절인 그린 토마토

많은 주부들이 겨울철에 성공적으로 문을 닫습니다.토마토. 그들은 솔라닌의 독성 물질을 포함하고 있기 때문에 새로운 형태로는 가치가 없습니다. 그러나 소금물과 절임은 솔라닌을 파괴합니다. 소련의 국가가 어떻게 닫을 지 알려줄 것입니다. 절인 그린 토마토 겨울.

marinating을 위해, 그들의 다양성의 크기 특성에 거의 도달 한 녹색 토마토를 선정하는 것이 필수이. 그린 토마토 대신에 브라운 - 그들은 아직 성숙하지 못하지만 거의 솔라닌이 없습니다.

절인 그린 토마토 : 1 웨이

이런 방식으로 토마토를 절인하려면 우리는 (3 리터 항아리를 기반으로):

그린 토마토 - 2 kg
양파 - 2-3 개.
고추 - 2-3 포드
딜 - 40 g
양 고추 냉이 (잎) - 40 g
건포도 잎 2-3 PC.

마리 네이드 (물 3 리터):

식초 - 700 ml
설탕 350 g
소금 - 250 g
매운 정향 - 10 개.
후추 - 완두콩 10 개
달콤한 고추 - 10 완두콩
베이 잎 - 5 개.

이 조리법을 위해 갈색을 사용하는 것이 낫다.토마토. 같은 크기와 모양의 부드러운 과일을 골라보십시오. 내 토마토, 깨끗한 양파와 반으로 잘라. 우리는 항아리에 토마토를 넣고 양파, 고추, 딜, 와사비, 건포도를 둡니다. 부하를 누르십시오.

우리는 물, 식초, 설탕, 소금 및 향신료로 매리 네이드를 만들고 끓여줍니다. 삶은 매리 네이드 토마토를 채우고 항아리를 단단히 막고 서늘한 곳에 보관하십시오.

절인 그린 토마토 : 2 웨이

이 방법으로 토마토를 닫으려면,:

그린 토마토 - 1kg
양파 - 100 g
달콤한 고추 - 15 완두콩
후추 - 15 완두콩
마른 붉은 고추 - 10 g
베이 잎 - 2 개.

마리 네드 (물 1 리터당):

식초 - 900 ml
설탕 - 200 g
소금 - 100 g

토마토와 얇게 썰기 (두께원 - 0.5 - 1cm). 우리는 양파를 청소하고 광산을 잘게 자릅니다. 에나멜 처리 한 용기에 토마토와 양파를 옮기고 차가운 마리 네이드를 부어 차가운 곳에서 밤새도록 두십시오.

아침에 우리는 마리 네드를 합병합니다. 토마토는 양념으로 변화하면서 캔에 밀집되어 있습니다. 은행들은 "어깨에 토마토"를 채워야합니다. 마리 네드는 끓여서 토마토 깡통을 붓는다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 85 ° C의 온도에서 저온 살균합니다 (0.5 리터 캔의 경우 10 분, 리터의 경우 15-20 분).