크림없는 아이스크림
크림없는 간단한 아이스크림
가장 쉬운 방법은 우유로 크림을 대체하는 것입니다. 우유에 직접 만든 아이스크림을 만드는 가장 간단한 방법 중 하나입니다. 우리는 다음과 같은 재료가 필요할 것입니다 :
2.5 tbsp. 우유
1 큰술. 설탕
달걀 노른자 4 개
바닐라 설탕 - 취향에
설탕을 체질하고 달걀 노른자와 섞은 다음,바닐라 설탕을 넣고 조심스럽게 거품을 만드십시오. 생성 된 혼합물을 냄비에 넣고 뜨거운 우유로 희석하고 작은 불에 태우십시오. 두껍게 가열 한 다음 열에서 제거하고 여과하고 식힌다.
냉각 된 질량이 단단히 이동 됨밀폐 된 식품 용기에 넣고 냉장고에 넣으십시오. 우리는 4-5 시간, 30 분마다 냉동고를 아이스크림을 냉장고에서 꺼내 철저히 섞어서 얼음 결정체가되지 않도록해야합니다.
전분 크림과 함께 아이스크림
아이스크림에 전분을 넣을 수 있습니다.안정제의 역할. 안정제는 아이스크림이보다 균일하고 큰 얼음 결정을 생성하지 않도록하기 위해 필요합니다. 전분을 사용하는 경우 동결시 끊임없이 아이스크림을 혼합 할 필요가 없습니다. 전분과 함께 크림없이 아이스크림을 준비하려면 다음을 수행하십시오.
우유 500 ml
달걀 노른자 1 개
설탕 50g
전분 25g
바닐라 설탕 한 봉지
우유는 두 부분으로 나누어 져 있습니다 : 300ml와 200ml. 그것의 대부분은 설탕과 혼합되어 약간 가열됩니다. 나머지 우유는 전분과 섞여서 설탕을 우유에 넣고 잘 끓인다. 그런 다음 불에서 우유를 꺼내 식혀서 바닐라 설탕을 넣으십시오. 마지막 차례에 노른자를 넣고 조심스럽게 혼합하고 식힌다.
크림없는 초콜릿 아이스크림
이 향긋한 아이스크림은 매우 부드러운 감촉을 가지고 있으며, 끈적 거리며 일관성있게 아이스크림처럼 보입니다. 준비를 위해 우리는 다음을 필요로 할 것입니다 :
설탕 50g
첨가제없는 초콜릿 50g
20 g의 가루 설탕
물 20g
우유 20g
계란 2 개
작은 냄비에 물을 부어 넣고 붓는다.설탕. 우리는 두꺼운 시럽을 얻을 때까지 강한 불을 넣고 끓입니다 ( "단단한 공"시험). 믹서의 수염을 거품으로 털어 내고 휘핑을 멈추지 않고 끓는 시럽에 붓습니다.
시럽에서 냄비에 (당신은 씻을 수 없다) 우유를 부어하고 조각으로 깨진 초콜릿을 넣어. 초콜렛이 녹을 때까지 끊임없이 휘저어 불과 열을가합니다.
설탕 가루로 노른자위를 고 백색의 거품 상태로 털어냅니다. 계속 치고, 녹은 초콜렛을 부어 라. 결과물은 다시 냄비에 쏟아집니다.
우리는 작은 불을 지니고 그 질량을 계속해서 섞어서 두껍게 만듭니다. 질량이 두꺼울수록 더 많은 양을 섞어서 타는 것을 피합니다.
실내 온도에 초콜렛 질량을 냉각하고 휘저어 진 백색으로 섞으십시오. 우리는 모든 것을 용기에 넣고 뚜껑을 닫고 밤에는 냉장고에 넣습니다.
크림없는 커피 아이스크림
커피 애호가는 아마 홈 메이드 커피 아이스크림을 맛봐야 할 것입니다. 매우 간단하게 준비하십시오. 필요한 것은 다음과 같습니다.
0.5 리터의 우유
1 큰술. 기성품 커피
0.5 tbsp. 설탕
달걀 노른자 5 개
의지에 - 약간의 주류
설탕과 흰색으로 노른자위를 털어 내십시오. 우유와 커피를 냄비에 부어 불에 태우고 끓여서 즉시 불을 제거합니다. 뜨거운 혼합물에 설탕 노른자위로 채찍을 더하고 다시 불에 태우고 끓이지 만 끓이지 않습니다. 원하는 경우 약간의 리큐어 (잘 맞는 크림색, 초콜릿, 커피)를 넣으십시오. 덩어리를 식히고, 용기에 부어 동결시키고, 때때로 혼합하는 것을 잊지 마십시오.
식욕을 돋우십시오!
