겨울용 건조 및 냉동 토마토

여기 예를 들어, 당신은 당신이 말릴 수 있다는 것을 알았습니다.겨울을위한 토마토? 말린 (건조한) 토마토 - 이탈리아 간식에서 매우 유명합니다. 항아리에 넣고 기름을 부어서 시원한 곳에두면 6 개월에서 1 년 동안 보관할 수 있습니다 (은행에 단단히 고정되어있는 경우).

오븐에서 토마토를 말리는 가장 쉬운 방법. 잘 익은, 다육 질의 작은 크기의 토마토 (이상적으로는 다양한 "크림")는 완전히 씻고 말려야합니다. 토마토를 2 ~ 4 개로 자르고 줄기와 씨를 제거하십시오. 피부가있는 펄프 만 남아 있어야합니다.

요리 양피지로 베이킹 트레이를 덮고토마토를 뿌리십시오. 꽤 단단히 붙일 수 있습니다 - 건조 할 때 그들은 여전히 ​​"skukozhatsya"입니다. 소금, 후추, 원한다면 말린 허브를 뿌린다. 토마토 한 조각에 대해 세련된 식물성 기름을 똑똑 떨어 뜨립니다.

가열 된 오븐에서 토마토를 말라.60-80도. 습기가 더 빨리 증발하도록 도어를 약간 여유롭게 유지하는 것이 바람직합니다. 건조에는 약 5-8 시간이 걸립니다. 적절히 말려 진 토마토는 구부리기 쉽고 깨지기 전까지는 말려서는 안됩니다.

은행에서 겨울 동안 토마토를 소금에 뿌리는 법도 읽으십시오.

겨울에 태양 건조 토마토를 닫는 방법? 깨끗한 멸균 병 아래쪽에 토마토 층을 넣어 뱅크가 완전히 채워질 때까지 더 많은 오일 등 다른 층을 부어, 일부 정제 된 식물성 오일을 붓는다. 토마토는 완전히 그렇지 않으면 악화하기 시작합니다, 기름으로 덮여해야한다. 선택적으로, 허브와 마늘에 토마토를 추가합니다.

깨끗한 뚜껑으로 캔을 닫고지하실 또는 냉장고. 열린 용기는 냉장고에만 보관할 수 있습니다. 태양 건조 토마토는 샐러드에 사용되는 피자, 파스타, 수프에 첨가 될 수 있습니다. 그리고 그들에게서 남겨진 매운 기름은 샐러드와 다른 요리를위한 완벽한 드레싱입니다.

겨울 동안 토마토를 준비하는 또 다른 방법은얼어 붙었다. 통조림 식품 앞에 냉동 토마토의 장점은 비타민의 대부분을 보존한다는 것입니다. 아아, 절인 토마토와 소금에 절인 토마토에 대해서는 말할 수 없습니다.

냉동 토마토 - "크림"이 될 수 있습니다.박제 토마토 준비를위한 훌륭한 "반제품". 토마토를 씻어서 "엉덩이"를 자르고 주스와 씨앗을 없앤다. (코어는 소스를 만드는 데 쓰일 수있다.) 토마토를 진공 백의 한 층에 넣고 변형시키지 말고 가방을 닫은 다음 냉장고에 넣으십시오.

작은 토마토 (지름 5cm 이상)완전히 얼 수 있습니다. 가장 중요한 것은 완전히 건조하다는 것입니다. 대형 토마토는 조각이나 원으로 자르고 작은 부분으로 얼 수 있습니다. 그들은 피자, 스크램블 에그, 파스타에 추가하는 것이 좋습니다. 불행히도, 해동 후, 토마토는 모양을 잃어 버리기 때문에 샐러드에는 사용할 수 없습니다.

당신은 또한 토마토의 살을 동결시킬 수 있습니다.요리 보르시와 소스. 신선한 토마토는 끓는 물로 끓여서 피부를 제거합니다. 육체를 작은 조각으로 자르고 구멍이있는 숟가락을 사용하여 진공 주머니로 옮깁니다 (주스와 곡물없이 펄프 만 옮기려면 숟가락이 필요합니다). 가방을 너무 세게 채우지 마십시오. 채워진 봉지에서 공기를 짜내고 그것을 닫은 다음 냉장고에 넣으십시오.

토마토를 준비하는 것을 선호한다면겨울 더 전통적인 방법으로, 우리는 통조림, 절인 소금에 절인 토마토 요리법을 제공합니다. 우리는 당신이 그들 사이에서 당신이 좋아할만한 것을 찾을 것이라고 확신합니다.