토마토 보존

토마토 통조림 : 절임

아마도 절인 토마토 - 가장보전의 대중적인 방법. 글쎄, 어떻게 겨울 동안 토마토를 닫을 수 있고, 소금에 절인 토마토로 된 항아리를 몇 개 요리하지 않을 수 있습니다! 토마토를 "배럴처럼"산채로 만드려면 다음과 같은 제품이 필요합니다 (3 리터당).

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  토마토 (항아리에 얼마나 많이 들어갈 것인가)


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  와사비 뿌리 - 50 g


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  작은 양파 - 1 pc.


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  신 사과 - 1/2 PC.


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  마늘 2-3 정향


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  딜 - 1-2 우산


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  말린 겨자 - 1 큰술. l.

소금물 (물 1 리터 기준) :

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  소금 - 2 큰술. l.


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  설탕 - 1,5 tbsp. l.


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  두꺼운 회향 줄기


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  건포도와 체리의 잎

무의 뿌리가 갈리고, 마늘이 씻겨진다. 우리는 준비된 캔의 바닥에 양 고추 냉이, 마늘, 딜 우산을 넣습니다. 토마토를 씻고 전구를 반으로 자릅니다. 우리는 양파와 사과와 함께 항아리에 토마토를 넣습니다.

염수를 준비하기 위해 설탕을 물에 넣고소금, 벚꽃과 건포도의 씻은 잎, 딜의 줄기를 더한다. 우리는 종기를 가져오고 잠시 끓여서 약동하고 걸러냅니다. 뜨거운 염수 토마토로 채 웁니다.

추운 곳에서 토마토 통조림을 읽으십시오.

우리는 삶은 뚜껑으로 캔을 덮고10 ~ 15 분간 그대로 두십시오. 그런 다음 염수를 물기를 빼내어 다시 끓여서 항아리에 다시 부어 넣습니다. 각 항아리에 1 큰술을 부어 라. l. 더 나은 보존을 위해 겨자를 말린다. 완전히 뒤집을 때까지 감싼다.

토마토 보존 : 산 세척

토마토를 마리 네 이식하는 것은 한 돌로 두 마리를 죽이는 데 도움이됩니다. 첫째, 식초는 방부제로 작용하는 토마토의 보전을 촉진시키고, 두 번째로 비교할 수없는 맛이없는 절인 된 토마토를 권장합니다. 우리는 2 리터짜리 항아리가 필요한 겨울에 달콤한 매리 네이드 토마토를 준비 할 것을 제안합니다.

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  토마토 달콤한 고추 - 1 PC.


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  설탕 - 100 g


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  소금 - 40 g


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  9 % 식초 - 1.5 tbsp. l.

후추는 반으로 자르고 씨를 씻어서세차. 잘 익은 토마토를 준비된 용기에 넣고 준비한 고추를 넣고 끓는 물을 부으십시오. 항아리를 멸균 된 뚜껑으로 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.

스튜 냄비에있는 물을 배수하고, 소금, 설탕,식초, 종기를 가져라. 끓인 매리 네이드 필터를 토마토 깡통으로 꼭대기에 붓고 뚜껑을 위로 젖히십시오. 이런 방식으로 토마토를 보존하면 멸균하지 않아도됩니다.

자신의 주스에 토마토를 보존

토마토 들어, 자신의 주스에 닫히지, 그래서통조림 후 맛이 크게 바뀝니다. 또한 토마토 주스를 사용하여 borsch, sauces, dressings 등을 만들 수 있습니다. 와사비와 마늘로 자신의 주스에서 토마토를 닫으려면 다음이 필요합니다.

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  중간 성숙의 토마토 - 2 kg


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  잘 익은 토마토 - 2kg


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  달콤한 후추 - 250 g


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  와사비 뿌리 - 1/4 tbsp.


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  짓 눌린 마늘 - 1/4 tbsp.


• 
  설탕 - 4 tbsp. l.


• 
  소금 - 2 큰술. l.

중간 숙성 토마토가 의도된다.통조림으로 직접. 우리는 그들을 가지고 준비된 은행에 두었습니다. 익은 토마토는 또한 광산이며, 짓 눌린 후 종기가납니다. 부드러워 질 때까지 저어를 잊지 말고 요리하십시오.

그런 다음 열에서 제거하고 가볍게 식힌 다음체를 닦으십시오. 결과 쥬스 - 퓌레에 설탕과 소금을 넣고 섞어 다시 끓입니다. 끓는 주스에서 우리는 마늘, 양 고추 냉이 및 잘게 썬 달콤한 고추를 추가합니다.

뜨거운 덩어리를 토마토에 붓고 즉시 저온 살균합니다. 우리는 그것을 굴리고, 거꾸로 뒤집으며 식히고, 저장을 위해 버립니다.

식욕을 돋우십시오!