피자 용 반죽
피자에는 어떤 종류의 반죽이 필요합니까? 물론, 미묘한! 향긋하고 맛있는 피자는베이스가 충분히 얇고 고유하고 맛이 독립적 인 맛을 지니고있는 경우에만 얻어집니다. 피자 반죽에는 백만 가지 요리법이 있습니다. 그리고 당신이 선택한 것은 제품의 최종 품질에 달려 있습니다. 가장 좋은 해결책은 우유, 케 피어, 사워 크림, 효모 및 신선한 것에 대한 여러 가지 조리법을 시도하는 것입니다. 취향과 힘의 비율에 따라 당신에게 맞는 것이 무엇인지 결정하십시오.
- 바쁜 피자를위한 슬림 반죽
- 효모 피자를위한 고전 반죽
조리법 번호 1. 바쁜 피자를위한 슬림 반죽
피자 테스트를위한이 조리법은당신은 그것을 굴리고 밀가루로 손을 더럽힐 필요가 없습니다. 그것은 팬케이크처럼 액체로 변하게되고, 단지 모양으로 쏟아집니다. 매우 간단하고 편리한 방법, 그리고 가장 중요한 것은 - 빠릅니다. 그러나 불행하게도 반죽을 반죽하는 고전적인 방법과는 거리가 있습니다.
필요한 재료 :
- 밀가루 (최고 등급) - 1.5 큰술
- 케 피어 또는 저지방 사워 크림 - 1 큰술
- 닭고기 계란 2 개 세트
- 베이킹 소다 - ¼ st. l.
- 소금 - 맛
- 식물성 기름 - 2 tbsp. l.
준비 방법
- 케 피어 또는 사우어 크림에 달걀, 소금, 소다를 넣으십시오. 모두 혼합.
- 우리는 체질 된 밀가루를 넣습니다.
- 중간 속도로 5 분 동안 믹서로 모든 것을 섞는다.
- 식물성 기름을 부어 손으로 털다.
- 피자를 쉽게 제거 할 수 있도록 빵에 빵을 뿌리고 오일로 윤활유를 바릅니다.
- 우리는 5-7 분 동안 오븐에 넣었다.180 도의 온도. 이 단계에서 가장 중요한 것은 건조한 빵 껍질로 덮여있을 때 반죽으로 폼을 꺼내는 것이지만 장미 빛이되지는 않습니다. 이는 표면에 윤활유를 뿌리고 위에 재료를 넣기 위해 필요합니다.
- 150 도의 온도에서 15 분 동안 오븐에 넣으십시오. 그리고 당신의 걸작 준비되었습니다!
레서피 번호 2. 효모 피자를위한 고전 반죽
피자 닐류 (피자 제조를위한 마스터이탈리아어) 효모 반죽에서 기초를 준비하고 반드시 장작으로 장작으로 찌른다. 고전적인 피자를 준비하는 모든 기준은 관찰하기가 어렵지만 실제 효모 반죽을 요리 할 수 있습니다. 효모에서 피자를 만들기 위해 가장 좋은 반죽을 요리하고, 바닥의 두께를 조절하는 법을 배웠으므로, 어떻게 피로를 실험하든 피자를 먹을 수 있습니다.
필요한 재료 :
- 우유 - 1 큰술
- 건조 효모 - 50 g
- 달걀 - 1 개
- 올리브 오일 - 3 tbsp. l.
- 소금 - 1 tsp.
- 설탕 - 1,5 tbsp. l.
- 밀가루 - 3 큰술
준비 방법
- 전자 레인지 또는 다른 방법으로 우유를 따뜻하게하십시오.
- 우유에 잠 들어있는 효모와 설탕을 떨어 뜨리고 모든 것을 섞어 천천히 저어 주며 (믹서에 더 편리하다) 밀가루 반 컵을 더한다.
- 다른 그릇에 소금과 올리브 기름으로 계란을 치십시오.
- 두 그릇의 내용물을 합치고 남은 반 컵 분량의 밀가루를 넣으십시오. 조심스럽게 모든 것을 섞어 반죽을 손으로 반죽하십시오.
- 냉장고에 냅킨으로 덮인 반죽을 한 시간 동안 그대로 두십시오. 덕분에 탄력 있고 유연 해집니다.
- 받침을 굴려서 채우십시오.
조리법에서 볼 수 있듯이 조리 기술고전적인 피자 반죽은 그리 어렵지는 않지만 시간이 많이 걸립니다. 그러나 기초의 맛은 진짜 주인 같이 다만 세련되고 유쾌한 것처럼 보인다. 그것은 일년 내내 그들이 겉으로보기에는 단순하지만 너무 만족스럽고 맛있는 요리에 헌신하는 장대 한 축제를 개최하는 이탈리아 자체에서 요리하는 것이 아닙니다.
