사워 토마토

사워 크림 토마토

시어지기를 위해, 예를 들어 "크림"과 같이 통조림 용 토마토의 종류를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 품종은보다 고밀도의 펄프를 함유하고있다. 김치 3 리터 캔 2 개를 준비하려면 다음과 같이하십시오.

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  토마토 - 3kg
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  소금 - 100-120 g
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  마늘 - 머리 1 개
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  검은 후추 - 20 개.
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  달콤한 고추 완두콩 - 6 개.
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  베이 잎 - 4 개.
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  정향 나무 - 4 개.
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  산나물 (우산, 벚꽃 잎, 건포도, 양 고추 냉이 등)이 들어있는 "Broom"

토마토는 내 냉수입니다. 그린을 상당히 커트하고 섞으십시오. 두 캔 각각의 바닥에 채소, 검은 색과 달콤한 고추 (각각 10 개 및 3 개), 만발 (2 개), 정향 (2 개)을 넣습니다.

반 리터의 끓는 물에서 우리는 큰돌 소금 (어쨌든 당신은 iodized 걸릴 수 없습니다). 그것이 냉각 될 때까지 우리는 깡통에 염수를 붓는다. 그런 다음 항아리에 토마토를 채우고 우리는 처리하지 않은 마늘 정향을 넣습니다. 위에서부터 나머지 녹지를 놓으십시오.

우리는 가장 차가운 물로 은행을 채우고capron cap을 닫습니다. 항아리를 조심스럽게 돌려서 볼륨 전체에 걸쳐 소금을 고르게 분배하십시오. 3 일 동안 우리는 항온조에서 진탕을 내고, 발효 과정이 시작되면 2 주 동안 냉장고 나 지하실에 보관합니다.

겨자가 든 신맛이 나는 토마토

옅은 아로마와 겨자의 맛은 스낵에 특별한 맛을 더합니다. 겨자를 추가하여 김치를 준비하려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.

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  토마토 - 얼마나 많이 3 리터 항아리에 들어갈 것인가?
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  소금 - 60 g
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  겨자 분말 - 20 g
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  검은 후추 - 7-10 개.
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  향기로운 고추 완두콩 - 5-7 개.
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  베이 잎 - 6 개.
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  마늘 - 3-4 정향
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  딜 - 1 큰 가지 (당신은 건조한 딜의 7-9g을 대체 할 수 있습니다)
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  작은 와사비

향료 (후추, 베이 리프, 마늘, 와사비,딜) 우리는 3 리터 항아리의 바닥에 눕습니다. 여러 곳에서 포크로 토마토를 씻고 병에 단단히 넣으십시오. 실온에서 끓인 물 1 리터로 소금을 들어 올리고 소금물에 토마토를 부어 넣는다.

깨끗한 흰색면으로 토마토를 감싸십시오.냅킨, 우리는 위에 겨자를 부어. 토마토 맛을주는 것 외에도, 겨자는 곰팡이의 형성을 방지합니다. 용기를 실온에서 1-2 주 동안 두십시오 (뚜껑을 덮지 마십시오). 이 시간이 끝나면 뚜껑을 플라스틱 뚜껑으로 닫고 냉장고에서 2 ~ 4 주간 더 내십시오.

말린 토마토

신맛 나는 토마토를 요리하고 말릴 수 있습니다. 즉, 소금물을 따르지 않고 향신료를 부어서 액체가 돋보일 때까지 억압 상태를 유지하십시오. 건조한 방법으로 김치 토마토를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

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  토마토 - 2kg
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  설탕 - 0.5 tbsp.
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  소금 - 1 큰술. l.
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  채소 맛 (벚꽃 잎, 샐러리, 딜, 타라곤)

내 토마토와 그 지역의 포크줄기. 나무 또는 에나멜로 된 용기에 토마토를 넣으십시오. 각 줄에 소금과 설탕을 붓고 허브를 끼얹습니다. 상단 레이어도 소금에 절인 채소로 덮여 있습니다. 깨끗한 헝겊으로 덮고 그 위에 압력을가하십시오. 소금물이 나타날 때까지 실온에서 방치 한 다음 감기에 데려가십시오 (냉장고에서 지하실에 이미 충분히 식힌 경우에는 절인 토마토를 발코니에 놓을 수 있습니다).

식욕을 돋우십시오!