 파이의 고대 조리법
우리는 쿠릭 (kurik)의 요리법에 주목합니다.
필요한 재료 :
쿠릭 (kurik)을위한 반죽을 만들기 위해서 :
밀가루 - 500 g
버터 - 120 g
우유 - 한 컵의 유리
사우어 크림 - 3.5 tbsp. l.
소다의 핀치.
팬케익 :
달걀 - 1 개
우유 - 400 ml
밀가루 - 6 큰술. l. 슬라이드가있는
소금과 설탕.
채우기 :
닭고기 - 1,4 kg
버섯 - 450 g
양파 - 3 개
밥 삶은 - 250 g
단단한 삶은 달걀 - 3 개
녹색
소금과 향신료.
준비 방법
kurik에 반죽을 넣고 모든 재료를 합치십시오.
그것을 2 등분으로 나눕니다. 하나는 기지에, 두 번째는 "지붕"으로 갈 것입니다.
계란에 밀가루, 우유, 향신료를 넣고 6-8 배 팬케이크를 굽습니다. 더 많은 팬케이크가 출시되면 더 많은 레이어가 파이에 포함됩니다.
잘게 썬 양파를 치고, 채소를 자른다. 이 모든 것들은 밥과 섞였습니다.
가늘게 썬 닭고기는 검은 후추와 베이 리프가 든 약간 끓인 국물에 삶아냅니다.
버섯을 자르고 볶아 잘게 썬 계란과 섞는다.
양피로 빵을 굽고 굽기 위하여 그것을 반죽의 원형에 놓기.
상단에 각 레이어에 팬케이크를 넣어 작성 레이어를 배치. 채우기는 엄격한 순서로 배열됩니다 : 먼저 밥, 그 다음 닭고기, 그리고 마지막 버섯이옵니다. 채우기가 끝날 때까지 반복합니다.
충전물의 마지막 층은 팬케이크로 덮여 있으며 팬케이크는 큰 돔의 형태로 된 반죽의 두 번째 조각입니다. 케이크의 가장자리는 반죽의 위층과 아래층을 붙임으로써 꼬집어 야합니다.
약간의 테스트가 남아 있다면 파이를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
모든 케이크는 물로 채찍진 노른자위를 기름칠해야합니다.
증기가 안쪽에서 그릇 파이를 찢지 않도록 돔에 구멍을 내십시오.
빵 껍질이 나타나기 전에 20 ~ 30 분 동안 200도까지 가열 한 오븐에 넣으십시오.
닭고기와 감자로 만든 파이 쿠릭 요리법
필요한 재료
반죽을 위해 :
밀가루 - 3 컵
계란 3 개 세트
버터 - 120 g
케 피어 - 200 g
설탕 - 1 큰술. l.
맛을 내기 위해 소금
소다의 핀치.
채우기 :
치킨 필레 - 300 g
감자 - 300 g
벌브 - 1 조각
파슬리
소금.
준비 방법
버터를 녹이고, 설탕과 소금을 넣고 섞는다.
달걀과 요구르트를 넣고 구타하십시오.
흔들어서 밀가루와 탄산 음료를 넣고 찻 숟가락의 식초로 끓입니다.
반죽을 균질하게 저어 공으로 넣고 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
반죽이 식 으면서 채우십시오. 닭고기는 작은 입방체로 자르고 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체를 잘라냅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썰고, 잘게 자른다. 이 모든 것, 소금과 후추를 섞어 라.
반죽을 가져다가 두 개의 로브로 자르고,그 하나는 다른 하나보다 약간 큽니다. 대부분은 두께가 5 mm 인 베이킹 접시 아래로 굴러갑니다. 말린 케이크를 곰팡이에 놓고 거기에 채우고 딜을 뿌린다.
그램 조각의 두 번째 조각을 찢어 10 그램 끝에 놓으면 편리 할 것입니다.
나머지 반죽을 굴려서 금형 가장자리에 닿지 않도록하십시오. 다진 고기로 덮고 아래층과 상층을 보호하십시오. 위에서 증기의 출구를위한 구멍을 만드십시오.
Kurnik는 오븐에서 220도에서 1 시간 동안 굽습니다. 그 후에 그것을 얻으십시오. 계란으로 기름을 칠하고, 물로 채찍질하고, 공으로 구멍을 닫으십시오. 우리는 두 번째 반죽에서 움켜 쥐었습니다. 황금 빵 껍질로 덮을 때까지 30 분 동안 크루통 파이를 오븐에 넣으십시오.
