소금에 절인 토마토

소금에 절인 토마토 쐐기

가장 간단한 조리법 중 하나는 절인 토마토입니다. 준비를 위해 우리는 다음을 취해야합니다.

• 
  토마토


• 
  물


• 
  소금

이런 방식으로 토마토를 절인하려면 고밀도, 중형 토마토를 선택해야합니다. 우리는 줄기에서 토마토를 제거하고 조각으로 잘라 리터 병에 넣습니다.

우리는 소금물을 준비합니다 : 물 1 리터당 소금 30g의 비율로 물에 소금을 부으십시오 (물의 양은 얼마나 많은 토마토를 닫을 것인가에 달려 있습니다). 염수를 끓이십시오.

단지에 소금물을 토마토에 붓는다. 토마토와 염수의 비율은 2 : 3입니다 (즉, 은행의 부피의 60 %는 토마토, 40 %는 염수입니다).

항아리를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물로 냄비에 넣고 12 분 동안 살균하십시오. 살균 후 즉시 항아리를 감아 서 냉각을 위해 거꾸로 설치하십시오.

또한 겨울 동안 추운 방법으로 토마토를 절인 책으로 읽습니다.

겨자와 소금에 절인 토마토

겨자는 토마토의 선명도를 제공하고 맛과 향을 향상시킵니다. 소금에 절인 토마토가 배럴과 비슷합니다. 이런 식으로 토마토를 절인하려면 다음이 필요합니다.

• 
  3 리터당 한 개당 토마토


• 
  끓인 물 - 1 l


• 
  소금 - 60 g


• 
  겨자 분말 - 20 g


• 
  후추 - 7-10 완두콩


• 
  달콤한 고추 - 5-7 완두콩


• 
  베이 잎 - 6 개.


• 
  마늘 - 3-4 정향


• 
  신선한 딜 - 큰 가지 하나 (드라이 딜과 교체 가능 - 7-9 g)


• 
  양 고추 냉이

우리는 3 리터 항아리의 바닥에 향신료 (검은 색과 달콤한 향이 나는 후추, 마른 잎, 마늘, 딜, 와사비)를 놓습니다. 내 토마토는 여러 곳에서 포크로 뚫어져 있습니다. 단지에 토마토를 넣으십시오.

우리는 삶은 물 (물 온도 - 방)의 리터에 소금을 만들고 소금물에 토마토를 채 웁니다.

우리는 하얀 무명 천으로 조리 된 것을 토마토 위에 올려 놓고 맨 위에 겨자 분말을 부어 넣습니다. 이것은 곰팡이 출현으로부터 토마토를 보호합니다.

우리는 실내 온도에 토마토를 넣는다.항아리에 뚜껑을 덮지 않고 1-2 주 동안. 1 ~ 2 주 후, 플라스틱 뚜껑이 달린 토마토로 항아리를 닫은 다음 냉장고에 넣으십시오. 2 ~ 4 주 후, 소금에 절인 토마토가 준비됩니다.

와사비와 소금에 절인 토마토

날카롭게하는 것이 좋으면 시베리아에서 와사비로 소금에 절인 토마토를 요리 할 수 ​​있습니다. 이를 위해서는 다음을 수행해야합니다.

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  토마토 - 8-10 kg


• 
  물 - 10 리터


• 
  소금 - 600-800 g


• 
  와사비 뿌리 - 3-4 개.


• 
  마늘 - 3 머리


• 
  딜의 sprigs, 검은 건포도의 잎, 달콤한 후추 - 완두콩 - 취향에

내 토마토가 말랐다. 마늘은 치아에 해체되고 우리는 각 치아를 닦습니다. 무의 뿌리가 깨끗 해지고 조각으로 절단됩니다. 딜의 잎과 나의 건포도의 잎은 물이 빠지게하십시오.

토마토 은행은 멸균됩니다. 우리는 검은 색 건포도, 딜, 마늘, 달콤한 후추와 양 고추 냉이 잎을 각 병 밑바닥에 놓습니다 (각 은행에서 균등하게 나누어 반만 사용하도록 그린과 향신료를 배포해야합니다). 조밀하게 우리는 깡통에 토마토를 넣었고 위에는 향신료와 채소를 남겼습니다.

우리는 끓는 물과 소금물로 소금물을 준비합니다. 소금물을 조금 식히고 토마토를 병에 넣으십시오. 은행은 뚜껑을 단단히 닫고 냉각을 위해 서늘한 곳에두고 며칠 동안 보관을 위해 제거 할 수 있습니다.

식욕을 돋우십시오!